El supermercado con conciencia social

Unir los conceptos "supermercado" y "conciencia social" suena tan dif¨ªcil como maridar una morcilla con un t¨¦ de jazm¨ªn: m¨¢s all¨¢ de vender unos pocos productos de comercio justo, estos establecimientos no se suelen caracterizar por sus grandes esfuerzos en responsabilidad corporativa, al menos en nuestro pa¨ªs. Sin embargo, la idea de vender toda clase de alimentos con la de hacer el bien a la comunidad no es forzosamente incompatible, como demuestra el caso de Coopmercat.

Los empleados de esta tienda de Barcelona, que aspira a convertirse en cadena de supermercados, son discapacitados intelectuales. El establecimiento apoya el tejido de peque?os productores de la zona porque s¨®lo vende productos de proximidad elaborados por cooperativas y entidades de econom¨ªa social, a las que compra directamente sin intermediarios. El consumidor tambi¨¦n gana, porque los aceites, arroces, frutos secos, mermeladas y dem¨¢s delicias de alta calidad se venden a precios m¨¢s que razonables. Piensa en un delicatessen en absoluto pijo para p¨²blico de cualquier poder adquisitivo, y te har¨¢s una idea de lo que Coopmercat ofrece, y que ellos llaman "gourmet de compra cotidiana".

Detr¨¢s de esta fant¨¢stica idea est¨¢ el grupo TEB (Taller Escola Barcelona), que trabaja por la integraci¨®n social y laboral de personas con discapacidad intelectual. "La idea de la cooperativa naci¨® a la vez que el hijo de nuestra presidenta", explica Albert Forcades, asesor de comercializaci¨®n del proyecto y cooperativista. "El m¨¦dico le dijo que ten¨ªa dos noticias que darle, una mala y una buena: la mala era que el ni?o no hab¨ªa nacido bien, y tendr¨ªa problemas de crecimiento y de todo tipo; y la buena era que se morir¨ªa pronto. Por suerte se equivoc¨®: ahora tiene m¨¢s de 60 a?os, y ha trabajado toda la vida. Para esto se creo la cooperativa, para crear puestos de trabajo para gente con el mismo perfil".

El 96% de sus proveedores son cooperativas, y la mayor¨ªa de ellos trabajan con econom¨ªa social y con valor a?adido: sus yogures Delicies del Bergued¨¤ dan trabajo a personas con patolog¨ªas duales, sus mermeladas Can Senzill han creado puestos de trabajo en pueblos donde no lo hab¨ªa y uno de los arroces que comercializan, Riet Vell, trabaja para repoblar de aves aut¨®ctonas en peligro de extinci¨®n las zonas en las que plantan. Tambi¨¦n priman lo ecol¨®gico y el producto de proximidad. "Tenemos algunos productos sin valor a?adido, pero pocos y solo porque no hemos encontrado ninguna opci¨®n y no podemos dejar de ofrecer ese producto. Cuando encontremos otros m¨¢s id¨®neos, los iremos sustituyendo", afirma Forcades, que apuesta por la econom¨ªa social como punto diferencial de su idea.

En total cuentan con m¨¢s de 600 productos de unos 60 productores, entre los que se cuentan pastas, dulces o conservas. Otros, m¨¢s singulares, incluyen una serie de sifones antiguos, recuperados y almacenados en cajas de m¨¢s de 150 a?os, o bebidas tradicionales como el Suau de Reus, a base de caf¨¦ y gaseosa.

Adem¨¢s de vender alimentos envasados de larga duraci¨®n de primera calidad ¨Cno trabajan con producto fresco de nevera¨C, en Coopmercat ofrecen servicios de env¨ªos de mercanc¨ªas a domicilio, ayudas en la movilidad, conserjer¨ªa, recogida de mercanc¨ªas y cestas ecol¨®gicas o servicios de jardiner¨ªa y limpieza, todas ellas tareas que "su gente", como llaman a sus empleados, puede hacer perfectamente. Dan trabajo a m¨¢s de 500 personas de este perfil, entre sus 600 trabajadores en total, n¨²mero que se ampliar¨¢ con el proyecto de apertura de 13 nuevas tiendas entre este a?o y el que viene.

Sus asequibles precios ¨Cun litro de aceite ecol¨®gico cuesta 5 euros, y uno de crema de verduras de Casa Carriot 3 y medio; 5 litros de aceite de oliva virgen del Bergued¨¤ de primera prensada Creixement, calidad extra, 21¨C se deben a su trato directo con los fabricantes, que apuestan por este modelo de negocio, pensado para crecer juntos. "Nosotros no discutimos los precios con nuestros proveedores, ellos ponen el precio al que nos venden a nosotros y el de venta. Nos ahorramos el 15% correspondiente a los intermediarios, lo que nos beneficia tanto a nosotros como a los productores y a los clientes, porque los m¨¢rgenes son mejores para todos", cuenta Forcades.

Ninguna de las referencias que ofrecen est¨¢n en dep¨®sito, sino que todas han sido previamente compradas "porque eso es lo justo". Los formatos familiares, el vino y el aceite en garrafas, los paquetes de arroz de tres kilos y los de frutos secos de uno, permiten ajustar los precios todav¨ªa m¨¢s, adem¨¢s de reducir los residuos y envoltorios. Y una ¨²ltima bondad, sobre todo para el usuario: un horario casi de jornada completa adaptado por igual a los madrugadores y a los que trabajan hasta las tantas.

Coopmercat est¨¢ en Passeig de Sant Joan, 186 (Barcelona). Abre de lunes a s¨¢bado de 7:30 a 23:00. Tel¨¦fono: 93 458 89 36.

Documentaci¨®n: M¨°nica Escudero.