D¨®nde come en Madrid la artista Valeria Palmeiro (Coco D¨¢vez)

Valeria Palmeiro (Madrid, 35 a?os), m¨¢s conocida como Coco D¨¢vez, asegura que disfruta de la comida desde ni?a y que siempre le han atra¨ªdo los sabores ¡°amargos, picantes, el umami¡±. No obstante, fue hace un a?o y medio cuando se lanz¨® a aprender a cocinar, lo que ha hecho que su pasi¨®n se acreciente. ¡°Todo cambia cuando ha habido un contacto directo con lo que est¨¢s comiendo, has ido a buscarlo, comprarlo, limpiarlo, cocinarlo, ponerlo a punto, has preparado la mesa... Mi vida ha mejorado de manera exponencial¡±, comenta. En la actualidad, realiza mentor¨ªas creativas tanto individuales como grupales y prepara una exposici¨®n para inaugurar su nuevo estudio, mientras escribe un libro sobre la importancia del tiempo propio.

Para desayunar

1. A Palmeiro le encanta ir a desayunar a Hola Coffee Lagasca los fines de semana. Suele pedirse un latte con leche de avena y aunque confiesa que es m¨¢s de desayuno salado, en este caso casi siempre sucumbe a los ¡°deliciosos¡± cinnamon rolls. Direcci¨®n: Calle de Lagasca, 42, Madrid. Tel¨¦fono: 915 55 97 15.

Para tomar el aperitivo

2. La artista se declara fan absoluta de los vinos de Jerez, en concreto, ¡°no hay bebida que asocie m¨¢s a la felicidad que un palo cortao¡±, su favorito. ¡°No es f¨¢cil encontrarlos en la capital y por eso no se dan estos momentos con facilidad, por lo que casi se convierte en ritual tomarse uno de estos vinos acompa?ado de unas olivas¡±, sostiene. Ella lo consigue en La Venencia. Direcci¨®n: Calle de Echegaray, 7, Madrid.

Para comer

3. ¡°Lo mejor de ir al Barrutia y el nueve es coincidir con Lu¨ªs Barrutia, dejar que se siente a tu lado y te haga el men¨². Todo est¨¢ rico¡±. Al propietario del establecimiento lo define como un ¡°entusiasta¡± y asegura que siempre tiene platos nuevos. ¡°Mantiene el asombro y la indagaci¨®n de los ni?os en sus creaciones y esto es algo que admiro mucho¡±, a?ade. Direcci¨®n: Calle de Santa Teresa, 9, Madrid. Tel¨¦fono: 913 19 29 46.

Para merendar o tomar un caf¨¦

4. Puesto que es m¨¢s de salado que de dulce, para merendar, Palmeiro elige un pincho de tortilla de El Rinc¨®n, acompa?ado de un refresco o de una ca?a, ya que solo toma un caf¨¦ al d¨ªa. Direcci¨®n: Esp¨ªritu Santo, 26, Madrid. Tel¨¦fono: 915 22 19 86.

Para cenar

5. De La taberna errante, la madrile?a ama ¡°toda su carta¡±, pero le encanta que las chicas del establecimiento la sorprendan con los platos de temporada. ¡°A poder ser, ir¨ªa acompa?ada para compartir varios de ellos y probarlos todos¡±. Direcci¨®n: Carrera de San Francisco, 8, Madrid. Tel¨¦fono: 915 30 94 42.

Para tomar una copa

6. Dependiendo de la hora del d¨ªa, Palmeiro se decanta por el Bloody Mary o, si es tarde, uno de los mezcales con pomelo de la cocteler¨ªa Savas. Direcci¨®n: Sombrerer¨ªa, 3, Madrid.

Una tienda o puesto de mercado

7. A la hora de llenar la cesta de la compra, la creadora se deja caer por Formaje, donde se llevar¨ªa, por ejemplo, un surtido de Stilton, Pitchfork Cheddar, gorgonzola, una rica mantequilla y algo que Clara D¨ªez, la propietaria, le propusiera. ¡°Y seguro que tambi¨¦n me llevar¨ªa como autorregalo alguno de sus preciosos cuchillos¡±, agrega. Hay dos tiendas en Madrid: plaza de Chamber¨ª, 9 y Castell¨®, 28.