Mala calidad y estado ¡°p¨¦simo¡±: CC OO denuncia los men¨²s de las residencias infantiles de Madrid

¡°Esto no se lo pongo yo a los ni?os, as¨ª de claro¡±, lleg¨® a decir un cocinero en Nochebuena ante la papeleta de tener que servir algo decente y comestible para la cena m¨¢s especial del a?o con la materia prima de tan ¡°p¨¦sima calidad¡± que hab¨ªa recibido. El salm¨®n, ¡°por llamarlo as¨ª¡±, ten¨ªa un aspecto ¡°tan lamentable y asqueroso que parec¨ªa el que los supermercados tiran a los contenedores¡± porque est¨¢ pr¨®ximo a caducar y nadie lo comprar¨ªa, pero es el que tuvieron que comer los 850 menores de 3 a 18 a?os que viven en acogida en las 22 residencias infantiles gestionadas por la Agencia Madrile?a de Atenci¨®n Social (AMAS). ¡°Nadie podr¨ªa algo as¨ª en la mesa en su casa, eran deshechos, basura¡±, relata Miguel ?ngel Mart¨ªn Ib¨¢?ez, delegado de CC OO en el sector y que fue director de uno de estos centros durante 11 a?os. Se trata de la segunda denuncia contra lo que la Comunidad de Madrid da de comer a los ni?os vulnerables tras los men¨²s de Telepizza, Rodilla y Viena Capellanes que recibieron durante la pandemia 11.500 menores de familias con rentas bajas.

La situaci¨®n ha llegado a ser ¡°tan indigna¡± que en algunas residencias los trabajadores ¡°han puesto de su dinero para comprar comida para los chavales¡±. Seg¨²n Mart¨ªn, la calidad y cantidad de los men¨²s de las residencias de acogida para menores en dificultad social empez¨® a empeorar en septiembre y lo ocurrido en la Navidad clam¨® al cielo. Hasta entonces, cada centro se autogestionaba. El director eleg¨ªa el distribuidor que quer¨ªa, buscando la mejor relaci¨®n calidad-precio y teniendo en cuenta las necesidades alimenticias concretas de sus ni?os. Sin embargo, ese mes cambi¨® el sistema de provisi¨®n de alimentos y elaboraci¨®n, al entrar en vigor un ¨²nico contrato de suministro para todas las residencias, momento a partir del cual ¡°todo es r¨ªgido y viene impuesto¡± y ¡°todo ha ido a peor¡±. Adem¨¢s de ser de que los alimentos est¨¢n ¡°m¨¢s pasados que pasados¡±, reciben las mismas raciones para ni?os de 3 que de 17, cuando las cantidades que necesitan los menores en las diferentes etapas de su vida var¨ªa mucho.

¡°Se ha ido recortando m¨¢s y m¨¢s y la calidad ha ido empeorando mes a mes¡±, agrega este trabajador. La adjudicataria del contrato es la Plataforma Femar, con sede en Alcal¨¢ de Guadaira (Sevilla), con la que este diario ha tratado de ponerse en contacto sin ¨¦xito. Seg¨²n su web, Femar ¡°se dedica a la distribuci¨®n en todo el territorio nacional de productos de alimentaci¨®n general y congelados¡±. Entre sus clientes est¨¢n ¡°hospitales, residencias geri¨¢tricas (p¨²blicas y privadas), hoteles, comedores escolares, caterings...

La Comunidad de Madrid paga por cada men¨² completo unos 5,50 euros, seg¨²n el sindicato. El contrato est¨¢ dividido en dos lotes, uno por 428.545,95 euros anuales (12 residencias y 145.000 men¨²s) que sali¨® licitado en 582.246 euros, y otro por 433.796 (10 residencias y 147.000 men¨²s), licitado en 534.216. Preguntado al respecto, un portavoz de la Consejer¨ªa de Pol¨ªticas Sociales y Familia, de quien depende la AMAS, asegura que el contrato ¡°se tramit¨® conforme a las especificaciones que marca la Ley de Contratos del Sector P¨²blico¡±.

¡°No existe tal recorte, los men¨²s est¨¢n supervisados por nutricionistas y ofrecen una dieta equilibrada seg¨²n las necesidades de los usuarios¡±, sostiene la consejer¨ªa, que rebaja la cifra de menores acogidos en sus 22 centros a 500. Sin embargo, s¨ª admite que ¡°se han detectado algunos desajustes en cantidades de las raciones que se suministran seg¨²n las edades de estos menores, que se est¨¢n corrigiendo¡±.

Pero CC OO Madrid asegura haber recibido desde septiembre unas 50 quejas de los profesionales de las residencias por el continuo empeoramiento de la materia prima. ¡°Las llamadas han ido en aumento, pero el pico se ha producido en Navidad, cuando la comida ha alcanzado ya a unos niveles deplorables, por no usar otra palabra¡±, explica el sindicalista. Hace unas semanas el propio personal hizo una recogida de firmas para pedir a la Gerencia del AMAS una ¡°soluci¨®n inmediata¡±.

El sindicato, que habla de ¡°maltrato institucional¡± a los menores, ha denunciado este viernes la situaci¨®n y, de no solucionarse, se plantea acudir al Defensor del Pueblo o denunciarlo a la Fiscal¨ªa de Menores u otros organismos competentes, seg¨²n avanza Manuel Rodr¨ªguez, responsable de pol¨ªtica social del sindicato.

¡°Los mayores pasan hambre¡±

¡°El pescado est¨¢ congelado y descongelado varias veces, no est¨¢ limpio y tiene muchas espinas, por lo que es incomestible para ni?os peque?os, la carne tiene mal aspecto y tanta grasa que al quitarla te quedas sin carne, la tortilla de patatas viene congelada, los yogures caducan a los tres d¨ªas, chavales de 17 a?os con una barrita de muesli para el recreo... los cocineros tienen que hacer verdadera magia para ponerles algo que sea consumible¡±, lamenta Mart¨ªn, que ha visto in situ los productos que llegan a las cocinas, donde ¡°se tira comida porque caduca¡±.

¡°Los ni?os peque?os se quejan muchos de que no les gusta la comida y los mayores pasan hambre. Hemos empezado a detectar peque?os pillajes en las despensas y un aumento de la comida basura, de la boller¨ªa industrial y de las chucher¨ªas que toman¡±, asegura Mart¨ªn. ¡°A los ni?os mayores que se portan bien les damos una paguita semanal y salen del centro y lo que se compran es un kebap¡±, se queja este educador social.

El responsable de pol¨ªtica social de CC OO lamenta ¡°la falta de sensibilidad social¡± de un Gobierno regional al que recuerda su obligaci¨®n de velar por una alimentaci¨®n y nutrici¨®n variada, correcta y de calidad de los ni?os a los que tutela. Porque no se trata solo de comida. ¡°Esta situaci¨®n incide negativamente en los principios fundamentales de la integraci¨®n social, como el de normalizaci¨®n o el derecho a la no discriminaci¨®n o estigmatizaci¨®n¡±, recuerda, para considerar especialmente terrible que esto ocurra ¡°en Navidad¡±.

¡°Hay que mimar un poco a estos ni?os, que no se sientan diferentes hasta en la comida. A veces hay quejas en los comedores de los colegios, pero esos ni?os luego van a su casa y compensan, pero aqu¨ª no hay nada, es de lunes a domingo, y en la comida y en cena, lo mismo, todo asqueroso y m¨¢s pasado que pasado¡±, recalca Rodr¨ªguez.

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