La Misi¨®n 2017, goloso paisaje herb¨¢ceo

La zona de Rueda no se entiende sin la presencia, siempre notable, a veces pol¨¦mica, de la familia Sanz. La labor del patriarca Antonio Sanz, creador de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja y Palacio de Bornos, contin¨²a hoy en uno de los proyectos m¨¢s originales y audaces, la bodega Menade, creada en 2005 por sus tres hijos Marco, Richard y Sandra, capaces tanto de revisitar formas hist¨®ricas de elaboraci¨®n por el sistema de criaderas y soleras con su blanco Adorado, pura arqueolog¨ªa enol¨®gica, como de elaborar vinos de finca con sus ocho hect¨¢reas de vi?a prefilox¨¦rica, plantadas en 1890, a 748 metros de altitud. Con estas soberbias uvas verdejas elaboran La Misi¨®n, un vino fermentado en barricas de roble franc¨¦s de 500 litros y criado con sus l¨ªas durante 10 meses en distintos dep¨®sitos, tanto tinajas de arcilla como grandes tinos de madera. Este uso combinado de madera, barro y botella, donde reposa dos a?os, le otorga un peculiar valor organol¨¦ptico, donde la s¨®lida base arom¨¢tica de la fruta madura sostiene una compleja armon¨ªa de notas especiadas, frutos secos, tostados y c¨ªtricos, dentro del paisaje herb¨¢ceo, con sus contrastes de hinojo y tomillo, caracter¨ªsticos de la variedad. El paladar amplio, graso y fresco termina con un esperable y logrado balance entre lo amargo y lo goloso.