De una lavander¨ªa-bar a un roc¨®dromo-¡®coworking¡¯: los negocios h¨ªbridos disparan la imaginaci¨®n y las ventas

El auge de las lavander¨ªas de autoservicio en Madrid, salpicadas por toda la ciudad desde hace unos a?os, convenci¨® a Javier Herraiz Cruces para emprender con su propio negocio dentro del sector. Apost¨® por un modelo de lavander¨ªa tradicional hasta que un d¨ªa se top¨® con una peluquer¨ªa que tambi¨¦n vend¨ªa ropa. Se le encendi¨® la bombilla y decidi¨® transformar su establecimiento en un negocio h¨ªbrido con bar integrado. ¡°El local que hab¨ªamos adquirido para la lavander¨ªa ten¨ªa salida de humos porque nuestras secadoras funcionan a gas y son mucho m¨¢s eficientes que las el¨¦ctricas y, por tanto, ten¨ªa la licencia de bar¡±, explica el fundador de WashBar, como ha bautizado a la lavander¨ªa-bar que regenta desde hace cuatro a?os en el madrile?o barrio de Chamber¨ª.

Convertir esa lavander¨ªa en algo m¨¢s no fue un cambio sencillo, ni barato, hubo que adaptarse a la legislaci¨®n y realizar las obras necesarias. ¡°Para poder desarrollar dos actividades en un solo local hay que cumplir todas las normas de urbanismo de la que sea m¨¢s restrictiva de las dos. En este caso, un bar-cafeter¨ªa en el que hay gente consumiendo productos alimenticios es una de las licencias que m¨¢s requerimientos necesita, as¨ª que tuvimos que reformar el espacio entero¡±, detalla. La idea del negocio h¨ªbrido gira en torno a dos servicios potencialmente complementarios entre s¨ª. En este caso, mientras alguien espera que su colada est¨¦ lista, puede tomar un refresco en el mismo lugar.

Franc Carreras, profesor de Marketing Digital en ESADE Business School, asegura que los negocios h¨ªbridos son una modalidad de lo que en marketing llaman venta cruzada. ¡°Su ventaja principal es que un mismo comprador nos genera mayores ingresos. Esto es importante porque captar a un cliente cuesta dinero y cuanto m¨¢s valor podamos sacar de ¨¦l, m¨¢s vamos a poder invertir en la captaci¨®n. Hay que tener en cuenta que es cinco veces m¨¢s dif¨ªcil captar a un nuevo consumidor que vender a uno que ya tenemos¡±, explica.

La librer¨ªa-caf¨¦ es uno de los ejemplos m¨¢s representativos dentro de la categor¨ªa. De hecho, disfrutar de una buena lectura mientras se dan peque?os sorbos a un caf¨¦ humeante o a una copa de vino cuidadosamente elegida es para muchos una uni¨®n indivisible. Hace m¨¢s de tres d¨¦cadas, mucho antes de que las librer¨ªas-caf¨¦ se colaran entre los planes de ocio predilectos de quienes huyen del bullicio, la librer¨ªa Laie Pau Claris, en Barcelona, prob¨® a integrar una cafeter¨ªa. ¡°Abrimos las puertas en diciembre del 1979, en un local que habi?a sido una imprenta y libreri?a, ba?sicamente religiosa. La idea de incorporar un cafe?-restaurante surgio? al tener acceso, unos 10 an?os despue?s, a un piso ti?pico del Eixample barcelone?s, que quedo? vac¨ªo justo sobre la libreri?a¡±, rememora Conxita Guix¨¤, una de las cuatro cofundadoras de Laie. En su caso, no se limitan a ofrecer caf¨¦, sino que invitan a disfrutar de una comida o cena con una carta de lo m¨¢s completa.

Identificar nuevas f¨®rmulas capaces de revitalizar el sector de las librer¨ªas puede ser un buen ant¨ªdoto contra el cierre de estos establecimientos, una cruda realidad motivada, en gran parte, por la falta de relevo generacional. En Laie Pau Claris funcion¨® la propuesta desde el principio y la empresa celebra que ¡°la excelente acogida¡± supero? con creces las expectativas. ¡°Una tarde en el cafe?-restaurante es suficiente para comprobar que son muchas las razones que atraen a tantas personas: desde la lectura solitaria de los libros recie?n adquiridos hasta improvisados clubes de lectura, pasando por reuniones de trabajo del a?mbito editorial o de la comunicacio?n¡±, observa Guix¨¤.

M¨¢s all¨¢ de las estrategias de venta cruzada, la particularidad de los negocios h¨ªbridos radica en la integraci¨®n de una experiencia de ocio compartido en una actividad originalmente individual. En el taller bot¨¢nico Biznaga Atelier, ubicado en Palma (Mallorca), se puede adquirir una planta para casa, pero lo que realmente define al proyecto son los cursos de cuidados de plantas e interiorismo desarrollados por Elena Zaf¨®n, su fundadora. Esta dise?adora gr¨¢fica apasionada de la naturaleza decidi¨® abrir en 2020, tras varios a?os viviendo en diferentes pa¨ªses de Europa, un negocio propio vinculado al medio ambiente. ¡°Empec¨¦ a rodearme de muchas plantas dentro de los pisos en los que viv¨ªa y me di cuenta de que muchas personas de mi entorno no sab¨ªan c¨®mo cuidarlas¡±, explica. Las plantas del espacio ¨Dtrasplantadas a macetas de terracota o macetas artesanales creadas por ceramistas de la isla balear¨D est¨¢n al alcance del p¨²blico, aunque ¡°la venta de plantas en el caso de Biznaga Atelier es totalmente secundaria¡±, matiza Zaf¨®n.

La necesidad de rodearse de naturaleza fue m¨¢s acuciante que nunca a ra¨ªz de los confinamientos por la pandemia, por eso no es de extra?ar que proyectos como el de Biznaga Atelier, una actualizaci¨®n del concepto de florister¨ªa tradicional, hayan logrado un hueco entre los comercios de toda la vida. Algo similar ha sucedido con la escalada, un deporte al aire libre que se ha adaptado al espacio urbano a trav¨¦s de los populares roc¨®dromos. El n¨²mero de espacios donde practicar la escalada de interior se ha multiplicado en los ¨²ltimos tiempos, como demuestra Arkose, un roc¨®dromo multidisciplinar que hace solo unas semanas aterrizaba en la capital procedente de Francia y B¨¦lgica y que promete erigirse como uno de los hot spots del barrio de Tetu¨¢n. Se puede acudir a escalar, pero tambi¨¦n a trabajar en su espacio de coworking. ¡°Puede utilizarlo cualquier persona buscando un espacio luminoso y acogedor para trabajar un rato¡±, apunta Mar¨ªa Fuentes, directora de marketing de Arkose. El punto diferenciador es un restaurante con un men¨² alineado con los valores del proyecto, apostando por una carta lo m¨¢s ecol¨®gica posible. ¡°No se parece a un club de deporte donde practicar la escalada e irte¡±, comenta Fuentes.

Esa uni¨®n de deporte y comida saludable se refleja igualmente en Wild River CrossFit, un centro situado en Madrid R¨ªo y fundado por Javier de Lucas P¨¦rez. La idea se fragu¨® en 2018 y se materializ¨® un a?o despu¨¦s, cuando De Lucas puso en pr¨¢ctica sus conocimientos como estudiante de INEF y su formaci¨®n en el sector hostelero para crear un box de CrossFit con algo m¨¢s. Ese ¡°algo m¨¢s¡± es una terraza-bar donde se puede desayunar, merendar o cenar algo sano, como los poke bowls que ofrecen desde finales del a?o pasado. Gracias a este servicio de hosteler¨ªa, el centro ha logrado acercar el deporte a muchos vecinos que desconoc¨ªan la disciplina del CrossFit: ¡°Hoy mismo una chica se ha sentado en la terraza a tomar un caf¨¦ y me ha preguntado qu¨¦ hab¨ªa dentro. Le he contado que somos un centro deportivo en el que practicamos CrossFit y hemos reservado una clase de prueba. Como esta experiencia podr¨ªa contarte varias todos los d¨ªas¡±, asegura el creador del negocio.

Apostar por un negocio doble tambi¨¦n multiplica la potencial clientela y atrae la atenci¨®n de un p¨²blico diverso. Las puertas de la lavander¨ªa WashBar, por ejemplo, no solo las cruzan los vecinos con bolsas de ropa sucia, tambi¨¦n hay mucha gente que va a consultar su correo en el ordenador. ¡°Y algunos vecinos a merendar con sus hijos¡±, se?ala el due?o del local. En el restaurante del reci¨¦n inaugurado roc¨®dromo Arkose, en el horario de mediod¨ªa no se ven escaladores, sino ¡°clientes de las oficinas del barrio¡±, confirman desde el espacio. Esa visi¨®n de negocio multidisciplinar encierra ventajas evidentes (a mayor clientela, mayores ventas), pero resulta clave que los negocios integrados guarden cierta consonancia entre s¨ª y que, tal y como apunta el profesor Franc Carreras, mantengan ¡°los mismos valores y el mismo estilo de comunicaci¨®n¡±.