Anarqu¨ªa de un risotto y otras delicias de 'Top Chef'

Antes que nada, una pregunta. ?Alguien ha informado a los programadores espa?oles de que hay gente que no es nini ni jubilada y se levanta pronto al d¨ªa siguiente? Lo digo porque esto de que sus programas estrella acaben a las tantas es buen¨ªsimo para todos aquellos a los que les suena el despertador a las 7.30. De hecho, no s¨¦ c¨®mo el Gobierno no les premia con una subvenci¨®n por su ayuda para mejorar la productividad del pa¨ªs.

Top Chef, el nuevo reality-concurso culinario de Antena 3, empez¨® ayer a las 22.40 y acab¨® a las 0.20. Tan extenuante horario, unido a la duraci¨®n del show (hora y media sin contar los anuncios), logr¨® que ¨¦ste se hicera largo cual morcilla de 187 metros. A pesar de que estuvo, en l¨ªneas generales, bastante bien. Hubo momentos divertidos. Hubo tensi¨®n. Hubo buena y mala cocina. Chicote se luci¨® en los momentos pesadillescos que todos esp¨¦rabamos -"?sabes la diferencia entre crujiente y duro?"-, y sus compa?eros de jurado, ?ngel Le¨®n y Susi D¨ªaz, funcionaron como contrapunto sin resultar ni envarados ni blandos. Eso s¨ª, todo record¨® mucho a Masterchef. Quiz¨¢ demasiado.

Hay cosas que me empiezan a cansar en este tipo de concursos. La estrategia de poner nerviosos a los concursantes, por ejemplo. Entiendo que el jurado tiene que intervenir para hacerles hablar y que televisivamente pase algo, pero me parece innecesario que les metan tanta ca?a mientras cocinan. La situaci¨®n ya es suficientemente tensa como para cargar las tintas, y pienso que D¨ªaz, Le¨®n y sobre todo Chicote deber¨ªan ser cuidadosos con la presi¨®n que imponen. Y tambi¨¦n con las directrices que les dan a los cocineros: parece confuso pedirles que arriesguen y a los dos minutos que jueguen sobre seguro haciendo lo que mejor saben.

Por suerte, los tres est¨¢n mucho m¨¢s naturales que los jueces de Masterchef en el primer programa. No se les ve tanto el gui¨®n ni parecen salidos de una corrala del Siglo de Oro. Chicote lleva las riendas, Le¨®n cae simp¨¢tico y D¨ªaz, con su aire de profesora de Primaria, puede dar mucho juego como poli buena junto al poli malo de Pesadilla. La inexistencia de una Barbie presentadora estilo Eva Gonz¨¢lez es un rotundo acierto, tanto como lo de zumbarse a cuatro participantes en la primera emisi¨®n y dejar el n¨²mero en 11, una cantidad mucho m¨¢s manejable para la memoria del espectador.

Aunque el formato es bastante similar, s¨®lo que con cocineros profesionales en vez de aficionados, la troupe de Top Chef ha repetido por activa y por pasiva que no quieren parecerse a su predecesor en La 1. Sin embargo, no s¨®lo el formato es muy similar, sino que algunos participantes repiten de forma llamativa roles que vimos en aquel programa: el ni?o prodigio repipi (Fabi¨¢n/Iv¨¢n), la maruji insegura de l¨¢grima f¨¢cil (Maribel/B¨¢rbara), el nervioso conflictivo (Jos¨¦ David/Miguel), la que va totalmente a su bola y es m¨¢s bruta que un arado (Santiaga/Bego?a) y el pescado torturado con cuchillos, machetes, mazas, motosierras y cualquier arma letal disponible en el mercado (Rodaballo/Rodaballo).

Me gustar¨ªa que Top Chef no cayera en el error de primar el posible atractivo entre ciertos colectivos de espectadores de determinados concursantes. Es decir, de eliminarlos o no en funci¨®n de su valor como personajes de reality m¨¢s que por su talento como cocineros. En este sentido, recib¨ª se?ales contradictorias. Por un lado, me result¨® incomprensible que preseleccionaran a Erika Dom¨ªnguez, una chica simpatiqu¨ªsima pero que en su vida hab¨ªa cocinado un ave y que miraba la Thermomix un MyCook como si fuera un ovni (?no hab¨ªa nadie en el c¨¢sting con m¨¢s conocimientos?). Por otro, me alegr¨¦ de que expulsaran por su falta de destreza a chefs con un fuerte potencial ternurista, como el jubilado Enrique Lozano o el discapacitado Vicente Cubertorer.

Tambi¨¦n me gustar¨ªa que los concursantes fueran tratados como cocineros experimentados y no como amateurs: si su nivel no es el adecuado es un error de los que hicieron la selecci¨®n, no de ellos. O que el programa mantuviera e incluso aumentara los subrayados c¨®micos con las m¨²sicas: el momento del marmitako a velocidad valium del chef del Ministerio de Defensa fue grandioso. Y si es posible, pedir¨ªa a Diosito no o¨ªr 300 veces en cada programa lo del "rock and roll" en la cocina, porque ya resulta un pel¨ªn cansino. Que cualquier d¨ªa empezaremos a decir ¡°aqu¨ª hay mucho hervor¡± o ¡°?menuda fritanga!¡± cuando vayamos a un concierto, y acabaremos haciendo el rid¨ªculo.

M¨¢s all¨¢ de estas cosillas, insisto en que Top Chef me gust¨®. Y no deb¨ª ser el ¨²nico, porque el programa consigui¨® un total de 3.030.000 espectadores (m¨¢s del doble que ?Qui¨¦n quiere casarse con mi hijo?) y un 17,7% de share, seg¨²n la web vertele.com. Si el primer episodio, que en este tipo de concursos suele aburrir hasta al m¨¢s entusiasta, ha sido digno, creo que las siguientes entregas pueden resultar muy entretenidas. Las pruebas conjuntas, las m¨¢s dadas al conflicto, est¨¢n por llegar. Y entre los concursantes no faltan seres que prometen los necesarios conflictos para que no nos durmamos entre plato y plato. ?stos son los que me parecieron m¨¢s interesantes.

Miguel Cobo

F¨ªsicamente es lo que una buena amiga llamar¨ªa ¡°un empotrador¡± en toda regla: alto, ancho y con buena planta. Un tipo con aires de triunfador, claramente necesitado de dos o tres Sosegones diarios y con ganas de convertirse en una estrella medi¨¢tica (dice que ¡°le encantar¨ªa que le reconocieran por la calle¡±). Cuando el ¨²ltimo concursante que entra es B¨¢rbara y no Eduardo, se le tuerce la cara y dice que ¡°no la ve sincera¡±: en mi bola de cristal veo escenas de bronca (por parte de ¨¦l) y llanto (por parte de ella). Dicen en su perfil del programa que fue ¡°un joven rebelde hasta que encontr¨® la gastronom¨ªa¡±, algo que siempre da curiosidad (si fuera ?Qui¨¦n quiere casarse con m¨ª hijo? no ser¨ªa un misterio porque tendr¨ªa un pasado como actriz porno). Empat¨ªa: 3. Demasiado encantado de conocerse y nerviosillo. Capacidad para poner de los nervios: 8. Demasiado encantado de conocerse y nerviosillo. Talento culinario demostrado hasta ahora: 5. ?He dicho ya que est¨¢ demasiado encantado de conocerse y es ALGO nerviosillo? Top frase: "Es que pienso muy r¨¢pido".

Bego?a Rodrigo

Por dura, borde, criticona y deslenguada, mi concursante favorita en estos momentos. Es valenciana pero parece vasca del Goierri. Se exige mucho a s¨ª misma, lo que la convierte en una mujer siempre tensa, y exige mucho a los dem¨¢s, lo que la convierte en un dolor en el culo para los que la rodean. Me parece una persona muy valiente por declarar su indiferencia ante un plato sagrado en su lugar de origen. Adem¨¢s es list¨ªsima: lo de llamar un arroz que parec¨ªa un vomitado "anarqu¨ªa de risotto" fue un acto de rebeli¨®n punk absolutamente genial. Empat¨ªa: 1. Por desgracia, las personas as¨ª no caen bien. Capacidad para poner de los nervios: 9. Tiene todas las papeletas para ser la supervillana de Top chef. Talento culinario demostrado hasta ahora: 10. Es a la cocina lo que los Sex Pistols a la m¨²sica. Top frase: "Cuando vi que me tocaba Susi D¨ªaz, dije: ya est¨¢, una puta paella".

La "anarqu¨ªa de una pasta" que me com¨ª ayer. / EL COMIDISTA

Hung Fai

Imposible no enternecerse ante la sonrisa y las maneras educadas de este chico. Improbable mezcla de hongkong¨¦s y trianero, ya me ca¨ªa bien en su programa en Canal Cocina Oriental y tal ¨Cdonde preparaba platos asi¨¢ticos muy apetecibles, lo que me hace pensar que los nervios le traicionaron en la prueba¨C, pero intuyo que en Top Chef va a rozar el cielo del cuchicuchismo. Es un tipo tranquilo, y creo que puede funcionar muy bien tanto como herramienta de cohesi¨®n como para templar los ¨¢nimos cuando las cosas se pongan tensas. Es tercera generaci¨®n de cocineros y (s¨®lo por esto ya vale la pena que gane) quiere abrir un restaurante de cocina fusi¨®n oriental y vasca que se llame El Txino con Txapela. Empat¨ªa: 7. Dan ganas de que las cosas le vayan bien. Capacidad para poner de los nervios: 3. De momento. Talento culinario: 7. Lo digo m¨¢s por su trabajo anterior en televisi¨®n m¨¢s que por lo que se vio en el programa. Top frase: ¡°Cuando [Chicote] ha entrado y ha hecho PUM [con la puerta], el coraz¨®n me ha hecho PUM¡±.

Iv¨¢n Hern¨¢ndez

Para su carrera profesional, ser¨ªa fant¨¢stico que ganara Top Chef. Para ¨¦l como persona, no lo tengo tan claro. Este chaval de 22 a?os tiene un claro problema de alta autoestima. O de autoestima por la estratosfera, m¨¢s bien. Creo que las tortas que se va a llevar en el programa le van a venir fenomenal para se le bajen los humos, y conf¨ªo en que, por su bien, la experiencia vivida le lleve a no volver a decir jam¨¢s eso de "soy el mejor". Al menos hasta que no lo sea de verdad. Empat¨ªa: 5. Va de sobrao pero es jovencillo, por lo que se le perdona (en parte). Capacidad para poner de los nervios: 2. A pesar de su soberbia, no parece excesivamente conflictivo. Talento culinario demostrado hasta el momento: 4. La canela con arroz que prepar¨® no sonaba muy apetecible. Top frase: su magistral definici¨®n de la cocina. "Ves cuatro ingredientes, los juntas, y lo que salga".

B¨¢rbara Amor¨®s

Una de esas concursantes del perfil ¡°madre y esposa en la vida¡±. Estudi¨® en Le Cordon Bleu de Par¨ªs, tiene una empresa de c¨¢tering y es asesora gastron¨®mica de dos restaurantes en Nueva York, as¨ª que su poca habilidad a la hora de preparar un arroz o limpiar un rodaballo s¨®lo se explica porque lleva una buena temporada lejos de la parte ejecutiva de la cocina. Ali?a todos sus platos (de momento, TODOS) con un ingrediente secreto: unos lagrimones como pu?os, aunque tambi¨¦n se r¨ªe y charlotea como si se hubiera tomado tres o cuatro julepes de menta. Creo que va a adoptar r¨¢pidamente el rol de madre y los va a cuidar a todos (menos a Miguel, que ya ha dejado claro que no se va a dejar porque no le hace pu?etera gracia) como una gallina clueca. Empat¨ªa: entre las se?oras, 9. Entre el resto de la humanidad, 4. Capacidad para poner de los nervios: 6. Por la man¨ªa de llorar y pedir perd¨®n. Talento culinario: 4. Aunque supongo que si vuelve a la pr¨¢ctica aumentar¨¢ r¨¢pidamente.

Jes¨²s Almagro

Claramente, uno de los m¨¢ximos candidatos a ganar Top Chef. Jefe de cocina del Grupo Larumbe, es el chef con m¨¢s prestigio de todos, y demostr¨® su poder¨ªo haci¨¦ndolo impecablemente bien en la primera prueba. Almagro me despierta bastante admiraci¨®n, porque habiendo alcanzado su nivel profesional hay que tenerlos bien puestos para presentarse a un concurso as¨ª, donde exhibes tus virtudes pero tambi¨¦n tus defectos. Ahora bien, no s¨¦ si est¨¢ un tanto sobrecapacitado respecto a los dem¨¢s contendientes. Eso s¨ª, el momento en el que ?ngel Le¨®n le bes¨® en la calva fue lo m¨¢s estramb¨®tico del programa. Empat¨ªa: 6. Parece un se?or simp¨¢tico. Capacidad de poner de los nervios: Por lo visto en el primer cap¨ªtulo, dir¨ªa que 1. Pero el avance del siguiente anuncia un posible 7. Talento culinario: 9. Por ahora, es el mejor.

Elisabeth Julianne

La antisistema del programa. Abanderada de la igualdad en el mundo de la gastronom¨ªa y concienciada sobre los productos de proximidad, vive en Menorca donde tiene un huerto del que provienen las verduras que usa en su restaurante. Tambi¨¦n cr¨ªa sus propios corderos. Tiene pinta de meditar un par de veces al d¨ªa y se le empa?an los ojos hablando de desigualdades. En resumen, es una jipitrusca. Pero, en un alarde de coherencia, cuando los jueces le piden que prepare un plato para deslumbrar se olvida de la huella ecol¨®gica y se lanza de cabeza sobre unos carabineros ligeramente m¨¢s grandes que el principado de M¨®naco. Empat¨ªa: 6, siempre que no se pase con lo de ¡°la cocina, mundo de machirulos¡±. Capacidad para poner de los nervios: De momento, 2. Veremos. Talento culinario: 5. Su plato estrella, bien, pero el micropur¨¦ de caballa junto a mondongo gigante de aguacate picado de la primera prueba era una estafa.

Eduardo S¨¢nchez

Era, con may¨²sculas, EL personaje. L¨¢stima que le echaran, porque una joya de tantos quilates no se ve con frecuencia en televisi¨®n. Posible inspiraci¨®n de Gru, mi villano favorito y prueba viviente de las secuelas que te puede dejar trabajar para el Ej¨¦rcito, S¨¢nchez protagoniz¨® las escenas m¨¢s divertidas de todo el show. Su marmitako paso total de vosotros y sus maravillosas declaraciones me llevan a suplicar una repesca de este hombre. ¡°Har¨ªa lo que sea menos violencia contra los dem¨¢s¡±, dijo. Qu¨¦ pena, Eduardo, nosotros que te quer¨ªamos ver descuartizando a alg¨²n compa?ero... Empat¨ªa: 8. Era tan de otro mundo que molaba. Capacidad de poner de los nervios: 0, porque le han eliminado. Talento culinario demostrado: 2. Lo que guis¨® era puro cuartel. Top frases: "Mi pelicula favorita son Rambo" y "yo he dado de comer a pol¨ªticos de alto est¨¢ndar".

Documentaci¨®n: M¨°nica Escudero