Tondeluna: croquetas de premio y mucho m¨¢s

?Hombre, t¨² por aqu¨ª!

S¨ª, llevaba un tiempo ausente. Un poco atemorizado porque M¨°nica Escudero y Marta Miiranda me quitaran el puesto.

Lo hacen bastante mejor que t¨² y adem¨¢s no hablan de restaurantes de Logro?o¡­ ?Qu¨¦ hac¨ªas en Logro?o, alma de c¨¢ntaro?

Pues, mira, fui a comerme un helado. Pero eso es irrelevante. Que Tondeluna est¨¦ en Logro?o es circunstancial: es un restaurante excelente. Y, por otro lado, ?por qu¨¦ no sacar restaurantes de all¨ª? ?Logro?of¨®bico!

Nunca me hab¨ªan dicho algo tan feo. A ver, ?qu¨¦ tiene de especial Tondeluna?

Muchas cosas. En una plaza como Logro?o, marcada por la oferta no siempre tan buena de la Calle Laurel y por un tipismo que se le presupone, Tondeluna es un oasis de cocina cosmopolita y refinada.

?Te has vuelto idiota durante tu ausencia? ?Qu¨¦ dices?

Bajar¨¦ a tu nivel: digo que si no te apetecen las t¨ªpicas tapas, en Tondeluna encontrar¨¢s comida fina. Y lo que es mejor: a un precio muy bueno y en un local con un premio FAD de dise?o. Aunque lo del dise?o te debe importar un r¨¢bano.

Uish¡­ ya te has ofendido. A ver, cuenta qu¨¦ comiste, que es lo ¨²nico que haces regular.

Com¨ª de la carta de primavera-verano, que a estas alturas estar¨¢ a punto de mutar, pero ese d¨ªa se estrenaba. Y fue una cena magna.

Todo empez¨® con un cubo de mantequilla salada y un pan buen¨ªsimo. Un aperitivo de campeones y que provoca adicci¨®n. Un diez.

Pues si eso es cosmopolita y refinado¡­

Ay, qu¨¦ rabia das¡­ La cosa continu¨® con una ensaladilla rusa con verduras frescas y una mayonesa muy suave y esponjosa. Un milagro, una cosa excepcional.

A continuaci¨®n lleg¨® un carpaccio de gambas y tomate que era un aut¨¦ntico locur¨®n. Llevaba d¨¢tiles y estaba ba?ado en un ajoblanco bien rico, componentes que redondeaban los sabores suaves de la materia principal. Y luego estuvo el tomate rosa ¨Cno s¨¦ si de Barbastro o de qui¨¦n sabe d¨®nde¨C con ventresca de at¨²n y cebolleta. Un plato sencillo pero exquisito, de los que muestran la calidad de un restaurante: cuando algo tan b¨¢sico est¨¢ as¨ª de bueno es porque la cocina demuestra inter¨¦s por los detalles.

Bueno, no est¨¢ mal. C¨®mo continu¨®.

La cosa prosigui¨® con unas croquetas basadas en la receta de Marisa S¨¢nchez, madre del cocinero Francis Paniego y, sobre todo, Premio Nacional de Gastronom¨ªa. Dicen que son las mejores croquetas del Universo: sin haberlas probado todas, podr¨ªa estar de acuerdo.

Estuvieron magnas las alcachofas fritas con tocino y aunque detesto los tatakis, por definici¨®n y prejuicio, el de bonito con chutney estuvo m¨¢s que correcto.

?Ganaste kilitos, no?

No, esta cena la comimos un grupo de seis con la intenci¨®n de probar todo. Luego te cuento.

Por cierto, fueron de nota los canelones al estilo de Nandu Jubany y me entusiasm¨® el San Jacobo de lengua de vaca y queso de los Cameros, de leche de cabra.

Caramba¡­ ?hubo postre?

S¨ª. Nos arrodillamos ante la torrija y nos dej¨® un poco m¨¢s fr¨ªos el chocolate con sal y aceite, pero por haberlo probado antes.

Siendo un grupo beber¨ªais como cosacos.

No, al contrario. Tomamos unas cervezas, y ya. La carta de vinos no la catamos, pero sobre el papel pintaba muy bien. A ver, Tondeluna est¨¢ en la capital de La Rioja as¨ª que por ah¨ª no fallar¨¢n¡­

?Y este fest¨ªn por cu¨¢nto os sali¨®?

Veintisiete euros con cincuenta por barba. En Tondeluna ofrecen varios men¨²s muy competentes con un precio muy reducido.

??C¨®mo?! ??Voy volando a Logro?o!!

No hay aeropuerto, lerdo. Coge el coche y tira millas.

Tondeluna. Calle Muro de Francisco de la Mata, 9. Logro?o. Tel. 941 23 64 25. Mapa.