La Caprichosa 2017, intensidad frutal

Cuando el Grupo Vin¨ªcola Taninia, actualmente Bornos Bodegas & Vi?edos, adquiri¨® la bodega vallisoletana Palacio de Bornos (1976), un hito en la historia de la denominaci¨®n de origen Rueda (donde el irrepetible Antonio Sanz marc¨® tendencia con su Vendimia Seleccionada), se hizo con algunos de los mejores vi?edos de la zona. Una s¨®lida base de cepas viejas, plantadas en vaso sobre suelos de cascajo, que le permiten diversificar su oferta de blancos con vinos de finca.

Es lo que hace con La Caprichosa, nombre de una parcela de 7,5 hect¨¢reas. El proceso de elaboraci¨®n, pilotado por la en¨®loga Pilar Garc¨ªa del Pino, se basa en la crianza sobre sus l¨ªas finas durante cuatro meses, bastoneo peri¨®dico incluido. Gana untuosidad, y resalta la personalidad del varietal sin perturbar su perfil arom¨¢tico.

As¨ª consigue una fresca intensidad frutal, carnosa y c¨ªtrica, llena de finura y gracia, asistida de hierbas arom¨¢ticas, heno seco, con la impronta del terru?o. El paladar resulta sabroso, expresivo, equilibrado, con elegante final de boca donde el amargor propio de la variedad manifiesta su buena casta. Una importante mejora sobre las a?adas anteriores, reflejada en la etiqueta. Adem¨¢s, donan un euro por botella a Lucha de Gigantes contra el hambre. Sabor solidario.