Ensalada verde con c¨ªtricos, aceitunas y queso feta

No, se?ores, no tenemos medida. De la misma forma que en Navidad nos atracamos como heliog¨¢balos hambrientos, en cuanto acaban las fiestas empezamos con las desintoxicaciones forzosas, cual yonquis alimentarios reci¨¦n ingresados en El Patriarca de las calor¨ªas. O al menos eso nos hacen creer muchos medios de comunicaci¨®n, que en estas fechas se llenan de dietas depurativas y planes antilorza no s¨¦ si respondiendo a una demanda social o simplemente gener¨¢ndola.

Yo soy esc¨¦ptico con estas tendencias. Primero porque pienso que lo mejor es no atiborrarse para luego no tener que castigarse. Y segundo porque estoy convencido de que, a la mayor¨ªa de los mortales, estas ansias de pureza que nos entran el 7 de enero nos duran m¨¢s o menos hasta el fin de semana siguiente, en el que volvemos a nuestros h¨¢bitos de siempre. Lo de "despu¨¦s de tanto turr¨®n me apetece lechuguita" tiene un recorrido muy corto. A algunos, de hecho, no les dura ni unas horas.

En cualquier caso, como soy muy buena persona, hoy traigo una receta para todos aquellos que desean caminar por la senda de la virtud. O al menos de creerse que lo hacen. Se trata de una de mis ensaladas de invierno favoritas, ligera y alegre cual cabritilla que brinca por monta?a suiza. El frescor de los c¨ªtricos y el hinojo, combinado con la fuerza de las aceitunas y el feta, te har¨¢n olvidar tu pasado de pavos rellenos y patas de cordero chorreantes de grasa. El plato va sobrado de colorines, que eso tambi¨¦n ayuda.