Qu¨¦ hay que ver en Olvera, capital espa?ola del turismo rural 2021

Situada en la Sierra Norte de C¨¢diz, Olvera se ha convertido en la Capital Rural 2021, una iniciativa impulsada por la plataforma de alojamientos rurales Escapada Rural. La localidad gaditana ha conseguido imponerse a los otros nueves finalistas ¡ªDaroca (Zaragoza), Yeste (Albacete), Taramundi (Asturias), Cuacos de Yuste (C¨¢ceres), Aia (Gipuzkoa), Chelva (Valencia), Sep¨²lveda (Segovia), Ortigueira (A Coru?a) y La Baronia de Rialb (Lleida)¡ª al obtener 21.794 votos, el 18% de los 120.781 participantes en la votaci¨®n. La cifra supera ampliamente la registrada en ediciones anteriores, y Olvera toma el testigo de la villa c¨¢ntabra de Potes.

Casas enjalbegadas y un castillo nazar¨ª

Encaramada a las laderas de un risco coronado por un castillo de ¨¦poca nazar¨ª y rodeada de olivares, en la Ruta de los Pueblos Blancos, el casco urbano de Olvera, declarado conjunto hist¨®rico art¨ªstico en 1983, es una amalgama de arquitectura hist¨®rica y popular, con casas enjalbegadas y calles empinadas que conducen hasta la citada fortaleza y la iglesia de Nuestra Se?ora de la Encarnaci¨®n (del siglo XVIII) y miradores como el de los jardines del pe?¨®n del Sagrado Coraz¨®n.Para conocer la historia de la villa hay que visitar el museo La Frontera y los Castillos, en la antigua Casa de Cilla. Otra visita interesante es el santuario de Nuestra Se?ora de los Remedios, situado a la salida de la localidad.

El oleoturismo est¨¢ representado por las almazaras y cooperativas de aceite de oliva virgen extra, de la denominaci¨®n de origen Sierras de C¨¢diz, repartidas por los alrededores. Una de las ¨²ltimas almazaras que emplearon el tradicional molino de piedra y los capachos de esparto en la moltura de aceitunas fue el Molino de Espera, una antigua cilla del siglo XVIII en la sierra de C¨¢diz y a unos 60 kil¨®metros de Olvera. Hoy el aceite se extrae en modernas instalaciones a las afueras de Espera, aunque se puede visitar (gratis) el edificio original, transformado en museo y tienda.

El pe?¨®n de los buitres

En el t¨¦rmino municipal de Olvera ¡ªrodeado de olivar de monta?a y cientos de caminos rurales¡ª finaliza la v¨ªa verde de la Sierra, una de las primeras en integrar la red de v¨ªas verdes espa?olas: 36,5 kil¨®metros de senda exclusiva para caminantes y ciclistas que parte de Puerto Serrano, en la vega del Guadalete, y sigue el antiguo trazado ferroviario Jerez-Almargen, que nunca fue usado. En su recorrido atraviesa cuatro viaductos, estaciones como las de Olvera, Coripe y Puerto Serrano, habilitadas como restaurantes y alojamientos rurales con servicio de alquiler de bicicletas, y 30 t¨²neles, entre ellos el del Castillo, de casi un kil¨®metro de longitud.

A unos cuatro kil¨®metros al este de Coripe est¨¢ el pe?¨®n de?Zaframag¨®n, declarado reserva natural, y en cuya base el r¨ªo se ha ido encajonando y excava una angosta y escarpada garganta. Sus 584 metros de altura dan cobijo a una de las mayores colonias de buitres leonados de la Pen¨ªnsula, junto a otras rapaces protegidas como el alimoche, el ¨¢guila perdicera, el halc¨®n o el b¨²ho real. Cuenta con un observatorio y un centro de recepci¨®n de visitantes.