Pincelada floral

La cooperativa Agr¨ªcola Castellana, creada hace 80 a?os, es hoy la moderna bodega Cuatro Rayas. Un lento y exitoso proceso evolutivo basado en reinvertir, a?o tras a?o, las ganancias en tecnolog¨ªa y mejora de sus 2.150 hect¨¢reas de vi?edo. Estamos ante la mayor elaboradora de blancos de la zona, con 15 millones de botellas, una pieza estrat¨¦gica en el despliegue internacional de Rueda. Posee vi?edos centenarios y algunos majuelos prefilox¨¦ricos en La Seca, donde el clima continental se extrema: c¨¢lidos veranos, fr¨ªos inviernos, poca pluviosidad y abundante insolaci¨®n. All¨ª, ?ngel Calleja, director t¨¦cnico, se inspira para sus vinos m¨¢s logrados, como este Cuarenta Vendimias Cuv¨¦e 2017, que hace referencia a las veces que las cepas han dado uva.

Estamos ante un verdejo a pecho descubierto, criado sobre l¨ªas, con una peque?a estancia en barrica. Lo imprescindible para que la variedad, propicia a lo agreste y reacia a mostrar su nobleza, revele la elegancia y delicadeza que tan a menudo falta en Rueda. De entrada, sorprende la pincelada floral y especiada junto a la oportuna acidez c¨ªtrica. El resto del aroma combina la fruta carnosa con los recuerdos de heno seco y las frescas notas de hinojo. En boca el gusto se balancea sutilmente entre lo frutal y lo herb¨¢ceo.