Il birrino: cocina italiana y cerveza artesana

?Anatema! Pero si t¨² pusiste a caldo las cervezas artesanas.

No. Yo puse a caldo la locura por la cerveza artesana pero no a la bebida en s¨ª, que me encanta.

Es lo mismo.

No, no es lo mismo. Y, adem¨¢s, ?esta discusi¨®n qu¨¦ tiene que ver con Il Birrino?

Bueno, ah¨ª estamos de acuerdo, que no paguen justos por tus pecados.

Eso, eso¡­ Emanuele de Angelis, cocinero y propietario de Il Birrino, nada tiene que ver con aquella pol¨¦mica. Es, de hecho, un forofo de la cerveza artesana y antes de abrir su restaurante trabajaba en la cocina del bar de Mikkeller de Barcelona.

?Y sirve cocina italiana?

Tiene sentido: ¨¦l es italiano. Es tan italiano que cada d¨ªa prepara la pasta que sirve para comer y cenar. Y ese mismo esp¨ªritu lo aplica al resto de las cosas: ¨¦l va a comprar al mercado los ingredientes de sus platos cada d¨ªa, ¨¦l ha reformado el local con piezas de decoraci¨®n recicladas y ¨¦l se encarga de cocinar y servir las mesas al mediod¨ªa.

Caramba, qu¨¦ tipo m¨¢s completo.

Completo como su oferta cervecera ¨Ctiene cuatro grifos¨C. En las dos ocasiones que he comido ah¨ª he bebido una Garage IPA de Garage Beer, una doble IPA de Free Lion¡¯s ¨Cla Big Zombie¨C, una Imperial Stout de cuyo nombre, literalmente, no puedo acordarme¡­

Saliste tocado ese d¨ªa, ?no?

Un poco. Es que las anteriores cayeron todas durante la primera ocasi¨®n. El segundo d¨ªa solo beb¨ª otra IPA ¨Cesta de Northern Monk¨C y una Bitter de la cervecer¨ªa Elav que me encant¨®: Punks do it Bitter.

Espero que tambi¨¦n comieras¡­

Com¨ª, com¨ª. Il Birrino tiene una carta bastante variable, as¨ª que no puedo asegurar que los platos que com¨ª vayan a estar disponibles, pero ah¨ª va.

Est¨¢ riqu¨ªsima su porchetta. Crujiente por fuera, melosa por dentro. Como debe ser, vamos.

En la primera ocasi¨®n me entusiasmaron los ravioloni rellenos de setas y jam¨®n y en el segundo asalto me chiflaron los espaguetis con salsa putanesca. La pasta casera marca la diferencia, pero no es el ¨²nico detalle que eleva estos platos: son jugosos, untuosos y acompa?ados de unas salsas caseras y elaboradas con ingredientes frescos. Pocas veces he comido pasta tan rica en Barcelona, si acaso en Piccola Cucina Italiana, otro sitio bastante peculiar.

Bueno, ?qu¨¦ festival de carbohidrato!

Espera que no he terminado. El primer d¨ªa tambi¨¦n alucin¨¦ con la polenta con chipirones en su tinta. Eran unos chipironcitos buen¨ªsimos, muy frescos. Un plato que con muy pocos ingredientes, pero de gran calidad, que resultaba en platazo. Tambi¨¦n me gust¨® much¨ªsimo el conejo ¨Ctiern¨ªsimo¨C al vino blanco con aceitunas, queso piave y butifarra.

Madre m¨ªa, ?llamamos al 112?

No hace falta. Sobreviv¨ª. Y sal¨ª m¨¢s feliz de lo que entr¨¦.

?Pagaste o tiraste de ser plumilla gastron¨®mico?

Ja, ja. Muy gracioso. La primera vez, pagu¨¦. Pagu¨¦ unos 40 euros porque me di un homenaje bastante poco razonable. Pero se puede comer por mucho menos dinero e incluso tirar de su oferta m¨¢s sencilla: tablas de embutidos, piadinas¡­ esas cosas.

Pues suena bien.

Y sabe mejor.

Il birrino. Calle Ali Bei, 123. Barcelona. Tel. 686 690 988. Mapa.