El cruas¨¢n luce en todas sus formas y tama?os en Barcelona

Desde hace varios a?os que el cruas¨¢n se ha desprendido de su forma m¨¢s tradicional para presentarse circular, cuadrado, de sal, de dulce, con cobertura, relleno o colorido. Este fin de semana, el Poble Espanyol acoger¨¢ el Croissant Fest, un encuentro en el que todas las formas, sabores y colores de este platillo valen. Cafeter¨ªas y restaurantes como Cruxient, La Porca, Casa Rafuel, o pasteler¨ªas como Petit Past¨ªs, Morreig o Takashi Ochiai Patisseria estar¨¢n presentes el s¨¢bado y el domingo en el encuentro de gourmands. La entrada al evento es gratuita, pero los asistentes deber¨¢n registrar la hora en la que planean asistir y descargar las entradas en su p¨¢gina web (aunque esto no garantiza el acceso porque el aforo es limitado y se entrar¨¢ por orden de llegada). Los asistentes tambi¨¦n tendr¨¢n la opci¨®n de pagar 7,50 euros por una entrada que garantiza el acceso y un cruas¨¢n con refresco. Adem¨¢s del festival, EL PA?S recomienda para este fin de semana tres tipos de cruas¨¢n.

Brunells, mejor cruas¨¢n de mantequilla

No se puede hablar del tradicional cruas¨¢n de mantequilla sin citar a Brunells, la pasteler¨ªa de Andreu Say¨®, ganadora del premio a mejor cruas¨¢n de mantequilla de Espa?a en 2024. El local se ubica en la calle de Princesa 22 y oferta una amplia variedad de postres y bollos. Entre los m¨¢s aclamados por los clientes est¨¢n la gran variedad de cruasanes, el pie de lim¨®n o el mil hojas. En el tradicional de mantequilla, la joya de la corona de la pasteler¨ªa, su due?o busca ¡°que sea crujiente y ligero, y que al hornearlo retenga al m¨¢ximo la mantequilla¡±. Brunells es parada imprescindible para quienes quieran dedicar su fin de semana a la degustaci¨®n de estos panes. La pasteler¨ªa ubicada, en el barrio del Born, una de las m¨¢s antiguas de la ciudad, tiene una carta dedicada a la gastronom¨ªa local, con postres locales actualizados y piezas de reposter¨ªa tradicional.

Cruasanes de t¨¦ verde

En Ochiai, la pasteler¨ªa japonesa m¨¢s antigua de Barcelona, el cruas¨¢n ha sido el elemento ideal para combinar reposter¨ªa japonesa y panader¨ªa en un solo producto. Los cruasanes de tiramis¨² de t¨¦ verde, y de t¨¦ verde y macha, se han ubicado entre los favoritos de los clientes de la pasteler¨ªa de la calle de Urgell, 110. Ambos productos son una opci¨®n ideal para quienes deseen alejarse de los sabores tradicionales. La pasteler¨ªa tambi¨¦n estar¨¢ presente en el festival dedicado al cruas¨¢n con un nuevo producto: una pizza que combina la base de cruas¨¢n con los sabores cl¨¢sicos de una pizza margarita. La pasteler¨ªa de Takashi Ochiai, no ha dejado de innovar desde su apertura en 1983 y garantiza nuevos sabores y sorpresas a los comensales, tanto a los m¨¢s asiduos, como a los que acuden por primera vez.

Cruasanes XL

La pasteler¨ªa Hofmann, de la restauradora Mey Hofmann, ubicada en la calle Flassaders, 44, en el barrio del Born, adem¨¢s de varios tipos de cruasanes, ofrece la versi¨®n XL de dos de ellos: el tradicional de mantequilla y el que viene relleno de mascarpone, chocolate, frambuesa y mango. Cuestan 40 euros y pesan casi un kilo, raz¨®n por la cual son el postre ideal para ocasiones especiales o para grupos numerosos. Adem¨¢s del masivo bollo de mascarpone que se debe sostener con ambas manos, la pasteler¨ªa, dirigida por Miquel Guarro, oferta cruasanes de tama?o normal de almendra, de chocolate, o de jam¨®n y queso, as¨ª como rollos de canela y de pistacho y naranja. La pasteler¨ªa cuenta con una segunda tienda, m¨¢s amplia que la del Born, en la avenida Pau Casals, 5.