?Qu¨¦ sart¨¦n comprar en 2024? Las cinco propuestas m¨¢s saludables y libres de t¨®xicos

La web de Lecuine hace mucho tiempo que lo tiene claro entre su amplio cat¨¢logo de sartenes: los usuarios las prefieren ecol¨®gicas, que sean muy resistentes al paso del tiempo y que no contengan ning¨²n elemento que pueda llegar a perjudicar la salud. Con estas premisas, en EL PA?S Escaparate hemos seleccionado las cuatro mejores sartenes que no deber¨ªan faltar en el repertorio de cualquier cocinillas: de firmas fiables como Lodge, De Buyer, Cristel, Woll y GreenPan. ?Las sartenes saludables de marcas exclusivas marcan tendencia!

?Qu¨¦ caracter¨ªsticas debe tener una buena sart¨¦n?

Centrarse en el dise?o y en los materiales de una sart¨¦n para valorar si es la adecuada para cada necesidad no son los ¨²nicos par¨¢metros en los que un usuario debe tener en mente, tambi¨¦n se debe fijar en otros factores como los siguientes (y que extraemos de la p¨¢gina oficial de la OCU, donde tambi¨¦n nos hicimos eco de su an¨¢lisis sobre las mejores sartenes antiadherentes):

• El mango: su uni¨®n con el resto de la sart¨¦n debe ser s¨®lida y el agarre ergon¨®mico. Si estuviera construido en acero inoxidable, habr¨ªa que tener mayores precauciones para no quemarnos los dedos en caso de aproximarnos al borde de la sart¨¦n.
• El canto o borde: mejor si es redondeado al permitir verter los alimentos con mayor limpieza.
• La estructura: Tanto las paredes como la base no deber¨ªan ser endebles porque esto acrecienta el riesgo de deformaci¨®n con el paso del tiempo y el uso.
• El di¨¢metro: no sirve para lo mismo una sart¨¦n de 20 cent¨ªmetros que otra de 26 o de 30 cm. Cada receta requiere de un di¨¢metro en el que se fr¨ªan los alimentos de manera conveniente.
• El peso: debe quedar equilibrado entre las zonas del mango y el cuerpo y que el primero no sea demasiado acortado. Lo ideal es que una sart¨¦n no supere el kilogramo de peso, pero depender¨¢ del material empleado y sus dimensiones.

Sartenes Lecuine 2024: los cinco productos estrella

Las sartenes de hierro de Lodge

Fabricada en Estados Unidos, este modelo de sart¨¦n se caracteriza por no incluir antiadherencia alguna (mejora con el uso) y contar con una excelente relaci¨®n calidad-precio.

Pero no solamente. Dada su robustez es posible usar sobre ella cualquier tipo de utensilio, incluso met¨¢lico. ?No se da?ar¨¢! Retiene muy bien los sabores cl¨¢sicos y durante m¨¢s tiempo el calor. Adem¨¢s, es v¨¢lida para utilizarse en todo tipo de cocinas.

Se vende en cinco di¨¢metros: 16, 20, 26, 30 y 34 cent¨ªmetros.

Las sartenes alemanas Woll Eco Lite QXR sin PFAS

Su antiadherente es ecol¨®gico, ofrece un mantenimiento muy sencillo y, lo mejor de todo, su mango es extra¨ªble para poder guardarse por separado en numerosos cajones y armarios. Apta para el lavavajillas, es muy manejable, pesa poco y puede incluirse tambi¨¦n en el horno.

?Y en lo relativo a su eficiencia energ¨¦tica? Es alta: se calienta con celeridad y conserva el calor mejor todav¨ªa. Su recubrimiento es muy resistente.

Se vende en tres tama?os: 20, 24 y 28 cm. [Puedes saber m¨¢s de ella en el art¨ªculo titulado: Sartenes Woll Eco Logic: la revoluci¨®n de la cocina ecol¨®gica].

Lote de tres sartenes de hierro mineral, De Buyer

Son las m¨¢s populares en el cat¨¢logo actual de Lecuine y, por tanto, tambi¨¦n es el pack de sartenes m¨¢s vendido. Esta marca francesa disfruta de un gran prestigio en el ¨¢mbito de las cocinas profesionales. Por ello, el lote que proponemos abarca la mayor¨ªa de las necesidades diarias convirti¨¦ndose en un regalo top para cocinillas. Hechas en hierro, se encuentran recubiertas por una capa de cera de abeja para una antiadherencia natural.

18% de descuento, ahorra 28,85 euros. Las medidas de estas sartenes son de 20, 24 y 28 cent¨ªmetros de di¨¢metro.

Sartenes Cristel: de acero inoxidable premium y garant¨ªa de por vida

Este otro modelo de sart¨¦n con acabado brillante, que integra cinco capas de acero inoxidable en su fondo termodifusor, posee una excelente conductividad t¨¦rmica. ?Esto qu¨¦ quiere decir? Pues que distribuye de manera homog¨¦nea y r¨¢pida todo el calor.

Resulta ideal para cocinar recetas a la plancha, al punto, crujientes y sellarlas con altas temperaturas. Adem¨¢s, este tipo de sart¨¦n profesional Cristel es apta para todo tipo de cocinas y no contiene PTFE ni PFOA.

Se vende en tres di¨¢metros: 20, 24 y 28 cent¨ªmetros.

Sart¨¦n GreenPan Premiere: la cer¨¢mica mejor valorada

Fabricada en B¨¦lgica, el recubrimiento antiadherente cer¨¢mico de esta sart¨¦n viene reforzado con una capa de diamante y se encuentra exenta de PFAS, PFOA, plomo y cadmio.

Es un producto, adem¨¢s, integrado en la gama m¨¢s premium de la marca GreenPan. Entre sus detalles y acabados, destaca el borde exterior redondeado, su asa ergon¨®mica, su cuerpo dise?ado en acero inoxidable y lo vers¨¢til que es en cualquier cocina, incluidas las de inducci¨®n.

Se vende en cuatro di¨¢metros distintos: 20, 24, 28 y 30 cent¨ªmetros.

Preguntas frecuentes sobre sartenes saludables

?Qu¨¦ diferencia hay entre las siglas PFAS, PFOA y PTFE?

El menaje de cocina, como las sartenes, est¨¢ lleno de siglas que nos suenan extra?as y lejanas, pero nada m¨¢s lejos de la realidad. Existen tres de ellos que se repiten en numerosas descripciones de producto como son PFAS, las PFOA y PTFE.

• PFAS: es un compuesto qu¨ªmico que se encuentra en numerosos objetos cotidianos, entre ellos, en productos antiadherentes como las bases de las sartenes.
• PFOA: tambi¨¦n conocido como ¨¢cido perfluorooctanoico, es una sustancia con numerosos usos industriales y que se utiliz¨® durante un gran periodo de tiempo en recipientes de cocina.
• PTFE: en el mundo de la cocina el politetrafluoroetileno ha sido de ¨¢mbito com¨²n, sobre todo, en la capa antiadherente externa y negra que recubre muchos de los utensilios culinarios.

?De qu¨¦ materiales est¨¢n dise?adas las sartenes saludables?

Fundamentalmente, est¨¢n construidas en cuatro elementos: por un lado, las concebidas con titanio o cer¨¢mica (y en las que se requiere poco aceite o grasa en sus cocciones) y las fabricadas en hierro o acero inoxidable (que pueden alcanzar temperaturas m¨¢s altas).

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 10 de julio de 2024.

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