Men¨² semanal de El Comidista (26 de septiembre al 2 de octubre)

?Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiar¨¢ con esta receta.

El boniato se presenta como una alternativa de temporada, con un punto de dulzor y textura increiblemente melosa, a la cl¨¢sica patata.?

Una receta con t¨¦cnicas de alta cocina, pero muy f¨¢cil de preparar en casa. Si no quieres ser El Celler de Can Roca, tambi¨¦n tienes la opci¨®n normal.

La gracia de esta receta est¨¢ b¨¢sicamente en combinar las texturas y sabores de diferentes tipos de tomate.?Las ciruelas maduras rematan la jugada.

Hay vida m¨¢s all¨¢ de las tostadas de pan. Esta 'pizzita' une higos cocidos en jerez con vainilla, roquefort y nueces, un ingrediente muy amigo de los quesos.

S¨ª, las pepitillas son un fastidio. Y s¨ª, la piel a veces es tan dura que te podr¨ªas hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.

Con pasta, con arroz, salteadas, en revuelto o en tortilla y ahora tambi¨¦n en pat¨¦: en oto?o cualquier excusa vale para ponerse fino a setas.

Tanto la pasta de curry como la salsa de pescado, el az¨²car o las hojas de lima? se encuentran f¨¢cilmente en las tiendas de comida oriental.

Uno es catal¨¢n. El otro, de Oriente Pr¨®ximo. Pero ambos productos l¨¢cteos son igual de deliciosos y se pueden hacer en casa.?

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o.?

Ha llegado la temporada de ponerse como la mo?o?o de calabaza, la cucurbit¨¢cea m¨¢s famosa de las que se hacen y deshacen.?

Nos hemos hartado a brevas, sus 'hermanas sosillas', as¨ª que ahora toca darle a los higos, ricos en fibra y que reducen la cantidad de az¨²car en sangre.

Su colorido, sabor y alegr¨ªa de vivir har¨ªa empalidecer a un chulet¨®n a la brasa. Parecen ingredientes sosos, pero te demostramos que no lo son.

Este plato se prepara en 15 minutos, m¨¢s o menos el mismo tiempo que tardas en descongelar o calentar cualquier bazofia precocinada en el microondas.

Antes de tirar la boller¨ªa que se ha quedado seca, ?por qu¨¦ no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?

Todo son ventajas: nada de aceites sospechosos, cantidad de sal controlada y, sobre todo, un sabor delicioso si el boniato en cuesti¨®n es bueno.

Ya va siendo hora de que aprendas a asar cordero. Sal de la ignorancia con una receta para seres sin manos ni cerebro.

Estamos en plena ¨¦poca de setas, frutos secos y cursiladas oto?ales. Rendimos homenaje a las tres cosas en una pasta 'arrissotada'.?

Inspirada en una bodega de Menorca, la clave de la receta es marinar el salm¨®n poco tiempo, s¨®lo unas tres horas.

?Cre¨ªas que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Le damos una vuelta de tuerca al Bloody Mary usando ginebra, aceitunas y mostaza.