Tres vinos con garnacha de Navarra imbatibles
A pesar de no dominar el vi?edo como anta?o, expresa como ninguna otra variedad la gran diversidad geogr¨¢fica de la regi¨®n
David Palacios, presidente de la denominaci¨®n de origen Navarra, no tiene problemas para presidir un acto oficial y subirse al d¨ªa siguiente al tractor para trabajar las 65 hect¨¢reas que cultiva en el entorno de Olite. Mientras ense?a su vi?a m¨¢s vieja de garnacha, explica que esta bella ciudad medieval ejerce de bisagra entre el paisaje de monta?a del norte y el relieve m¨¢s llano de la ribera. La comunidad foral est¨¢ sujeta a todo un c¨®ctel de influencias: la cercan¨ªa del Cant¨¢brico con su car¨¢cter atl¨¢ntico, la presencia imponente y fr¨ªa de los Pirineos y el valle del Ebro como gran puerta de entrada del influjo mediterr¨¢neo.
La garnacha no solo parece sentirse c¨®moda en todos estos lugares; tambi¨¦n es capaz de interiorizarlos y llevarlos a la copa. As¨ª, absorbe los aromas de monte bajo, a veces con tintes casi farmac¨¦uticos, que distinguen al cercano municipio de San Mart¨ªn de Unx, donde arranca la Baja Monta?a, y se torna m¨¢s fresca y vivaz cuando mira hacia los Pirineos en el valle de Aibar. La fruta se hace m¨¢s roja en los alrededores de Estella y en el valle de Valdizarbe, en el entorno de Puente la Reina, donde a menudo aparecen notas de violeta. El sur se relaciona con maduraciones m¨¢s generosas, sensaciones terrosas, hierbas secas o en licor y toques de piel de naranja, aunque la influencia del sistema Ib¨¦rico en la zona de Fitero ofrece un foco de altitud y de frescor meridional.
La historia reciente ha zarandeado la garnacha navarra, de forma no muy diferente a lo ocurrido en el resto de Espa?a. Presente ya en la regi¨®n en los siglos XVII y ?XVIII, se hizo hegem¨®nica a finales del XIX por su resistencia a las enfermedades, pero la modernidad la releg¨® al ¨¢mbito de los rosados y de las cooperativas sustituy¨¦ndola por la tempranillo y variedades internacionales como cabernet y merlot. En 1990 cubr¨ªa el 71% del vi?edo navarro; hoy apenas representa el 26%.
Pero las tornas est¨¢n cambiando. Con su car¨¢cter fragante y sabroso, su buena acidez y resistencia a la sequ¨ªa, se adapta como un guante a las tendencias actuales y al cambio clim¨¢tico. Y a¨²n quedan algo m¨¢s de 230 hect¨¢reas de 50 a?os o m¨¢s, todo un tesoro en manos de productores sensibles. Ya lo vio con claridad Juan Carlos L¨®pez de Lacalle, de Artadi, cuando descubri¨® el patrimonio de peque?as parcelas de monta?a en el municipio de Artazu y lanz¨® su Santa Cruz de Artazu en los dos mil. No muy lejos, en A?orbe, una cooperativa moderna y orientada a la exportaci¨®n como Nekeas ya hab¨ªa elaborado en 1997 su primer Chaparral de Vega Sindoa, de los primeros tintos que puso la palabra garnacha en la etiqueta y triunf¨® en Estados Unidos.
Luego vendr¨ªan en Dicastillo (Tierra Estella) el fiscal Emilio Valerio con su colecci¨®n de tintos parcelarios y las refinadas garnachas de Domaines Lupier en San Mart¨ªn de Unx que han encontrado continuidad (aunque es previsible un cambio de estilo) en manos del mago del Bierzo Ra¨²l P¨¦rez. Con 283 hect¨¢reas cultivadas, este municipio de Baja Monta?a se ha convertido en el gran centro garnachero de Navarra, donde ofician productores inquietos como Gonzalo Celayeta. En el sur, el faro que m¨¢s brilla es Vi?a Zorzal, un proyecto en las estribaciones del sistema Ib¨¦rico que est¨¢ atrayendo a productores de otras regiones y pa¨ªses gracias a sus proyectos colaborativos.
El entusiasmo contagioso por la garnacha y la demanda del mercado ha llevado a bodegas centradas en otras variedades a lanzar versiones no rosadas, al inquieto equipo riojano de Vintae a establecerse en Bodegas Aroa y elegir la variedad para su exitoso tinto sin sulfitos Le Naturel, a cooperativas que conservan un cierto patrimonio como la de Sada y m¨¢s recientemente Eslava a poner de relieve sus singularidades, y a toda una nueva hornada de productores que trabajan dentro o fuera de la DO (Luis Moya, Aseginolaza & Leunda, Unsi, Ubeta Wines, La Calandria Pura Garnacha, Josu Amatria¡) a elucubrar sus mejores versiones terru?istas.
Hasta David Palacios ha restaurado la vieja bodega de la casa familiar de Olite donde durante a?os ayud¨® a su padre y a su t¨ªo para criar sus propias garnachas en madera y tinaja. Corren nuevos tiempos en Navarra.
Amatria Selecci¨®n Garnacha 2021
¡¤ Amatria Vinos y Vi?edos, Ayegui (Navarra)
¡¤ Tel¨¦fono: 660 159 564
¡¤ DO: Navarra
¡¤ Tipo: garnacha, 14,5%.
¡¤ Precio: 22 euros
Golerga 2020
¡¤ Vi?a Zorzal Wines, Corella (Navarra)
¡¤ Tel¨¦fono: 948 780 617
¡¤ Web: vinazorzalwines.com
¡¤ DO: Navarra
¡¤ Tipo: garnacha, 14%.
¡¤ Precio: 20 euros
Cepa por Cepa 2021
¡¤ Bodegas Nekeas, A?orbe (Navarra)
¡¤ Tel¨¦fono: 948 350 296
¡¤ Web: nekeas.com
¡¤ DO: Navarra
¡¤ Tipo: garnacha, 14%.
¡¤ Precio: 7 euros
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
