La ¡°comida de blancos¡± se convierte en objeto de burla en China

Un trozo de pan de molde con mantequilla de cacahuete, zanahorias con humus o galletas con queso y jam¨®n son comidas que un occidental podr¨ªa llevar en su t¨¢per para comer en el trabajo un d¨ªa cualquiera. Esto no es nada nuevo, pero en las ¨²ltimas semanas se ha vuelto un tema viral en China. Las redes sociales como Weibo o Xiaohongshu (equivalentes chinos a Twitter e Instagram...

Un trozo de pan de molde con mantequilla de cacahuete, zanahorias con humus o galletas con queso y jam¨®n son comidas que un occidental podr¨ªa llevar en su t¨¢per para comer en el trabajo un d¨ªa cualquiera. Esto no es nada nuevo, pero en las ¨²ltimas semanas se ha vuelto un tema viral en China. Las redes sociales como Weibo o Xiaohongshu (equivalentes chinos a Twitter e Instagram, respectivamente) est¨¢n ahora llenas de publicaciones sobre lo que han bautizado los usuarios como ¡°comida de gente blanca¡±. Algunos se burlan de ella por ser ins¨ªpida y sin sabor ¡ªse pueden leer comparaciones entre ingerir estas comidas y sufrir una tortura¡ª y otros se muestran fascinados al ver el poco esfuerzo que requiere prepararla, ya que en China la costumbre es hacer comidas elaboradas y con muchos tipos de ingredientes.

La tendencia consiste simplemente en preparar ¡°comida de gente blanca¡± y compartir la experiencia en redes sociales con fotos y v¨ªdeos de estos ex¨®ticos platillos. La moda comenz¨® despu¨¦s de que se hiciera viral un v¨ªdeo de una mujer en Suiza preparando su comida en un tren, que consist¨ªa simplemente en una bolsa de lechuga, trocitos de jam¨®n y un sobre de mostaza. En la cultura online de China esto fue el portal a un nuevo mundo gastron¨®mico que ha causado fascinaci¨®n. Desde entonces, no paran de hacerse publicaciones de ¡°platillos¡± como avena con yogur o verduras en trocitos, enfatizando la falta de sabor y disfrute que hay en comer de esta forma tan austera.

El tiktoker chino Marcelo Wang explica en un v¨ªdeo este fen¨®meno a sus seguidores occidentales: ¡°Los chinos est¨¢n muy acostumbrados a utilizar muchos ingredientes diferentes en su comida¡±. El contraste con las im¨¢genes de la ¡°comida blanca¡± es s¨ªntoma de una enorme brecha cultural que funcion¨® como caldo de cultivo para el contenido viral. La comida casera china suele requerir mucho trabajo, tiempo y dedicaci¨®n. Un trozo de pan con jam¨®n no requiere nada de esto y, seg¨²n Wang, por eso los usuarios chinos se unen a la tendencia con tanto entusiasmo.

Julio Zhang, chef del restaurante madrile?o Soy Kitchen, explica que para los chinos cada tiempo de comida es un momento sumamente importante. En los d¨ªas de trabajo, indica Zhang por tel¨¦fono, tener una buena comida al mediod¨ªa es fundamental porque en China las jornadas laborales pueden ser extensas y agotadoras.

¡°En China les gusta siempre que la comida sea m¨¢s fuerte y m¨¢s sabrosa¡±, apunta el chef de Soy Kitchen, y agrega que recientemente el gusto por la comida picante ha venido creciendo. Por eso se ha puesto de moda la gastronom¨ªa de Sichuan, famosa por sus sabores intensos.

Zhang, sin embargo, matiza que el concepto viral de ¡°comida de gente blanca¡± no representa la idea que la mayor¨ªa de los chinos tienen verdaderamente de la comida occidental y que muchos viajan a Europa por su inter¨¦s en las distintas gastronom¨ªas. La cocina de Espa?a, dice Zhang, tiene una buena reputaci¨®n en su pa¨ªs natal, China. Este chef, que estudi¨® gastronom¨ªa espa?ola en Pamplona ¡ªen su restaurante combina t¨¦cnicas e ingredientes de diferentes or¨ªgenes¡ª, considera que la comida en Espa?a tiene una variedad tan grande que le recuerda a la de China. Por eso no cree que se pueda incluir lo espa?ol dentro de esa categor¨ªa de ¡°comida de blancos¡±: ¡°Para m¨ª, incluso un pincho de tortilla es complejo y tiene muchas cosas ricas¡±.