Ensalada de col con granada y frutos secos

Ahora que el mundo entero est¨¢ de megapuente salvo unos pocos pringados honrados trabajadores, he decidido compartir con vosotros una receta un tanto extra?a que prepar¨¦ el otro d¨ªa. Aviso que no es para todo el mundo, pero creo que a los aventureros les podr¨¢ interesar la inusual mezcla de colores, texturas y sabores que entra?a.

La ensalada nace del intento de unir dos de mis productos favoritos del oto?o, la col lombarda y la granada. Pensando en qu¨¦ tipo de ali?o le pod¨ªa ir bien, pens¨¦ en una salsa con cacahuetes y anacardos, lejanamente oriental por llevar ambos frutos secos pero mediterr¨¢nea en el resto de ingredientes. El conjunto pod¨ªa haber salido un bodrio con total tranquilidad, pero la cosa es que funcion¨® y no s¨®lo me satisfizo a m¨ª sino tambi¨¦n a mis desprevenidos comensales.

Eso s¨ª, os recomiendo que la tom¨¦is reci¨¦n hecha: por alg¨²n motivo, el sabor de la lombarda se desdibuja al poco tiempo de entrar en contacto con el ali?o, y el plato se convierte en un aburrimiento integral. En cuanto al escaldado de la col, los que est¨¦is en la onda crudivegana o en la dieta paleol¨ªtica pod¨¦is prescindir de ¨¦l, pero creo que la ensalada es m¨¢s fina quit¨¢ndole un poco de rigor a la verdura.