¡®Chill out¡¯ total en Ibiza, la isla bonita

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Ocho arcos de roca perfectos para un ¡®selfie¡¯

Relajaci¨®n total en una calita ibicenca

Ibiza fuera de temporada

Existe una Ibiza introvertida a la que no le gusta trasnochar (o no cada noche). Una isla de pueblos blancos, peque?os, en los que la vida en las plazas se detiene a mediod¨ªa, cuando solo se escucha el sonido de la cigarra. Un lugar donde el campo es constante, y las calas, descubrimientos que aparecen entre pinos o sabinas. Es la Ibiza de caminos rurales; de cuevas, donde los piratas escond¨ªan sus tesoros o donde celebraban sus haza?as, y de miradores, desde donde divisar Mallorca, Formentera, D¨¦nia, tan cerca y tan lejos.

La isla bonita reivindica sus encantos de interior y sus senderos, utilizados por los antiguos habitantes para moverse entre los pueblos y convertidos ahora en rutas que terminan en calas con aguas azul turquesa. Como los de Ecoibiza, empresa que se dedica a organizar actividades de senderismo y paseos en bici, adem¨¢s de alquilar villas. ¡°En 1997 empezamos con las rutas en Ibiza. Por aquel entonces, poca gente estaba dispuesta a levantarse a las siete de la ma?ana, andar por el monte y, adem¨¢s, pagar por ello, y la mayor parte de nuestros clientes eran extranjeros. Pero cada vez m¨¢s gente est¨¢ interesada en explorar la otra cara de Ibiza¡±, cuenta Roberto San Esteban, creador de Ecoibiza. La plataforma Camins d¡¯Eivissa, por su parte, se dedica a desbrozar y mantener estos senderos que quieren convertirse en tendencia; adem¨¢s de proteger el libre tr¨¢nsito de los caminos p¨²blicos, fomentar su catalogaci¨®n y concienciar sobre su buen uso y mantenimiento.

El punto m¨¢s alto y las leyendas del pe?¨®n de Es Vedr¨¤

Ibiza M¨¢gica es una de las rutas m¨¢s aconsejables de Ecoibiza. Consta de unos 15 kil¨®metros y empieza en San Jos¨¦ para acabar en cala d¡¯Hort. Su principal encanto es que sube a Sa Talaia, el punto m¨¢s alto de la isla balear, desde donde se ve media Ibiza (Santa In¨¦s, la ciudad con su fortaleza, Dalt Vila) y tambi¨¦n Formentera.

Atravesando un bosque se sale cerca de cala Vadella para encontrarse con Es Vedr¨¤ como tel¨®n de fondo. Un islote que enamor¨® a los hippies, donde, seg¨²n las leyendas, las sirenas engatusaban a los navegantes y el beato Francesc Palau pasaba estancias a base de huevos de gaviota y agua de una cueva. El paseo permite, tambi¨¦n, ver los restos de una antigua ciudad fenicia, Ses Pa?sses, para acabar en una de las mejores playas de la isla, cala d¡¯Hort.

Puesta de sol y cena a la luz de las velas

Otra de las rutas estrella de la Ibiza tranquila es la de la costa oeste, que sale de San Antonio y acaba en cala Gracioneta, unos cinco kil¨®metros. ¡°Hacemos esta caminata por la tarde, para ver la puesta de sol, ya que pasamos por el Caf¨¦ Mambo, lugar estrat¨¦gico¡±, se?ala San Esteban. El sendero que bordea la costa pasa tambi¨¦n por Cal¨® des Moro (una peque?a playa) y acaba en cala Graci¨® y cala Gracioneta, la hermana mayor y la menor situadas una junto a la otra, como ocurre a menudo en esta isla.

En Gracioneta est¨¢ el chiringuito San Antonio. Su visi¨®n de la cocina tradicional incluye platos como croquetas de sepia, pollo pay¨¦s crocante o arroces, hechos con la t¨¦cnica final de cocinarlos 3-4 minutos de secado al grill. Si de d¨ªa comer, ba?arse y siestear bajo los pinos es un lujo; de noche, cenar a la luz de las velas es algo para recordar las fr¨ªas noches de invierno.

El hotel boutique Las Mimosas es una buena opci¨®n en la zona para alternar tranquilidad con algo de vida nocturna. Situado en la bah¨ªa de San Antonio y alejado del bullicio, este microcosmos de paredes blancas y piscina asegura el descanso. Pensado tambi¨¦n para los amantes de la calma, Casa Maca es uno de los ¨²ltimos agroturismos que m¨¢s est¨¢ dando que hablar. Se asienta en las colinas de Can Palau, a las afueras de la ciudad de Ibiza, con unas espectaculares vistas a Dalt Vila. Sus 10 habitaciones-bungal¨®s invitan al descanso, y en el vest¨ªbulo a¨²n puede verse un antiguo molino, parte de esta tradicional casa ibicenca de m¨¢s de 300 a?os.

Gu¨ªa

• Ecoibiza.
• Plataforma Camins d'Eivissa.
• Hotel rural Casa Maca.
• Caf¨¦ Mambo.
• Chiringuito San Antonio, en cala Gracioneta.
• Hotel Las Mimosas.
• Turismo de Ibiza.

Las mejores tortillas y el mirador Las Puertas del Cielo

En febrero, la caminata que rodea el valle de Santa In¨¦s y que se conoce como la Ruta de los Almendros ¡ªest¨¢ se?alizada¡ª permite ver a estos ¨¢rboles en flor; pero un paseo por estos parajes se agradece en cualquier ¨¦poca del a?o, aunque solo sea para pasarse por Can Cosmi, en la plaza de la iglesia de Santa In¨¦s, y probar las que posiblemente sean las tortillas m¨¢s ricas de Ibiza. El lugar abri¨® en 1951, como colmado y bar de pueblo. ¡°Los primeros turistas que ven¨ªan por aqu¨ª llegaban hambrientos, y mi madre les hac¨ªa una tortilla paisana, con huevos, patatas y verduras de casa, que era lo m¨¢s r¨¢pido¡±, cuenta Toni Boned. La tradici¨®n de la tortilla se consolid¨® con los a?os. La agradable terraza y la amabilidad familiar convirtieron este lugar en una tasca legendaria, que mantiene el sabor y la decoraci¨®n de anta?o.

Esta ruta permite acercarse al mirador conocido como Las Puertas del Cielo y se puede acabar en cala Salada o en su hermana peque?a cala Saladeta. Una segunda opci¨®n es llegar hasta el Arroyo de Buscastell o Es Broll, que recorre el primer asentamiento ¨¢rabe de la isla. Merece la pena ver el paisaje que dibujan las antiguas canalizaciones de agua, un ejemplo de la ingenier¨ªa de regad¨ªo que los ¨¢rabes desarrollaron, entre los huertos y terrazas cultivadas. Nada m¨¢s refrescante que ver c¨®mo la tierra bebe y comprobar lo generosa que es a cambio.