Men¨² semanal de El Comidista (11 al 17 de julio)

Combinaron una caballa curada en sal y vinagre 100% japonesa con unas cuantas hortalizas de verano m¨¢s mediterr¨¢neas que Serrat.?

Una receta a medio camino entre la morcilla y la croqueta, pero much¨ªsimo m¨¢s simple de hacer que cualquiera de las dos. Vegetariana, barata y llena de sabor.

Es tirada de preparar, y se puede dejar todo hecho con antelaci¨®n. La ¨²nica pesadez es la de despepitar las cerezas.?

No hay pasta m¨¢s simple de preparar_ s¨®lo necesitas unas sardinillas en aceite, unos pi?ones y un poco de perejil. Pura delicia.?

Es arom¨¢tica, picante, un poco ¨¢cida y deliciosa a todos los niveles. La cochinita es perfecta para comidas multitudinarias.

Recuerda: la buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.

Los mejillones se llevan muy bien con productos asi¨¢ticos como el curry, la leche de coco, el cilantro o la lima.

La pareja morcilla-calabac¨ªn, alegrada con cebolla y pimiento verde, es un descubrimiento que se merece reposar sobre una buena masa de pizza.

Uno es catal¨¢n. El otro, de Oriente Pr¨®ximo. Pero ambos productos l¨¢cteos son igual de deliciosos, y se pueden hacer en casa en lo que canta un gallo.?

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con besos con lengua.

La gracia de la shakshuka est¨¢ en sus especias. El comino, el piment¨®n y la guindilla dan personalidad a esta prima hermana del pisto.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina.

Est¨¢ tirada de hacer, con m¨¢s t¨¦cnica que ingredientes, es fresca, sana, asequible a cualquier bolsillo y muy tuneable a gusto del cocinero.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca.

La patata conserva mejor el sabor que cocida, mientras que el pimiento y el ajo se relajan hasta no resultar ni dominantes ni indigestos.

Usa pollo de corral, porque es mucho m¨¢s sabroso y sano, y las aceitunas... pues lo de siempre, cuanto m¨¢s carnosas y de mejor calidad sean, mejor.?

Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano ¨Co no, t¨² decides¨C que te har¨¢ triunfar con muy poco esfuerzo y todav¨ªa menos presupuesto.

La endivia es una hortaliza que acostumbramos a comer cruda, pero asada est¨¢ tambi¨¦n riqu¨ªsima, caliente o fr¨ªa.

Este jariguay mexicano integra tres elementos que nos apasionan: el frescor de la cerveza helada, la acidez de la lima, el picante del tabasco.