Siah 2019, cautiva profundidad arom¨¢tica

Tras muchos a?os elaborando vino para otros, la ingeniera agr¨®noma y en¨®loga Isabel Salgado ha decidido navegar en solitario las agitadas aguas vitivi?n¨ªcolas de nuestro pa¨ªs. Bagaje para tan arriesgada singladura no le falta: durante los ¨²ltimos 22 a?os ha sido responsable t¨¦cnica de la bodega Fillaboa (R¨ªas Baixas), con elaboraciones tan magistrales como Fillaboa 1988 y Finca Monte Alto. Ahora en Ribeiro, donde se encuentran sus ra¨ªces familiares, ha decidido invertir su conocimiento, experiencia y sensibilidad en un proyecto de inicios modestos, pero de altos vuelos, que se ir¨¢n materializando al socaire de su expansi¨®n comercial.

Siah 2019 es la mejor carta de presentaci¨®n. Se trata de un blanco sustentado en la calidad de las uvas de treixadura, godello y albari?o, y fermentado en fudre de roble franc¨¦s, con crianza sobre sus l¨ªas de nueve meses. El resultado cautiva por la profundidad arom¨¢tica, alejada de la monoton¨ªa habitual, donde la amplia y luminosa frutosidad se envuelve en perfumes florales, enriquece con notas herb¨¢ceas y la entra?able evocaci¨®n del pan horneado, para adornarse con la elegante aportaci¨®n de la crianza en madera (especias, tostados). Muy sabroso, su untuosa frescura deja un largo y emotivo recuerdo.