Las mejores recetas con verduras veraniegas
Calabacines, berenjenas, tomates, pimientos, jud¨ªas verdes y pepinos. Est¨¢n en su mejor momento, y en El Comidista lo celebramos con esta org¨ªa de propuestas a cu¨¢l m¨¢s sana.
Al contrario de lo que pasa con las personas, el sol y el calor sacan lo mejor de las hortalizas, y es un gustazo que coincidan las temporadas del calabac¨ªn, el tomate, el pepino y la berenjena. Nos da igual comerlas solas, juntas o muy revueltas. Estas verduras son tan agradecidas, que te permiten preparar platazos con muy poco tiempo y esfuerzo.
ENSALADA DE VERDURAS CON SALSA VERDE Y CUSC?S
F¨¢ciles, sabrosas, veraniegas y diet¨¦ticamente ultracorrectas. Adem¨¢s, sacan de la rutina a todas esas personas tristes que todav¨ªa viven en la operaci¨®n bikini.?
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
?Qu¨¦ pasa cuando est¨¢s hasta el mo?o de comer tanta cosa fr¨ªa y te apetece algo caliente? Esta receta calmar¨¢ tus antojos.?
BABA GANUSH
Lo fundamental de la receta es tratar con cierta delicadeza la berenjena, deshaci¨¦ndola con las manos. Si se pasa por la batidora, te lo cargas.?
CREMA DE PEPINO, YOGUR, MEL?N Y CH?A
Solo necesitas unos pepinos en condiciones, una batidora potente, un yogur que no sea aguachirri y superar posibles miedos a la piel del pepino.
ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR, Y MENTA
Es fresca, perfecta para tupper y de lo m¨¢s apa?ada para comer sola o acompa?ar de acompa?ar de huevo duro, salm¨®n ahumado y restos de pollo.
PINCHOS DE BERENJENA Y ANCHOAS
El pincho admite m¨²ltiples variaciones: una base de tomate fresco o de pimiento rojo asado, unas hierbas para refrescar, unos encurtidos...
ENSALADA DE TOMATE Y PAN
Marca la diferencia que el pan y las verduras sean buenos, y el tomate debe estar a temperatura ambiente.?
CALABACINES EN VINAGRE
El proceso de cocinado se parece un poco a los boquerones, y el acompa?amiento de ajo, vinagre y aceite es id¨¦ntico.?
CANELONES DE VERANO (SIN LECHE, SIN ACEITE Y SIN PASTA)
Estos canelones sui generis no son m¨¢s que una manera divertida y diferente de presentar una ensalada.?El ali?o no lleva aceite (ni lo necesita).
PARMIGIANA DE BERENJENAS, CALABAC?N Y MORCILLA
Los puristas de la 'cucina italiana' se rasgar¨¢n las vestiduras con este invento de cocina fusi¨®n... pero est¨¢ requetebuena.
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