Aventuras para disfrutar con los cinco sentidos

¡°No he sabido a qu¨¦ sentido atender¡±, explicaba maravillada Vanesa Mu?oz, sobrina del m¨ªtico guitarrista flamenco Manolo Sanl¨²car, tras disfrutar de una deliciosa cena maridada a bordo mientras navegaba por el estuario del Guadalquivir rumbo a la puesta de sol. El ciclo Come, bebe, sue?a, organizado por Visitas Do?ana, empresa que realiza las rutas guiadas al parque nacional andaluz, ha sido una de las seis actividades premiadas ¡ªentre casi un centenar de candidatas¡ª en el 27? Concurso de Turismo Activo que, anualmente, convocan Fitur y la revista AireLibre con objeto de potenciar el desarrollo y la comercializaci¨®n de productos de este sector tur¨ªstico, y que en la presente edici¨®n nos llevan tambi¨¦n a Bilbao, Zimbabue, el Estado indio de Madhya Pradesh, la provincia de Zamora y la Rep¨²blica Dominicana.

Deliciosa singladura

Sanl¨²car de Barrameda (C¨¢diz)

¡°Quer¨ªamos poner en valor la gastronom¨ªa y los vinos de Sanl¨²car de Barrameda en vista a su candidatura [en 2021] como Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa¡±, explica Cristina Cruz, de Visitas Do?ana, y hacerlo ¡°a trav¨¦s de un producto tur¨ªstico que pudiera permanecer en el calendario¡±. As¨ª surgieron los cruceros vespertinos por la desembocadura del Guadalquivir del programa Come, bebe, sue?a, que ofrecen un maridaje a bordo de La Pepa ¡ªcrucero fluvial que tambi¨¦n realiza visitas al parque nacional de Do?ana¡ª?entre vinos de bodegas sanluque?as como Barbadillo y recetas de restaurantes locales como Casa Bigote o El Espejo. Durante las singladuras desde la localidad gaditana, de unas dos horas y media de duraci¨®n, ¡°la bodega aporta un en¨®logo que va presentando los vinos escogidos, y el cocinero del restaurante explica despu¨¦s las recetas que los acompa?an¡±, desgrana Cruz, siempre con una premisa: que representen el producto local, con los langostinos de Sanl¨²car a la cabeza. Visitas Do?ana reanudar¨¢ los mi¨¦rcoles de julio y agosto de 2022 estos cruceros enogastron¨®micos (80 euros por persona), que culminan contemplando la puesta de sol sobre los pinares de Do?ana. Se puede solicitar informaci¨®n a trav¨¦s de su web.

Trashumantes por un d¨ªa

Comarca de Aliste (Zamora)

Este es un viaje diferente para convivir con la comunidad de los churreros de Aliste, quienes a¨²n conservan un modo de vida at¨¢vico, ligado a la trashumancia de ganado al noroeste de Zamora. ¡°El viaje consta de cuatro partes, cada una de ellas en una estaci¨®n del a?o, en las que se visita [durante un fin de semana] esta comarca a trav¨¦s del punto de vista de los propios churreros, atendiendo a sus tareas ganaderas y a sus tradiciones¡±, explica Paco Huertas, socio de la agencia Rumbo Natura y ligado desde hace a?os a esta regi¨®n y sus habitantes. ¡°Una es en primavera, en torno a marzo o abril, en la que se asiste a la procesi¨®n de Bercianos de Aliste [bien de inter¨¦s cultural], en la que participan algunos de los churreros¡±, cuenta. La segunda visita, ya en verano, ¡°es la de la trashumancia, cuando suben el ganado a la zona de la Alta Sanabria, donde pasan la ¨¦poca estival¡±, explica Huertas. Se realiza un tramo del recorrido junto a los pastores y sus mastines a trav¨¦s de la sierra de la Culebra, una de las zonas con mayor concentraci¨®n de lobo ib¨¦rico, pernoctando una noche en tienda de campa?a, en pleno campo. ¡°De alguna forma, nos sentimos pastores como ellos¡±. En oto?o, se comparte con los churreros ¡°la bajada¡±, es decir, el retorno a la comarca de Aliste, participando en una de sus costumbres m¨¢s arraigadas, el apartado del ganado. ¡°Es un momento muy bonito¡±, confiesa Huertas, en el que cada pastor separa a sus ovejas del grueso trashumante. ¡°Es un recorrido a trav¨¦s del ciclo vital de estos ganaderos a lo largo del a?o¡±, resume, cuyo ¨²ltimo acto consiste en un recorrido por los pueblos de las zonas de T¨¢bara, Aliste y Carballeda que celebran sus tradicionales mascaradas de invierno.

Este proyecto tiene una dimensi¨®n divulgadora en Territorio Viajero, espacio que a trav¨¦s de la radio y de internet realiza un seguimiento de la propia convivencia con los churreros. ¡°Uno de los objetivos del programa es dar a conocer las dificultades que tienen para mantener este modo de vida tan duro y totalmente ancestral¡±, explica Huertas, director del mismo. ¡°Es un compromiso personal de comunicaci¨®n y de sostenibilidad con este territorio¡±. El precio de cada estancia de fin de semana (que pueden variar de fechas) oscila entre los 120 y 150 euros (todo incluido), seg¨²n se contrate o no transporte desde Madrid.

Un ¡®tour¡¯ sensorial

Bilbao

Palpar, escuchar, oler y, finalmente, saborear es lo que propone esta ruta sensorial por el coraz¨®n de Bilbao. Todo menos contemplarlo. ¡°Dise?amos esta experiencia para discapacitados visuales¡±, explica Laura Mart¨ªnez, fundadora de Explora-Norte y oriunda de la capital vizca¨ªna, ¡°para que recorrieran el Casco Viejo tocando, sintiendo, dej¨¢ndose guiar por la voz, por los olores, mientras el gu¨ªa va describi¨¦ndoles lo que tienen delante¡±. Por ejemplo, ante el ic¨®nico teatro Arriaga, punto de inicio habitual del paseo; ¡°les damos pistas sobre el edificio, c¨®mo dentro se escucha m¨²sica, de tal forma que ellos vayan intuyendo de cu¨¢l se trata¡±, cuenta Mart¨ªnez. En vista de la aceptaci¨®n, en 2022 esta peque?a agencia ¡ªcompuesta por tres gu¨ªas¡ª ha ampliado estos tours sensoriales a visitantes no invidentes que aceptan el reto de conocer la ciudad con los ojos vendados: percibir el murmullo de la r¨ªa en la plaza del Arriaga o los gritos entre los puestos del Mercado de la Ribera. ¡°Entramos a sitios para palpar restos de la muralla (el palacio Yohn) o s¨ªmbolos de la ciudad como la Virgen de Bego?a¡±. Tambi¨¦n se visita el majestuoso edificio de 1890 que acoge actualmente la biblioteca Bidebarrieta. ¡°Conoces Bilbao desde otra perspectiva, m¨¢s bonita y m¨¢s divertida porque al final est¨¢s participando todo el tiempo¡±, concluye Mart¨ªnez. La ruta, de dos horas y media de duraci¨®n (25 euros), culmina con el momento pintxo-pote, la degustaci¨®n de un vino y una tapa, pero en modo cata a ciegas.

Por la isla desconocida

Rep¨²blica Dominicana

¡°Quer¨ªamos proponer algo diferente, un circuito que visita el interior de la isla, que es el gran desconocido de Rep¨²blica Dominicana¡±, explica Nuria Rodr¨ªguez, de Politours360. El Short & Green Tour que presenta esta renovada mayorista espa?ola, reconocido con uno de los tres premios de la categor¨ªa internacional, combina, en ocho d¨ªas de viaje, cultura, naturaleza y una buena dosis de aventura. En Santo Domingo se recorre la ciudad colonial, inadvertida en muchos de los circuitos organizados por la isla pero que luce maravillas hist¨®ricas como la primera catedral erigida en Am¨¦rica, que dio descanso a Col¨®n antes de que sus restos fueran trasladados a Sevilla. La visita del jard¨ªn bot¨¢nico de la capital dominicana, que alberga hasta 69.000 especies distribuidas en ocho ecosistemas, sirve de transici¨®n a la regi¨®n interior de Jarabacoa, donde la selv¨¢tica exuberancia del pa¨ªs recibe a los viajeros. Aqu¨ª se realiza un descenso en rafting, acompa?ados por monitores especializados, por los r¨¢pidos del r¨ªo Yaque del Norte, de los m¨¢s largos del Caribe. La ruta (con salidas de junio a septiembre, y precio a consultar en la agencia) culmina con una relajante estancia en Playa Bayahibe.

Aventura con mensaje

Zimbabue

Se escucha el estruendo de las cataratas Victoria; se deambula entre los muros de Gran Zimbabue, yacimiento arqueol¨®gico declarado patrimonio mundial, y se duerme en un lodge bajo las estrellas en el parque nacional Hwange, pero el factor diferencial de este gran viaje por Zimbabue es el compromiso con la conservaci¨®n de especies en peligro. ¡°Durante los ¨²ltimos 10 a?os, debido a la caza furtiva, han muerto asesinados m¨¢s de 1.000 rinocerontes en el sur de ?frica, esto hace una media de tres al d¨ªa¡±, explica Dani Serralta, fundador de Ankawa Safari. Siguiendo el modelo de la Dian Fossey Gorilla Fund, que promueve la protecci¨®n de los gorilas de monta?a en Ruanda a trav¨¦s de viajes responsables para verlos de cerca, Serralta decidi¨® hace un tiempo ¡°utilizar el turismo para poder salvar a los rinocerontes africanos¡±. No solo destinando parte de los beneficios de su agencia a financiarlo ¡ªa trav¨¦s de su fundaci¨®n Tribu Kifaru¡ª, sino concienciando a los grupos de viajeros con los que recorre este fascinante pa¨ªs del sur de ?frica.

¡°Visitamos tambi¨¦n la remota ¨¢rea de conservaci¨®n del valle de Sav¨¦, donde se encuentra nuestro proyecto, para que conozcan en persona nuestro trabajo y al equipo de rangers armados que protegen a estos animales de los cazadores furtivos¡±. Junto a ellos, adem¨¢s compartir conversaciones nocturnas alrededor de la hoguera, se realizan safaris fotogr¨¢ficos para ver elefantes, leones o licaones ?¡ªigualmente en peligro de extinci¨®n¡ª, as¨ª como emocionantes rastreos de rinocerontes a pie que permiten, sin molestarlos, avistarlos en libertad a pocos metros de distancia. ¡°Se trata¡±, a?ade Serralta, "de que los viajeros empaticen tanto con estos animales como con las personas que trabajan y arriesgan su vida para protegerlos¡±, la mayor¨ªa de ellos oriundos de pueblos colindantes a la reserva. Y es que, concluye, ¡°el conservacionismo fracasar¨¢ siempre que no involucre a la poblaci¨®n local; tiene que generar riqueza en el entorno m¨¢s inmediato, para que sus habitantes entiendan que 10 rinocerontes vivos dan mucho m¨¢s dinero, durante m¨¢s tiempo y a m¨¢s gente de la zona, que 10 rinocerontes muertos¡±. El precio del viaje (14 d¨ªas) ronda los 2.000 euros (todo incluido, excepto los vuelos internacionales), con salidas previstas para junio y julio de 2022.

Esparcimiento acu¨¢tico

Hanuwantiya (India)

A orillas del gigantesco embalse de Indira Sagar, mar interior alimentado por el r¨ªo Narmada en el Estado indio de Madhya Pradesh, en el centro del subcontinente asi¨¢tico, conviene afrontar con energ¨ªa el Jalmahotsav, un gran festival de turismo activo durante el que entregarse a las emociones y las descargas de adrenalina con el medio acu¨¢tico siempre como escenario. Windsurf, parasailing (volar con un paraca¨ªdas arrastrado desde una lancha), jet-ski, vuelos en paramotor, motos acu¨¢ticas y divertidas traves¨ªas en banana boat. En tierra firme la oferta se completa con una zona de aventura, con tirolinas, puentes tibetanos y hasta un potro mec¨¢nico. Al caer el d¨ªa, toca relajarse en la llamada Tent City: cuatro grandes explanadas que albergan un centenar de amplias y confortables tiendas estilo jaima, con porche y todas las comodidades necesarias para pasar la noche: televisi¨®n, cama doble con dosel y cafetera. Sin duda, una versi¨®n de la India muy alejada de la espiritualidad que se respira en Hampi, Benar¨¦s o Darjeeling.