L¨ªmite Sur 2017, jugosa elegancia

Solo de extraordinaria cabe definir la evoluci¨®n de Ram¨®n Bilbao en los ¨²ltimos a?os. Tras un periodo de pl¨¢cida quietud, con sus vinos bien posicionados, la bodega, bajo la direcci¨®n t¨¦cnica de Rodolfo Bastida, ha puesto en marcha nuevos proyectos, como la vanguardista Lalomba, y ha lanzado una gama de vinos con el esp¨ªritu de la singularidad que aportan el terru?o y la vieja cepa lugare?a. En este caso, la garnacha riojana plantada en las laderas agrestes de la sierra de Yerga, al sureste de la regi¨®n, entre carrascales y hierbas de monte, donde los vientos y el diferencial t¨¦rmico marcan la diferencia.

Para la elaboraci¨®n utiliza diferentes t¨¦cnicas, manejadas con pericia: maceraci¨®n prefermentativa, dep¨®sitos de hormig¨®n donde el mosto se acompa?a de un porcentaje de rasp¨®n, crianza en ¨¢nforas y barricas de 600 litros, y envejecimiento final en barrica francesa de 225 litros durante 10 meses. El mayor m¨¦rito de este L¨ªmite Sur 2017 es la jugosa elegancia de su impacto organol¨¦ptico, cuya expresi¨®n arom¨¢tica describe un soleado paisaje mediterr¨¢neo de frutillos silvestres, la golosina de la fruta roja madura, los gr¨¢ciles perfumes de flor blanca, el guarnecido de la noble madera especiada y el eco bals¨¢mico del matorral. Con cuerpo pero ¨¢gil, suculento pero sugerente, que deja en boca la impronta viva de su sabrosa frutosidad.