Men¨² semanal de El Comidista (27 de junio al 3 de julio)

Lo que mola de esta ensalada es que la mozzarella y las brevas se deshagan en la boca y las nueces sean lo ¨²nico en ella que ofrece resistencia.

La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.

?C¨®mo saber si est¨¢ maduro? F¨¢cil: debe oler a mel¨®n, y la base -la punta opuesta a la del tallo- ha de estar un poco blanda.

Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.

El plato es una adaptaci¨®n de Jamie Oliver, y si te da cosica el conejo, lo puedes preparar con pollo sin grandes dramas.

Suben los term¨®metros, y nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.

?Tus gazpachos son una birria? ?Est¨¢n bien, pero te gustar¨ªa mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en l¨ªder gazpachero.

Un verano no es verano sin anchoas rebozadas, rellenas de aceitunas verdes, ajo, queso y pan rallado. M¨¢s mediterr¨¢neas, imposible.?

Recuerda: la buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.?

Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano ¨Co no, t¨² decides¨C que te har¨¢ triunfar con muy poco esfuerzo y todav¨ªa menos presupuesto.

Son perfectas para picnics monta?eros o playeros, aunque en este caso habr¨¢ que cambiar la salsa por una sin l¨¢cteos, por ejemplo un pico de gallo.

?Harto de los que presumen de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni de tener mil cacharros.

Una versi¨®n frutal, fresca, colorida y de temporada de una de las cremas m¨¢s sabrosas del recetario tradicional espa?ol.

Usando lac¨®n ya hecho, el bocata no tiene m¨¢s complicaci¨®n que la de hacer la salsa, montar y calentar.

Junto con los melocotones de agua y sus primas las nectarinas, est¨¢n en su mejor momento. Suena raro, pero en los gazpachos quedan genial.?

Puedes cambiar la patata por garbanzos, arroz o jud¨ªas, y el bacalao por anchoas o bonito, y la esencia es m¨¢s o menos la misma.

Una versi¨®n un poco ex¨®tica del cl¨¢sico estofado con vino, tomate y cebolla. El sabor es at¨®mico, y la salsa casi no pica.

De aspecto parece carne, pero el ingrediente principal es el tomate. Encima lleva lomos de sardinas, perfectas para contrastar con la intensidad del tomate.

No nos enga?emos: es un pollo para vagos, de esos que haces cuando est¨¢s de vacaciones y no tienes demasiadas ganas de complicarte la existencia.

Sabe a una fant¨¢stica mezcla de albahaca, c¨ªtricos y licor. Y lo mejor: no empalaga? y es muy fresco, gracias los bot¨¢nicos de la ginebra y a la limonada.