Probamos cuatro cafeteras francesas de ¨¦mbolo para decirte cu¨¢l hace el mejor caf¨¦

En la actualidad se vive una especie de obsesi¨®n con el caf¨¦ de especialidad. Pero disfrutar de un buen caf¨¦ ha sido siempre una constante en la historia humana (por lo menos en la de los que disfrutan de este milenario brebaje). Y es as¨ª como, seg¨²n una leyenda, en el siglo XIX un franc¨¦s que quer¨ªa hacerse un caf¨¦ en uno de sus paseos, se dio cuenta de que no hab¨ªa agregado el ingrediente principal al agua caliente. Opt¨® por hacerlo y empujar la mezcla con una plancha met¨¢lica para infusionar el l¨ªquido y... as¨ª naci¨® la cafetera de ¨¦mbolo francesa. La primera patente data de 1852, pero la cafetera de este modelo que m¨¢s se parece a las que utilizamos actualmente, se patent¨® en el siglo XX en Italia.

?C¨®mo usar una cafetera francesa?

Primero, lo primero. El m¨¦todo de uso de una cafetera francesa es f¨¢cil: se a?ade al aparato la cantidad de caf¨¦ deseada, se calienta agua, ya sea en la cocina o en el microondas, y se a?ade a la jarra. Se deja reposar unos minutos y se presiona el ¨¦mbolo con cuidado y lentamente para extraer todos los aromas y sabor del caf¨¦.

?Qu¨¦ tiene de especial el caf¨¦ elaborado en estos aparatos tan enga?osamente sencillos? En principio, al ser un caf¨¦ de inmersi¨®n, con un m¨¦todo de presi¨®n y una rejilla met¨¢lica, el caf¨¦ resultante tiene un sabor m¨¢s intenso y mayor cuerpo. ?Las desventajas? El control de la elaboraci¨®n es m¨¢s inestable y la limpieza puede ser m¨¢s engorrosa. Pero, ?por qu¨¦ no probamos varios de estos aparatos y te contamos cu¨¢l es la mejor cafetera francesa?

En El Pa¨ªs hemos probado cuatro modelos y hemos tomado en cuenta varios factores: la capacidad que tienen, la calidad de los materiales, la facilidad de limpieza, los tipos de filtro y el dise?o.

?Cu¨¢l es la mejor cafetera francesa?

Modelo GAZETARO I de BonVIVO

Por qu¨¦ la recomendamos: lo primero que se aprecia al sacar esta cafetera de su envoltorio es que cuenta, a diferencia de los otros modelos, con un recubrimiento de acero (disponible en varios colores) que protege tanto la jarra de vidrio de borosilicato resistente al calor como quien est¨¢ haciendo el caf¨¦. Tiene capacidad para elaborar un litro de caf¨¦, por lo que funciona bien en hogares con varios miembros¡­ aunque tambi¨¦n en los de pocos, ya que siempre se puede elaborar menos cantidad de caf¨¦ sin problema y sin sacrificar la calidad del resultado.

Como parte de este modelo tambi¨¦n se incluye una cuchara pl¨¢stica (as¨ª evitamos percances de cucharas met¨¢licas contra el vidrio) con una medida est¨¢ndar para introducir el caf¨¦, as¨ª como un filtro de repuesto para el ¨¦mbolo (es el ¨²nico de los cuatro que probamos que lo incluye).

Lo ideal, aunque pueda meterse en el lavavajillas, es lavarla a mano y siempre desenroscar el filtro y enjuagarlo para que el caf¨¦ siempre tenga la misma calidad.

Sus puntos d¨¦biles: aunque otras cafeteras de la lista tambi¨¦n tienen capacidad para un litro de caf¨¦, este modelo resulta m¨¢s voluminoso y puede ser poco pr¨¢ctico en casas donde residan solo dos personas, por ejemplo.

Cafetera francesa KENYA de Bodum

Por qu¨¦ la recomendamos: esta cafetera francesa de la marca Bodum (con 80 a?os de vida) tambi¨¦n cuenta con una capacidad de un litro de caf¨¦ y una cuchara pl¨¢stica y utiliza el mismo m¨¦todo: introducir el caf¨¦, el agua caliente (nunca hirviendo), dejar reposar unos minutos y deslizar el ¨¦mbolo hacia abajo lentamente para mejores resultados. Su jarra es tambi¨¦n de cristal de borosilicato y se puede lavar en lavavajillas. El caf¨¦ es de calidad y es muy f¨¢cil de utilizar.

Sus puntos d¨¦biles: en el caso de este modelo, el ¨¦mbolo ofrece m¨¢s resistencia (por lo que hay que presionar con mayor fuerza para hacer el caf¨¦ y puede resultar m¨¢s inc¨®modo e incluso peligroso si la jarra se desliza por la presi¨®n y se cae). Por otro lado, el modelo es de apariencia muy b¨¢sica y, en vez de acero, cuenta con una base, tapa y mango de pl¨¢stico, lo que protege menos contra quemaduras.

Cafetera de ¨¦mbolo de Kichly

Por qu¨¦ la recomendamos: tiene tambi¨¦n capacidad para elaborar un litro de caf¨¦, aunque es m¨¢s compacta y por ello m¨¢s c¨®moda de utilizar. Tiene un dise?o muy sencillo, y cuenta con cristal de borosilicato resistente al calor, y es f¨¢cil de lavar y reutilizar.

Sus puntos d¨¦biles: esta cafetera francesa cuenta con un dise?o de apariencia m¨¢s endeble. La jarra m¨¢s expuesta y el pl¨¢stico de menor grosor pueden dar la impresi¨®n de que su durabilidad es menor. Adem¨¢s, tiene un mayor precio que, por ejemplo, el modelo anterior del que hablamos, y ofrece menos ventajas.

Cafetera francesa de Nerthus

Por qu¨¦ la recomendamos: Con solo 350 mililitros de capacidad, es m¨¢s pr¨¢ctica para una sola o dos personas. Su tama?o compacto permite almacenarla m¨¢s f¨¢cilmente. Es muy f¨¢cil de utilizar y produce un caf¨¦ de calidad. Adem¨¢s cuenta con cristal resistente al calor y un filtro permanente, que no requiere cambio.

Sus puntos d¨¦biles: es de elaboraci¨®n m¨¢s b¨¢sica y su ¨¦mbolo ejerce una presi¨®n muy leve, por lo que hay que presionar m¨¢s de una vez para obtener un caf¨¦ con la intensidad deseada. A diferencia de los otros modelos, no cuenta con una cuchara para servir. Por otra parte, su precio no se corresponde con la capacidad o lo que ofrece al consumidor.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 25 de junio de 2024.

Puedes seguir a EL PA?S ESCAPARATE en Instagram, o suscribirte aqu¨ª a nuestra Newsletter.