Melocot¨®n y picotas con vainilla
M¨¢s que un postre completo, la receta de hoy es una propuesta de acompa?amiento para helados, yogures o quesos frescos bien fr¨ªos. Aunque si sois de esas personas desesperadas que todav¨ªa est¨¢n en la operaci¨®n bikini/speedo a principios de agosto, tambi¨¦n se puede tomar a pelo o con un sorbete o un vaso de agua con Natreen.
El plan es el siguiente. Primero, almibarar muy ligeramente las cerezas con la vainilla, de tal forma que tomen el olor de ¨¦sta sin perder su jugosidad natural. Segundo, caramelizar el melocot¨®n en la misma medida,porque queremos potenciar su sabor manteniendo su personalidad. Tercero, dar un m¨ªnimo toque a esta ¨²ltima fruta con un par de especias que le van bien, como son la canela y el clavo. Y ya est¨¢.
En cuanto al material l¨¢cteo que le puede ir bien, la opci¨®n m¨¢s f¨¢cil es un helado de vainilla, de nata o mantecado, aunque como amante de los ¨¢cidos (de los de la comida, no del LSD), a m¨ª me encanta con helado de lim¨®n o con yogur de cabra. Si os quer¨¦is poner especialmente pijos, yo apostar¨ªa por un sabay¨®n para un triunfo asegurado.
Dificultad: Para cerebros de hormiga.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 melocotones maduros grandes (o 3 peque?os)
- 250 gr. de picotas gorditas
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de miel
- 1 lim¨®n
- Canela y clavo en polvo
- 1 cucharada de az¨²car
Instrucciones
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