Seis grandes vinos con una protagonista: la uva syrah, que impuls¨® el marqu¨¦s de Gri?¨®n

La uva syrah (en realidad un cruce de dureza y mondeuse blanche), se conoce tambi¨¦n como shiraz, nombre de la ciudad persa donde algunos sit¨²an su origen, aunque lo m¨¢s probable es que fuera en Siracusa (Sicilia), y que los foceos la extendieran por el Mediterr¨¢neo. En todo caso, hoy es la variedad principal del valle del R¨®dano franc¨¦s, principalmente en la zona del Hermitage, donde se elaboran algunos de sus vinos m¨¢s prestigiosos como L¡¯Ermite de M. Chapoutier. Tintos opulentos, carnosos, de potente aroma, con sus caracter¨ªsticas notas de violeta, cassis, cuero, y especias picantes. Tal vez por eso, su cultivo se ha extendido por todo el mundo, destacando especialmente Australia, con aproximadamente un 50% de la producci¨®n mundial, con el prestigioso Grange de Penfolds a la cabeza.

En Espa?a, aunque se conoce desde finales del siglo XIX, su presencia no es significativa hasta que en la d¨¦cada de 1980, Carlos Falc¨®, el marqu¨¦s de Gri?¨®n, agr¨®nomo por la Universidad de Lovaina (B¨¦lgica) y graduado por la Universidad de California, en Davis, planta las primeras vi?as de syrah en su finca Dominio de Valdepusa, en Toledo. Pronto el cultivo se extiende por distintas zonas vitivin¨ªcolas, destacando Enrique Mendoza y Agapito Rico en las regiones de Jumilla y Alicante. Un proceso que se consolid¨® en la d¨¦cada de 1990 gracias a su notable adaptabilidad a diversos terru?os, seg¨²n datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n.

La syrah, uva esquiva y reservada cuando las condiciones clim¨¢ticas no permiten una maduraci¨®n fen¨®lica y alcoh¨®lica adecuada, es de cultivo f¨¢cil, muy productiva, con buena resistencia a plagas y enfermedades comunes, y se muestra siempre generosa en color y graduaci¨®n alcoh¨®lica. Sin embargo, exige condiciones ¨®ptimas para que se pueda extraer de ella su gran potencial vitivin¨ªcola de calidad. Debido a ello, la mayor¨ªa de las veces cumple un papel subalterno, acompa?ando a otras variedades nobles para compensar desequilibrios y debilidades estructurales. De ah¨ª que sean pocas las bodegas que alcanzan la excelencia. Estos seis tintos expresan las mejores cualidades de una variedad que reclama mayor protagonismo.

THALARN 2018

Castell d'Enc¨²s

Ra¨¹l Bobet, fiel a su filosof¨ªa, elabora este soberbio syrah con las uvas de su finca en Talarn (de ah¨ª el nombre del vino) un peque?o pueblo del Pirineo, a unos 950 metros de altura. Ha fermentado en tinas de piedra del siglo XII, barricas francesas nuevas y peque?os dep¨®sitos de acero inoxidable. Realiz¨® la malol¨¢ctica en barricas de roble franc¨¦s donde se ha criado durante 12 meses. Aroma complejo, a frutas rojas y negras, flor, notas de cedro, especias, cacao, sutiles notas de flor, regaliz y un soplo bals¨¢mico. Sabroso, de gran viveza en boca, termina con un largo posgusto.

¡¤Tel¨¦fono: 973 252 974
¡¤ DO: Costers del Segre
¡¤Tipo: tinto crianza, 13%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 38,50 euros
¡¤Puntuaci¨®n: : 9,5+/10

DOS DEDOS DE FRENTE 2020

El Escoc¨¦s Volante

El elaborador escoc¨¦s y Master of Vine, Norrel Robertson, es un enamorado de Espa?a, y lo demuestra elaborando vinos de sorprendente poder¨ªo y desenfado. No duda en llamar a sus vinos de forma llamativa. Las uvas proceden de una parcela de dos hect¨¢reas de la Finca del Val, en Villarroya de la Sierra (Zaragoza). Est¨¢ envejecido en diferentes formatos de roble franc¨¦s. Un vino contundente, con aromas cl¨¢sicos a fruta de zarza, perfumes de violeta y especia picante, junto a notas de aceituna. En boca resulta sabrosamente frutal, sedoso, equilibrado, con un sensual remate final.

¡¤Tel¨¦fono: 600 898 062
¡¤ DO: no tiene
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: syrah y algo de viognier
¡¤Precio: 25,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

VALTOSCA 2021

Casa Castillo

Ejemplar el trabajo desarrollado por Jos¨¦ Mar¨ªa Vicente en la bodega familiar Casa Castillo. A sus extraordinarios vinos de monastrell, a?ade este syrah de evocaciones mediterr¨¢neas. Las uvas proceden de dos parcelas ubicadas en las laderas de las Gravas y el Valle. La fermentaci¨®n se realiza en lagares subterr¨¢neos, la malol¨¢ctica en fudres, con posterior crianza de 12 meses. Aroma plet¨®rico de fruta roja y negra madura, notas de flor, especiadas y tostados. Potente y cremoso, bien constituido, con impacto goloso y un leve frescor bals¨¢mico que aligera su concentrado regusto.

¡¤Tel¨¦fono: 968 781 691
¡¤ DO: Jumilla
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 19 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10

VALLEGARC?A SYRAH 2021

Pago de Vallegarc¨ªa

Con las uvas procedentes de dos parcelas de la finca Vallegarc¨ªa, situada en los Montes de Toledo, a unos 900 metros de altura, el prestigioso asesor franc¨¦s Eric Boissenot consigue un syrah inspirado en C?tes du Rhone. El vino tiene una crianza en barricas de roble franc¨¦s durante 12 meses. Un tinto de vigorosa concentraci¨®n, pleno de fruta negra y roja madura, casi compotada, que se funde con las notas florales, especias y tostados en un paisaje umbr¨ªo y c¨¢lido. Muy sabroso, llena el paladar de fresca golosina frutal, con recuerdos de aceituna negra, y un delicado regusto salino.

¡¤Tel¨¦fono: 925 421 407
¡¤ DOP: Vallegarc¨ªa
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 29,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

PELA ROQUES 2019

¡¤Mustiguillo

Toni Sarri¨®n, maestro del monastrell, consigue un syrah mediterr¨¢neo muy singular. Procede de una parcela de 3,3 hect¨¢reas plantada en la finca Conejeros, al norte de Requena, a 850 metros de altitud. El mosto fermenta en tina, con el 50% de rasp¨®n. Posteriormente, tiene una crianza de ocho meses en tina de roble de 8.000 litros. Abundante frutosidad madura, con notas de hierbas bals¨¢micas, especias, tostados, e incipientes notas de reducci¨®n que aportan elegancia. En boca es redondo, equilibrado, de sabor intenso y cuerpo ligero, con un sedoso paso fresco y final de larga persistencia.

¡¤Tel¨¦fono: 620 216 227
¡¤ DO: No tiene
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 17 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

ARRAY?N SYRAH 2020

Array¨¢n

Maite S¨¢nchez consigue uno de sus vinos m¨¢s atractivos con la variedad syrah procedente del vi?edo de Finca la Verdosa (Toledo). Realiza la fermentaci¨®n en tina de madera durante aproximadamente 30 d¨ªas, con posterior malol¨¢ctica y crianza en barricas de roble franc¨¦s durante 12 meses. En el aroma destaca la frescura de la fruta roja y negra bien madura que se enriquece con las notas florales (violetas), hierbas de campo, con la elegante aportaci¨®n del roble (especia picante, leves tostados). En boca deja una sensaci¨®n de fresca madurez sostenida por una s¨®lida estructura.

¡¤Tel¨¦fono: 916 633 131
¡¤ DO: M¨¦ntrida
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 16 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2+/10

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