Filigrana enol¨®gica

Es una de las bodegas pioneras en la denominaci¨®n de origen Ribera del Duero, cuyo prestigio se asienta en una elaboraci¨®n basada en las excelentes uvas de sus vi?edos, sobre todo tinta del pa¨ªs (tempranillo) y viura. Clasicismo que imprime car¨¢cter a la bodega de los Pe?alba L¨®pez, pero que no ha dudado en apuntarse a la producci¨®n ecol¨®gica y biodin¨¢mica y en salirse de lo habitual con un blanco que es una arriesgada filigrana enol¨®gica. Combinan varietales no autorizados en la denominaci¨®n de origen, con la participaci¨®n mayoritaria de la albillo mayor y distintos porcentajes de sauvignon blanc, chardonnay y viura, todos de vi?edos viejos. Luego han fermentado en barricas de roble franc¨¦s, agrupando la blanca del pa¨ªs con la viura, y la sauvignon blanc con la chardonnay. Rematado con una crianza sobre l¨ªas de 24 meses. Es un blanco de inesperada e intensa complejidad arom¨¢tica, donde la fruta blanca y ex¨®tica se guarnece con las notas de roble, especias, tostados y mantequilla, refrescadas por apuntes c¨ªtricos y rematado por un leve recuerdo floral. Amplio, untuoso, deja un regusto donde lo amielado convive armonioso con lo amargo.