De Chamber¨ª a Malasa?a: un s¨¢bado de tripa llena

Con un censo cercano a los 150.000 habitantes, el distito de Chamber¨ª, ubicado en lo que se conoce como la almendra central de Madrid, es uno de los m¨¢s ic¨®nicos de la capital. Por eso, dedicar un fin de semana a perderse en sus calles hasta dar a parar a un lugar tan especial como el cercano barrio de Malasa?a es una manera de aprender un poco m¨¢s sobre la capital, pero de hacerlo al estilo Madrid Te Enreda: disfrutando del tiempo de ocio. Para ello, esta semana proponemos una ruta que arranca en desayunar en Real Coffee, comer en Frankie Burgers y terminar tomando unos c¨®cteles en el bar La Estrella.

Las mejores tostadas francesas con caf¨¦ de especialidad

Real Coffee (calle Donoso Cort¨¦s,1) es una peque?a cafeter¨ªa en Chamber¨ª que ha conquistado los corazones de sus vecinos desde hace menos de un a?o por su carta de desayunos, brunch y caf¨¦ de especialidad.

?lvaro Guti¨¦rrez, de 29 a?os, es el fundador del local y explica que la idea nace de su pasi¨®n por el buen caf¨¦. ¡°Nunca me hab¨ªa gustado el caf¨¦ hasta que me enamor¨¦ de este mundo¡±. Pas¨® de ser camarero a montar su propio negocio con la idea de hacer un rinconcito para los amantes del caf¨¦ del centro de Madrid, pero al final el mundo de los desayunos lo termin¨® seduciendo. Ahora ofrece el paquete completo.

En su men¨² de brunch se pueden encontrar desde huevos benedict, hasta unos ricos pancakes americanos, pasando por las tostadas francesas y la estrella de la casa: el mixto de jam¨®n y queso. ¡°En un futuro me encantar¨ªa poner un tostador de caf¨¦ aqu¨ª, en la vitrina del local, para que la gente pueda ver todo el proceso que lleva servir un buen caf¨¦¡±, asegura Guti¨¦rrez.

Una ¡®smash burger¡¯ de infarto

Para comer, el sitio ideal est¨¢ en plena calle Ponzano. Frankie Burgers naci¨® en plena pandemia en formato delivery en Alcal¨¢ de Henares en 2020 inspir¨¢ndose en la forma de hacer hamburguesas de toda la vida. Ahora cuenta con dos locales en Chamber¨ª y se ha galardonado como la mejor hamburgueser¨ªa de Espa?a 2023 en los premios que otorga la plataforma de delivery Just Eat.

El socio y cofundador de Frankie Burgers Jes¨²s Rivero asegura que es muy f¨¢cil hacer una hamburguesa, pero no tanto hacer una buena hamburguesa. ¡°El resultado de una buena hamburguesa es la suma de muchos poquitos: la elecci¨®n de la carne, un buen queso, un buen bacon y sin olvidar las patatas. En Frankie nos dedicamos a todos esos poquitos diariamente¡±, dice.

Su m¨¢s reciente creaci¨®n es la Frankie smash, basada en la aut¨¦ntica receta americana con la carne aplastada acompa?ada de queso, pepinillo, cebolla y salsa Frankie. Tambi¨¦n se puede pedir con queso y bacon o en su versi¨®n trufada. Siempre se aconseja pedirlo en combo con patatas fritas y postre.

Una carta de Martinis

El s¨¢bado ideal tiene que terminar es el nuevo bar de moda de Malasa?a. De los mismos creadores de Club Malasa?a y ChinCh¨ªn llega el bar La Estrella. El local est¨¢ ba?ado en terciopelos de color azul, azulejos con ilustraciones en honor a Madrid y una iluminaci¨®n que hacen del espacio el lugar perfecto para un c¨®ctel en una primera cita.

Su carta de estas bebidas gira en torno al Martini en todas sus versiones, desde el Salad Martini hasta el Apple Martini. Para acompa?ar las copas hay que pedir los ?oquis con alguna de sus pizzas artesanales. En La Estrella se puede disfrutar de diferentes zonas privadas que se separan entre grandes cortinas de terciopelo de algod¨®n azul, la misma tela de todo el mobiliario. Adem¨¢s, el artista Ignasi Monreal ha dise?ado para el local la serie Alegor¨ªas de la noche madrile?a para acompa?ar las diferentes estancias de La Estrella.

El bar est¨¢ inspirado en esas noches de Madrid. ¡°Desde un botell¨®n en las nubes, pasando por la pista de baile, con una clara referencia a la ic¨®nica obra La Danza, de Henri Matisse, hasta el final de la noche, caracterizada en forma de mujer desnuda descansando sobre las calles de Madrid, en el espacio reservado de la planta baja¡±, explica La Estrella.

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