La insoportable tonter¨ªa de la dieta Dukan

En alg¨²n momento me jur¨¦ a m¨ª mismo que en este blog nunca iba a escribir sobre dietas. Lo siento, pero es un tema que me aburre profund¨ªsimamente, y al que no le veo hueco en un espacio consagrado a la celebraci¨®n hedonista del hecho de comer. Del comer sano, bueno y asequible, no del ponerte como una vacaburra a grasas ni del ir de gourmet exquisito por la vida, puntualizo.

Sin embargo, hay noticias que le obligan a uno a saltarse sus mandamientos m¨¢s sagrados, y esta es una de ellas: el colegio de m¨¦dicos franc¨¦s ha denunciado a Pierre Dukan, autor de la famosa dieta del mismo apellido, por infringir su c¨®digo deontol¨®gico. Le acusan de anteponer sus intereses comerciales a los deberes propios de su profesi¨®n, adem¨¢s de reprocharle la alegr¨ªa con la que hace declaraciones p¨²blicas disparatadas, como su propuesta de dar m¨¢s puntos en los ex¨¢menes finales de bachillerato a los alumnos que mantengan la l¨ªnea.

Lo que me extra?a es que la Orden Nacional de M¨¦dicos -en Francia se llama as¨ª- no haya denunciado antes a este se?or por los efectos nocivos de su plan para adelgazar, se?alados por tantos y tantos dietistas sensatos en todo el mundo. Pero bueno, igual es que all¨ª, como en otros pa¨ªses, es legal vender una dieta basada en la ingesta masiva de prote¨ªnas, que seg¨²n los expertos perjudica a tu h¨ªgado y a tus ri?ones, produce estre?imiento, tiene efecto rebote y predispone a la bulimia. Entre otras virtudes.

Aunque Dukan promete que cuatro de cada cinco personas que hacen su dieta se estabilizan en el peso conseguido, seg¨²n la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentaci¨®n francesa el 80% de las personas que la llevan a cabo recuperan su peso original al cabo de un a?o. Una encuesta de la revista digital Journal des Femmes, en la que se pregunt¨® a 4.700 personas que hab¨ªan pasado por la Dukan, alarga el plazo a cuatro a?os, pero mantiene el mismo porcentaje demoledor. La Asociaci¨®n Espa?ola de Dietistas califica la dieta de "ineficaz, fraudulenta y sin ninguna evidencia cient¨ªfica", y desaconseja "encarecidamente" su uso a la poblaci¨®n.

Estos datos no son nuevos, y sin embargo, miles de dukanianos -me encanta este nombre, es muy Star Trek- siguen erre que erre intentando adelgazar con el pintoresco r¨¦gimen de este visionario. Es decir, siguen cometiendo una tonter¨ªa may¨²scula: la de someter a su cuerpo a un castigo importante para perder unos kilos que muy probablemente van a volver a ganar. As¨ª que cuando veo a personas nada tontas de mi entorno caer en semejante trampa, me pregunto cual Mourinho o Rita Pavone: ?por qu¨¦?

Grandes hombres de nuestro tiempo: Pierre Dukan. / GTRES

Lo m¨¢s f¨¢cil es echarle la culpa a la inteligente estrategia de marketing de Dukan y su equipo, que han sabido vender muy bien su magia adelgazante tanto en las librer¨ªas como en Internet. Pero m¨¢s all¨¢ de la publicidad, este se?or triunfa porque ofrece una v¨ªa r¨¢pida para vencer uno de los verdaderos dramas de nuestro tiempo, el sobrepeso. Una v¨ªa peligrosa que en la mayor¨ªa de los casos te devuelve al punto de partida (o m¨¢s atr¨¢s), pero en cualquier caso, m¨¢s c¨®moda y directa que la de una dieta sana combinada con actividad f¨ªsica.

S¨¦ que hablo desde la inmensa fortuna de mi natural delgadez (con cierta tendencia a echar tripa, todo hay que decirlo). Y entiendo que para las personas obesas o con tendencia a engordar tiene que ser muy dif¨ªcil no escuchar los cantos de sirena de tipos como Dukan. Vivimos en un mundo extra?o, que por un lado equipara delgadez extrema con belleza y por otro te bombardea con constantes incitaciones a comer de manera desenfrenada. Y encima, cada vez m¨¢s sedentario. Hay que estar muy centrado y haber recibido una educaci¨®n alimentaria correcta para no perder el oremus y entrar en el ping-pong del engorde-dieta-engorde-dieta.

Ahora bien, tomar atajos tan arriesgados e ineficaces a la larga como la Dukan ha sido, es y ser¨¢ una insensatez, por muchos condicionantes externos con los que queramos justificar la decisi¨®n. Por lo que he le¨ªdo a dietistas serios, y por lo que veo en personas de mi alrededor, la manera m¨¢s eficaz de adelgazar es comer de todo en cantidades moderadas y de forma equilibrada, con especial incidencia en frutas y verduras; dejar los productos hipercal¨®ricos para ocasiones excepcionales y hacer ejercicio. Puede que el proceso sea m¨¢s lento, pero sin duda tendr¨¢ un efecto m¨¢s duradero y ser¨¢ mucho m¨¢s beneficioso para tu organismo que los presuntos milagros del gur¨² franc¨¦s.