C¨®mo preparar a tus hijos un buen desayuno para el cole

El inicio del curso escolar es inminente: se acab¨® lo de hacer tablas de Excel y pedir favores a abuelos, familiares y hasta gente que pasaba por all¨ª para conciliar la vida laboral con la familiar. Desde El Comidista no podemos ayudaros con las cuotas de los libros, las matr¨ªculas o el material escolar ¨Cya nos gustar¨ªa, pero bastante tenemos con lo nuestro¨C, pero s¨ª daros unas sugerencias para que el momento de preparar ese tentempi¨¦ de media ma?ana que todos los ni?os llevan al cole sea m¨¢s sencillo.

Ap¨²ntate a nuestra campa?a por un desayuno libre de productos industriales, no te agobies si tu hijo no tiene hambre solo despertarse y llena la mochila con fruta, bocadillos, frutos secos y alimentos que complementen las comidas para conseguir una ingesta diaria completa y equlibrada. Y ¨¢nimo con el fin de las vacaciones: antes de que nos demos cuenta nos plantamos en Navidad y volvemos a empezar con el encaje de bolillos.

1. Si se compra envasado en pl¨¢stico, no se lo pongas

No nos referimos precisamente a la bolsa en la que ponemos las manzanas o los pl¨¢tanos, sino a la boller¨ªa industrial, galletas y cereales a tope de az¨²car, leche con cacao, bricks de zumo procedente de concentrado y otros productos industriales tristemente habituales en los desayunos escolares. Ni son buenos ni, reconozc¨¢moslo, lo est¨¢n: el azucarazo y el exceso de grasa ocultan al paladar cualquier posible atisbo de sabor.

2. Olvida los alimentos espec¨ªficos para el desayuno

Nuestro nutricionista de cabecera, Juan Revenga, se pregunta por qu¨¦ asumimos que hay alimentos t¨ªpicos ¡®de desayuno¡¯ que jam¨¢s pondr¨ªamos en una comida o una cena. ¡°Pensemos en ello y, cuando identifiquemos este tipo de productos, asumamos que tampoco deber¨ªan formar parte de un desayuno¡±.

Y a la inversa y en positivo, ¡°una vez que tengamos alimentos identificados como saludables id¨®neos para comidas o cenas (con sus postres inclu¨ªdos) esos alimentos se pueden ir directamente y en tobog¨¢n a los desayunos de los ni?os. Creo que ya va siendo hora de romper ciertas inercias absurdas adem¨¢s de inventadas por los de siempre: la industria¡±. ?Barritas de cereales con miel? No. ?Galletas de chocolate? Tampoco ?Una tortilla francesa, pan y tomate? Adelante. Y as¨ª con todo.

3. Respeta los tiempos del ni?o

Juan Revenga tiene un mensaje para los padres preocupados porque a sus hijos no les apetece comer antes de ir a la escuela: ¡°respecto al miedo o incluso terror que pueda causar mandar al cole a un ni?o sin desayunar en casa ¨Cdigo en casa porque tarde o m¨¢s temprano terminar¨¢ desayunando¨C sirva esto como tranquilizante:

Esta reciente publicaci¨®n eval¨²a el impacto de realizar el desayuno en el aula (algo relativamente frecuente en los programas sociales de Estados Unidos) y de entrada concluye una pseudo obviedad m¨¢s o menos previsible: en aquellos programas escolares en los que se contempla el desayuno en el aula hay menor absentismo escolar, pero en cuanto al rendimiento, no se observaron diferencias entre aquellos ni?os que seguro s¨ª desayunaban frente a los que no se sab¨ªa si desayunaban o no.

En nuestro entorno me parece inmoral el forzar a un ni?o a comer (en especial si se le dan chucher¨ªas de desayuno), m¨¢s incluso que el forzar a un adulto ya que, al fin y al cabo con los ni?os se puede ejercer m¨¢s fuerza. Al igual que un adulto puede salir de casa por el simple hecho de que no le entra nada inmediatamente despu¨¦s de levantarse, un ni?o tiene el mismo derecho¡±.

4. S¨¦ -un poco- prevenido

Evidentemente no hace falta hacerse un programa de desayunos mensual, pero s¨ª est¨¢ bien tener algo en la rec¨¢mara para esos d¨ªas en los que la nevera flojea. Nueces, avellanas o almendras, una lata de at¨²n que puede convertirse en un estupendo bocadillo y algo de pan en el congelador o en forma de tostada ¨Cidealmente, integral¨C ser¨¢n nuestros mejores aliados cuando lo fresco flojea.

El nivel de previsi¨®n deber¨ªa aumentar cuantos m¨¢s desayunos haya que preparar a diario: cualquiera que tenga que enfrentarse reci¨¦n despertado a la tarea de preparar tres tentempi¨¦s (mis hijos se despiertan con hambre, desayunan otra vez en el cole y meriendan antes de las actividades de la tarde) sabr¨¢ de qu¨¦ le hablo. Si la situaci¨®n es dram¨¢tica y hay que improvisar de camino al colegio, la soluci¨®n m¨¢s simple y f¨¢cil est¨¢ en pasar por la fruter¨ªa (y con ella pasamos al siguiente punto).

5. Piensa en verde

La fruta lo tiene todo para ser el desayuno escolar perfecto (o una parte importante de ¨¦l). Juan Revenga apunta que ¡°siempre que le pidas al frutero que te la lave antes de entreg¨¢rtela ¨Calgo que me imagino le encantar¨¢¨C o lo hagas t¨² mismo en una fuente. Manzanas, peras, pl¨¢tano, mandarinas, clementinas (las que se pelan tienen el plus de que no hace falta lavarlas), pero tambi¨¦n un kiwi (hay cucharillas-cuchillos de pl¨¢stico que se pueden transportar perfectamente para estas cuestiones... si eres previsor), cerezas, melocotones o ciruelas¡±. A?ado un tentempi¨¦ vegetal que triunfa bastante entre mis cachorros: zanahoria, pasas y queso curado.

6. Y en pan

El pan es la base perfecta para un desayuno de media ma?ana, Pan de verdad: de trigo, espelta o centeno, mejor integral y de una buena panader¨ªa, sin mejorantes, de fermentaci¨®n lenta, con aroma y con cuerpo. Los ni?os tienen unos dientes estupendos y pueden ¨Cy deben¨C utilizarlos, as¨ª que no necesitan comer siempre hogaza de molde blandito. A este pan podemos a?adirle un chorrito de aceite, jam¨®n dulce o salado, queso fresco o curado, unas lonchas de pechuga de pollo o pavo o el at¨²n o la tortilla que mencion¨¢bamos antes. Para darle un extra de sabor y frescura, podemos a?adir unas hojas de lechuga o rodajitas de pepino, tomate o cualquier otra hortaliza.

7. Busca el equilibrio

Ya sabemos que el desayuno no es la comida m¨¢s importante, pero los dos o tres tentempi¨¦s diarios que toman los ni?os acaban siendo una parte nada desde?able de su ingesta diaria. Es importante tener en cuenta el resto de alimentos que van a consumir durante el d¨ªa ¨Csi comen en el colegio est¨¢ bien tener el men¨² a mano¨C, para que la alimentaci¨®n al final del mismo sea lo m¨¢s equilibrada y completa posible.

Algunas de las organizaciones que dise?an los men¨²s de los comedores escolares ¨Ccon nutricionistas en plantilla o como asesores¨C incorporan sugerencias de cenas, desayunos y meriendas: si tienes el d¨ªa poco inspirado, siempre puedes echarles un vistazo.

8. Recicla y reutiliza

Esto no es exactamente de comida, pero tambi¨¦n es importante. Teniendo en cuenta la cantidad de tentempi¨¦s que toman al a?o nuestros hijos por ah¨ª, llevarlos en un t¨¢per o elemento reutilizable ¨Csiempre que haya que envolverlos¨C le ahorrar¨¢ al planeta un buen mont¨®n de papel de plata que procesar. Si las tarteras son incompatibles con los juegos en el patio, inventos como ¨¦ste ¨Cque se puede meter perfectamente en el bolsillo¨C har¨¢n exactamente la misma funci¨®n.