C¨®mo conservar el vino en casa en buenas condiciones

Una buena botella de vino es muchas veces el complemento perfecto para una velada rom¨¢ntica o una noche especial rodeado de familia o amigos. Y, como nunca se sabe cu¨¢ndo surgir¨¢ la ocasi¨®n, el primer paso es hacerse con una peque?a selecci¨®n de vinos que tener siempre a mano. Pero, ?cu¨¢l es la mejor manera de conservarlos para que est¨¦n en perfectas condiciones cuando decidas abrir una de tus botellas?

El segundo paso es buscar el lugar de tu casa m¨¢s adecuado para su conservaci¨®n, teniendo en cuenta aspectos como la luz, la temperatura o la humedad: todos ellos permitir¨¢n que puedas disfrutar del vino en las mejores condiciones posibles. Un espacio ideal, por ejemplo, ser¨ªa aquel que no reciba mucha luz directa (ni natural ni artificial), ya que un exceso de luz favorece la oxidaci¨®n del vino e impacta negativamente en sus propiedades organol¨¦pticas (aromas, sabor y color). Si es posible, aseg¨²rate de mantenerlo alejado de ruidos y vibraciones que puedan alterarlo.

La temperatura y la humedad son otros dos factores fundamentales. En el caso de los vinos tintos, una buena temperatura de conservaci¨®n se sit¨²a entre los 12 y los 15 grados, as¨ª que ser¨¢ mejor si no hay radiadores ni otras fuentes de calor cerca; como los vinos blancos se consumen entre los cinco y los ocho grados, tambi¨¦n pueden conservarse en la nevera. Es importante que la botella est¨¦ en posici¨®n horizontal, para que el corcho no se seque, y que la humedad relativa est¨¦ entre el 70 y el 80 %.

Ten presente, adem¨¢s, que no todos los vinos pueden conservarse en buenas condiciones durante un largo periodo de tiempo, incluso si todos los factores ambientales ayudan. Cuando compramos una botella, esta suele estar ya lista para consumirse, y son los reservas y grandes reservas (los que m¨¢s tiempo han pasado en barricas de roble) los que aguantan mejor el paso del tiempo.

?Qu¨¦ productos pueden ayudarte a conservar bien el vino?

Ya sea antes o despu¨¦s de abrir una botella de vino, contar con buenos accesorios facilita (y mucho) la necesaria conservaci¨®n de las botellas. Por eso, en Escaparate Gastro te traemos una selecci¨®n de seis productos que van desde estanter¨ªas y vinotecas a bombas de vac¨ªo y decantadores, para que solo tengas que preocuparte de elegir bien el vino y disfrutarlo.

Vinoteca para 15 botellas, Klarstein

Esta peque?a nevera dise?ada especialmente para tus vinos est¨¢ equipada con una doble puerta de cristal, marco de acero inoxidable y una luz LED interior de tres colores. Con unas dimensiones de 69,5 x 34,5 x 45 cm, tiene capacidad para 15 botellas, y su control t¨¢ctil permite regular la temperatura entre 5 y 18 grados. Dispone de una zona espec¨ªfica de enfriamiento y un motor silencioso de 45 dB.

Botellero de madera para 12 botellas, Relaxdays

Si dispones de un s¨®tano o estancia que se conserve siempre a una buena temperatura, o simplemente quieres hacerte con un accesorio econ¨®mico que te permita mantener el vino recostado, esta puede ser una opci¨®n adecuada. Este botellero est¨¢ fabricado en madera de nogal barnizada y consta de tres estantes con capacidad para 12 botellas. Sencillo, r¨²stico y elegante.

Bomba de vac¨ªo con dos tapones, Vacu Vin

Si has abierto una botella de vino, pero no has llegado a consumirla en su totalidad, este ¨²til accesorio te permitir¨¢ conservarla hasta 10 d¨ªas m¨¢s en las mejores condiciones posibles. Al crear un vac¨ªo dentro de la botella, se ralentiza el proceso de oxidaci¨®n responsable del deterioro del vino. Gracias a su innovador dise?o, es posible saber f¨¢cilmente cu¨¢ndo se consigue el vac¨ªo en la botella. Es apto para todos los tipos de vino, incluidos los espumosos, e incluye dos tapones para poder usarlos simult¨¢neamente en dos botellas.

Consejos para conservar una botella de vino abierta

La familia Fern¨¢ndez Rivera, productora de vinos tan reconocidos como Tinto Pesquera o Dehesa La Granja, comparte en su web cuatro consejos b¨¢sicos para conservar una botella de vino que ya ha sido abierta:

• En primer lugar, aseg¨²rate de guardar el corcho despu¨¦s de abrir la botella. Recuerda que, almacenado correctamente, una botella abierta puede durarte al menos otros tres o cinco d¨ªas m¨¢s.
• Al contrario de lo que ocurre con las botellas sin abrir, en este caso se recomienda que la guardes en posici¨®n vertical (y a oscuras), a fin de minimizar el contacto del aire con el vino y prevenir su oxidaci¨®n.
• Utiliza una bomba de vac¨ªo o inyectores de gas inerte que te ayuden a prolongar la vida del vino.
• Evita los cambios dr¨¢sticos de temperatura y mant¨¦n la botella en un lugar fresco. Una vez abierta, el frigor¨ªfico es un buen lugar de almacenamiento, ya que el fr¨ªo ralentiza su degradaci¨®n.

Funda enfriadora Vin Bouquet

Con esta funda helada, es posible enfriar un vino en tan solo cinco minutos. Ligera y de reducidas dimensiones, es la soluci¨®n ideal para enfriarlo (o mantenerlo fr¨ªo) mientras nos desplazamos de un lugar a otro. Est¨¢ rellena con un gel especial que se solidifica en el congelador. Una vez congelada, tan solo tendremos que sacarla y colocarla alrededor de la botella de vino, un proceso sencillo gracias a su cinta de velcro ajustable. Ahora, adem¨¢s, con un descuento del 43 %.

Sistema de preservaci¨®n de vino, Coravin

Gracias al sistema P¨ªvot de Coravin, que sustituye el ox¨ªgeno de una botella abierta por gas arg¨®n puro de grado alimentario, tu vino se mantendr¨¢ fresco durante m¨¢s tiempo. El uso es sencillo: solo tienes que sustituir el corcho o el tap¨®n de rosca por uno de los tapones especiales incluidos, e insertar el dispositivo pivotante cuando est¨¦ listo para verter. Al terminar, retira el dispositivo y cierra el tap¨®n.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 7 de noviembre de 2023.

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