Pastel de sobaos, fresas y leche condensada

Adem¨¢s de pertenecer a esa maravillosa categor¨ªa de postres, este pastel une tres de las cosas que m¨¢s me gustan en el mundo: el zumo de naranja, las fresas con leche condensada y ese pico de Europa de la reposter¨ªa c¨¢ntabra que son los sobaos pasiegos. El tr¨ªo de ingredientes conforma un postre infantil tirado de preparar, fresco y veraniego, que gustar¨¢ a cualquier ni?o de entre 5 y 95 a?os.

Las cantidades son aproximadas: se pueden variar en funci¨®n del molde y del gusto personal del cocinero.

Dificultad

Parvulitos de reposter¨ªa.

Ingredientes

Para 6-8 personas

• 800 gr. de sobaos
• 300 gr. de fresas
• 1 lata peque?a de leche condensada (de unos 350 gr.)
• 1 kg. de naranjas de zumo
• 250 ml. de nata l¨ªquida para montar
• 2 cucharadas de az¨²car

Preparaci¨®n

1. Eliminar las hojas de las fresas cort¨¢ndolas con un cuchillo. Reservar 8 o 10 y filetear el resto en sentido vertical. No hace falta que los trozos sean muy finos.

2. Poner las fresas cortadas en un bol e mezclarlas con leche condensada, la suficiente para que queden bien impregnadas.

3. Batir la nata hasta que est¨¦ montada, a?adi¨¦ndole el az¨²car a mitad del proceso.

4. Preparar un molde alargado cubri¨¦ndolo con pl¨¢stico transparente (film).

5. Exprimir las naranjas y poner el zumo en un bol.

6. Si los sobaos son muy grandes, cortarlos en dos trozos. Ir empapando los sobaos en el zumo de naranja y formando una primera capa en el molde. Hacer una segunda con fresas ba?adas en leche condensada, y una tercera de nata. Repetir el proceso hasta acabar con una de sobaos. Meter en la nevera unas horas o, mejor a¨²n, toda la noche para que se asiente.

7. Antes de comerla, desmoldar el pastel sobre un plato alargado. Retirar el pl¨¢stico y decorar con nata montada y las fresas sobrantes cortadas por la mitad en sentido vertical.