Valenciso 2018, serena melod¨ªa arom¨¢tica

Una idea sencilla para un proyecto ambicioso. Es lo que motiv¨® la creaci¨®n, en 1998, de Valenciso, la bodega de Luis Valent¨ªn y Carmen Enciso, que unieron destino vitivin¨ªcola y apellidos para elaborar vinos de boutique. Exclusivos sin ser excluyentes. Un tinto, un blanco y un rosado que no llegan a los 20 euros, pero que superan con nota la alta calidad riojana. Y, por tanto, universal.

El origen de este blanco prodigioso se encuentra en la zona de Villalba, en un peque?o vi?edo muy viejo donde conviven cepas de tempranillo, viura y garnacha blanca. Posteriormente se han ido incorporando uvas de las dos variedades blancas procedentes de vi?as similares en Haro y Ollauri. Desde el principio, la elaboraci¨®n se basa en la fermentaci¨®n del mosto en barricas de roble caucasiano de segundo uso para evitar un impacto excesivo de la madera. Pero su mayor acierto es la composici¨®n de varietales, con la viura (70%) como dominante y la garnacha (30%) como t¨®nica, lo que crea una serena y refinada melod¨ªa arom¨¢tica, con el roble levemente especiado sosteniendo el canto sugestivo de la fruta carnosa contrapunteado por las notas agudas de los c¨ªtricos, y las voces alegres de las flores campestres. Sabroso y largo, deja un entra?able recuerdo de pasteler¨ªa.