Reinas de copas: las mujeres que revolucionan el mundo del vino

El ¡°portavoces y portavozas¡± de Irene Montero, el #m¨¢smujeres de los abanicos rojos de la gala de los Goya, los premios Feroz entregados solo por mujeres y el inminente paro del 8 de marzo: en 2018 ha arrancado con las reivindicaciones femeninas al orden del d¨ªa. En el mundo del vino, que sin ser tan relevante ¨Cde momento- como el de la pol¨ªtica o el de las artes tambi¨¦n va ganando enteros. Ha llegado el momento del "en¨®logos y en¨®logas", "bodegueros y bodegueras", "vinateros y vinateras", "vendimiadores y vendimiadoras"¡­

No es una revoluci¨®n que d¨¦ para gala, pero s¨ª para libro, asociaci¨®n y art¨ªculo (este, concretamente). La asociaci¨®n es Amavi (Asociaci¨®n de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino), que pelea por dar protagonismo a las mujeres en un mundo tradicionalmente masculino, y el libro es Reinas de Copas (Tolosa Wine Books) y lo ha escrito un periodista nacido en la Transilvania rumana llamado Zoltan Nagy, que tiene delito que tenga que venir un transilvano a poner en valor este tema.

Me pongo en contacto con Zoltan tras leerme ¨Cen diagonal, tampoco voy a ir aqu¨ª de gafotas- su libro, y me cuenta que varias bodegas de renombre de Rioja y Ribera del Duero no quisieron aparecer en su texto solo por el hecho de que su en¨®loga fuera una mujer. ¡°El vino es bueno porque se elabora bien, y no influye si la mano es masculina o femenina¡±, dec¨ªan. Que algunas bodegas no quieran aprovechar la oportunidad de sacar pecho (?ha dicho pecho! ?Lapidaci¨®n!) en un libro bajo esa excusa demuestra que algo est¨¢ cambiando, que no solo hay cada vez m¨¢s mujeres liderando proyectos de enolog¨ªa, o con puestos de gran responsabilidad en bodegas, que las hay, sino que algunas ya se permiten el lujo de no necesitar presumir de ello, porque lo ven como algo de lo m¨¢s natural.

En Amavi, donde manejan varios estudios sobre el tema, afirman tal vez tampoco lo es tanto: solo el 4% de las veces en que un camarero ofrece la carta de vinos se lo ofrece a ella -entiendo que se refiere a cuando salen a comer parejas heterosexuales-; y que eso de que rosados y blancos para ellas es un injustificado clich¨¦ porque casi el 50% de las mujeres prefieren tinto (que m¨¢s all¨¢ del clich¨¦, hay blancos y rosados que qu¨¦ m¨¢s quisieran algunos tintos). Pero tambi¨¦n aprovechan para contarnos que casi en el 80% de los casos son ellas las que compran el vino y un 60% lo bebe una o dos veces por semana. Que no es poco, ya que estamos en un pa¨ªs en el que se bebe una media de dos o tres copas por espa?olito a la semana.

Los cursos de enolog¨ªa est¨¢n plagados de mujeres ¨Cen porcentaje triplican al dato de hace apenas diez a?os-, cada vez m¨¢s nombres femeninos firman cr¨ªticas o art¨ªculos sobre vinos (una de las firmas m¨¢s prestigiosas del mundo es la de la brit¨¢nica Jancis Robinson), y entre vi?as, barricas y botellas cada vez se mueven m¨¢s manos y mentes femeninas.

¡°Hay una vuelta de la mujer al mundo rural, en todos los niveles. Desde la vendimia a la direcci¨®n enol¨®gica pasando por la gesti¨®n de bodegas¡±, comenta Zoltan, que adem¨¢s reconoce que al entrevistar a las 50 mujeres que componen las historias de su libro not¨® ciertos celos y competitividad de unas a otras. Vamos, lo mismito que si hubiera entrevistado a 50 en¨®logos, a 50 deportistas o a 50 sexadores de pollos, que lo de la envidia espa?ola tampoco es solo cosa de hombres o mujeres. Esta tendencia, que ya es una realidad, obedece principalmente a dos razones. La primera va m¨¢s all¨¢ del mundo del vino: la presencia de la mujer en puestos cr¨ªticos de la empresa, p¨²blica o privada, es cada vez mayor y en el sector agr¨ªcola, del vino en este caso, no es una excepci¨®n.

La segunda es m¨¢s rom¨¢ntica. En el trabajo alrededor del vino, seas en¨®logo, sumiller, distribuidor, o lo que sea, los sentidos cobran un protagonismo especial, m¨¢s que en otros trabajos. El olfato, el tacto, la vista, la intuici¨®n ante el momento de vendimiar, el tacto a la hora de realizar un coupage¡­ Y aqu¨ª hay m¨¢s de uno y de una que afirma que el toque femenino gana la partida en muchas ocasiones. Sentencia controvertida, s¨ª, pero que cada vez m¨¢s concursos de cata los ganen mujeres, que haya aumentado la presencia de sumilleres mujeres, o que en una D.O. tan grande y conocida como Rueda la mayor¨ªa de puestos de en¨®logo/a sean mujeres, por poner ejemplos reales, demuestra que quiz¨¢ este rollo de los sentidos no vaya tan desencaminado.

Ellas

Algunas de ellas forman parte de familias ligadas al vi?edo desde hace generaciones, como Alejandra Sanz, que junto a sus dos hermanos retaron al proyecto familiar de su padre, hicieron un spinoff y crearon su proyecto propio (Menade, en Rueda) del que ella es la responsable de la renovada imagen y de la imagen en el exterior de sus vinos. O Mar Peique, de Bodegas Peique, que recuerda c¨®mo de ni?a jugaba con sus hermanos en el vi?edo y para quien la bodega es un medio natural, su h¨¢bitat. ¡°No es un tema de ser hombre o mujer¡±, reflexiona sabiamente Peique, ¡°esto va de amar esta profesi¨®n, seas lo que seas, que tiene momentos muy buenos y otros no tanto¡±. Podemos hablar tambi¨¦n de Victoria Pariente, hoy una de las m¨¢ximas autoridades en elaboraci¨®n de vino blanco de Rueda, que tom¨® las riendas de la bodega hace m¨¢s de 20 a?os, cuando s¨ª eran muy pocas ¨Ccasi ninguna- las mujeres al frente de proyectos vitivin¨ªcolas. Hoy la mayor¨ªa de su plantilla est¨¢ formada por mujeres.

Otras, en cambio, se han formado en enolog¨ªa -tambi¨¦n en una ¨¦poca en la que la enolog¨ªa era cosa de hombres- para acabar firmando algunos de los vinos m¨¢s importantes de nuestro pa¨ªs. Es el caso de Mar¨ªa Vargas, creadora de cada gota que sale de Marqu¨¦s de Murrieta y una de las en¨®logas con m¨¢s reconocimiento mundial. Mar¨ªa no solo es una maestra en la elaboraci¨®n sino que adem¨¢s es un gustazo escucharla hablar de vino, un tema que algunos convierten en un tost¨®n, Mar¨ªa lo convierte en un discurso apasionante. Ser¨ªa injusto terminar sin mecionar a Ruth Rodr¨ªguez, gallega que estudi¨® enolog¨ªa en la Universidad de La Rioja. Tras varios a?os acumulando experiencia en diferentes proyectos, ha terminado siendo la m¨¢xima responsable de elaboraci¨®n de la m¨ªtica Izadi, donde no hace m¨¢s que recoger premios y elaborar vinos con gran ¨¦xito comercial. Definitivamente, en el mundo del vino, las mujeres tienen mucho que decir.

Si necesitas m¨¢s informaci¨®n sobre ¡®mujeres y vino¡¯, hazte con el libro de Zoltan o prueba alguna de las botellas que te recomendamos a continuaci¨®n. No te encomiendes a Google, porque te saldr¨¢ esto: s¨ª, es muy triste, ya lo siento.