El m¨ªtico bar Pinotxo de la Boqueria se traspasa
El camarero Juanito vende su negocio en el mercado barcelon¨¦s a la parada del Bar Central
Joan Bay¨¦n, el camarero m¨¢s conocido del mercado de la Boqueria, ha traspasado su ic¨®nico bar El Pinotxo. A finales del pasado a?o, Bay¨¦n -que tiene 89 a?os- anunci¨® que se jubilaba tras m¨¢s de 75 a?os detr¨¢s del mismo mostrador. En diciembre, el negocio quedaba en manos de sus sobrinos que ya llevaban d¨¦cadas trabajando junto al propietario. La semana pasada cambiaron los planes y se inform¨® a la direcci¨®n del mercado que Bay¨¦n hab¨ªa traspasado su negocio a los propietarios de otra parada, la del Bar Central.
La imagen de la Boqueria lleva d¨¦cadas ligada a la de Bay¨¦n. El anciano camarero -ataviado siempre con chaleco y pajarita- siempre estaba en su puesto de trabajo junto a la m¨¢quina de caf¨¦. Todo el mercado le conoce como Juanito o directamente como Pinotxo. Su madre hace m¨¢s de 80 a?os que alquil¨® un bar quiosco donde preparaba platos combinados. Bay¨¦n, al salir de la escuela, ayudaba a su madre y muchas veces se llevaba a su perro Pinotxo. El animal fue muy querido en el mercado y en su honor cambi¨® el nombre del establecimiento.
Tras m¨¢s de siete d¨¦cadas sirviendo caf¨¦s desde las 4 de la madrugada, la pandemia fue el ¨²nico momento en que Bay¨¦n se recluy¨® en su casa. EL PA?S contact¨® entonces con ¨¦l. Los d¨ªas de confinamiento le sirvieron para hacerse una teor¨ªa de la situaci¨®n de la Boqueria. En octubre de 2020 Bay¨¦n criticaba: ¡°Ya no vienen al mercado los vecinos de la ciudad. Se favoreci¨® mucho que viniera el turismo y eso fue un desastre. Adem¨¢s, entre los paradistas no hay aquella uni¨®n de hace a?os¡±. El camarero cre¨ªa que el mercado, tras la pandemia, no volver¨ªa a ser la misma tras perder a los clientes habituales que ¡°se sienten inc¨®modos comprando en un mercado lleno de turistas¡±. A¨²n as¨ª, volvi¨® detr¨¢s del mostrador hasta que se jubil¨® definitivamente el pasado diciembre.
La televisi¨®n municipal de Barcelona, Betev¨¦, ha anunciado este lunes el traspaso de El Pinotxo. EL PA?S ha contactado con fuentes cercanas a la direcci¨®n del mercado que han confirmado la venta del negocio. La televisi¨®n municipal ha apuntado a que una disputa entre Bay¨¦n y sus sobrinos ha sido el detonante para que el camarero vendiera El Pinotxo. Por el momento, el bar mantiene su nombre pero podr¨ªa cambiar en las pr¨®ximas semanas el cartel del m¨ªtico restaurante donde comer, entre otros, calamares salteados con jud¨ªas de Santa Pau.
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