El cl¨¢sico de Oviedo perfecto para amantes de la fabada en el que cen¨® Meryl Streep, favorito de la Gu¨ªa Gastro de EL PA?S

All¨¢ por 1974, Casa Ferm¨ªn fue el primer restaurante en conseguir una estrella Michelin en Asturias y, aunque hace a?os que sali¨® del ¡®estrellato¡¯, sigue siendo un imprescindible en Oviedo, Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa 2024. Tanta es su calidad que este a?o ha sido elegido como uno de los 20 restaurantes favoritos de Espa?a por la Gu¨ªa Gastro de EL PA?S, enfocada en la convivencia entre tradici¨®n e innovaci¨®n.

¡°Obligatoria es la fabada con compango (20 euros), la merluza con emulsi¨®n de su jugo y pisto de tomate (29 euros), adem¨¢s de reinterpretar uno de los dulces t¨ªpicos asturianos, las ¡®casadielles¡¯. Cuenta con una bodega con m¨¢s de 400 referencias nacionales e internacionales. Men¨² degustaci¨®n: 85 euros, sin vinos¡±, reza la gu¨ªa.

Una recomendaci¨®n que comparten chefs de la talla de Marcos Mor¨¢n (Casa Gerardo, Oviedo), su motivo: ser ¡°cocina de verdad, de la que gusta a todo el mundo¡±. De la que tambi¨¦n deleita a estrellas de la talla de Meryl Streep. La actriz disfrut¨® en Casa Ferm¨ªn de una cena junto a Antonio Banderas durante su estancia en Oviedo, donde recibi¨® el premio Princesa de Asturias de las Artes 2023. Streep degust¨® en aquella ocasi¨®n la merluza con emulsi¨®n de su jugo y pisto de tomate (28 euros).

Puedes consultar la selecci¨®n completa de los restaurantes favoritos de los expertos de EL PA?S para la Gu¨ªa Gastro 2025, en este enlace.