Los mejores afiladores de cuchillos para uso dom¨¦stico

Este es el mejor afilador de cuchillos

Es el de la marca Lantana, el ¨²nico que cuenta con tres opciones de afilado y un mango ergon¨®mico que facilita mucho su uso.

De seguro tu madre o tu abuela te habr¨¢n dicho m¨¢s de una vez que hay m¨¢s peligro de cortarse con un cuchillo desafilado que con uno que lo est¨¢. Y, s¨ª, claro que te gener¨® duda. ?C¨®mo es posible? Lo cierto es que es as¨ª. Al cortar con cuchillos romos hacemos m¨¢s fuerza y ejercemos menos control por lo que la posibilidad de que se nos escape y nos corte es mayor. Y ya no solo se trata de evitar tener las manos como el mejor amigo de Eduardo Manostijeras, sino de que tus cuchillos de casa hagan lo que deben hacer: cortar y cortar bien.

?Cu¨¢l es la mejor forma de afilar un cuchillo?

Hay varias maneras de afilar cuchillos. Los profesionales de la cocina, con sus herramientas de elaboraci¨®n casi artesanal y precios de tesoro, prefieren hacerlo con afiladores de piedra (lingotes de cer¨¢mica o carburo de silicio que se humedecen y sobre los que se desliza la hoja). Este m¨¦todo se utiliza desde la antig¨¹edad, aunque es cierto que se ha modernizado un poco.

Tambi¨¦n est¨¢ la varilla de acero bru?ido, por la que se pasa el cuchillo o los que funcionan con electricidad. Pero es la cuarta de la que venimos a hablar: los afiladores manuales autom¨¢ticos en forma de ¡°v¡±. Esta pr¨¢ctica herramienta, en la que el cuchillo se introduce en la ranura de la ¡°v¡± y se desliza, sirve para afilar, en solo de tres a cinco pasadas, la hoja de tus utensilios con el m¨ªnimo esfuerzo.

Existen varios modelos de afiladores de cuchillos, nosotros probamos de dos tipos: los compactos, que se adhieren a la mesa para asegurarlos, y los de mano, que se apoyan sobre la superficie y cuentan con un mango para asegurar su estabilidad durante el proceso.

Afilador de cuchillo inteligente de Lantana

Por qu¨¦ lo recomendamos: de todos los de la comparativa es el ¨²nico que ofrece un mango ergon¨®mico y tres opciones de afilado. Cada par de rodillos que conforman las tres ¡°v¡± est¨¢n elaborados con material diferente: granos de diamante, carbono de tungsteno y piedra ceramizada.

El mango, ergon¨®mico y recubierto en goma, hace que cogerlo y mantener el control al utilizarlo sea muy f¨¢cil y c¨®modo. De los cuatro que probamos es el que mejor afila. Al ser m¨¢s pesado, 185 gramos, se siente m¨¢s s¨®lido durante el uso y hay menos riesgo de que se mueva. Est¨¢ en el puesto n¨²mero 2 de los m¨¢s vendidos en Amazon.

Sus puntos d¨¦biles: su marca es bastante menos conocida que la del modelo a continuaci¨®n, pero eso no disminuye su calidad. El tama?o un poco m¨¢s grande puede hacerlo m¨¢s inc¨®modo de guardar, aunque poco, y no se puede lavar en lavavajillas. Al tener el exterior de goma puede ser susceptible al calor.

Afilador profesional de Arcos

Por qu¨¦ lo recomendamos: este tipo de afilador es c¨®modo de utilizar, al contar con un mango de agarre que permite mantenerlo fijo y controlado. Este modelo tiene dos opciones de afilado, para cuchillos m¨¢s finos o m¨¢s gruesos, elaborados en cer¨¢mica y carbono. Es muy ligero, no llega a los 150 gramos, y de tama?o f¨¢cil de manejar y almacenar (unos 23,60 cent¨ªmetros de largo).

Es de pl¨¢stico duro y parece resistente. Se puede lavar en lavavajillas y resiste altas temperaturas. Es el n¨²mero 1 m¨¢s vendido en Amazon.

Sus puntos d¨¦biles: solo ofrece dos opciones de afilado, su mango no es ergon¨®mico y al ser de un pl¨¢stico duro puede ser inc¨®modo de utilizar y al ser compacto puede resultar m¨¢s dif¨ªcil de utilizar con cuchillos grandes.

Afilador de AnySharp

Por qu¨¦ lo recomendamos: este tipo de afilador de cuchillos es tan peque?o que se puede guardar en cualquier parte. Funciona con una palanca que, al bajarse, activa una ventosa en la parte inferior adhiriendo el aparato a la superficie plana para poder deslizar el cuchillo sin que se mueva.

Su sistema est¨¢ elaborado con carburo de tungseno y permite afilar con una sola mano. Adem¨¢s, un borde s¨®lido pero m¨¢s suave que el metal, evita que al pasar toda la hoja el cuchillo quede expuesto cerca de la mano. Su ventosa permite pegarlo en cualquier parte y despegarlo sin problema.

Sus puntos d¨¦biles: tiene una sola opci¨®n de afilado, para cuchillos finos, y aunque su ventosa sea resistente, afilar con una sola mano resulta inc¨®modo y da sensaci¨®n de inseguridad. Lavarlo es tambi¨¦n un poco complicado al ser tan peque?o. Es poco econ¨®mico en comparaci¨®n con los otros modelos que ofrecen m¨¢s posibilidades por casi el mismo precio.

Afilador de cuchillo y tijeras de Sharpal

Por qu¨¦ lo recomendamos: es el ¨²nico de la comparativa con el que se pueden afilar tambi¨¦n tijeras y cuenta con dos opciones para cuchillos, de carbono y de cer¨¢mica. Es ligero y peque?o y funciona con el mismo sistema de ventosa que el modelo anterior, aunque en este caso no ofrece la protecci¨®n del filo, por lo que tiene sus mismos beneficios.

Sus puntos d¨¦biles: al momento de utilizarlo se despeg¨® dos veces de la superficie, lo que es un riesgo, m¨¢s siendo tan peque?o y dejando tanta superficie del cuchillo expuesta a la mano. Sus materiales parecen endebles. Es bastante caro para los resultados que ofrece.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 28 de agosto de 2024.

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