Men¨² semanal de El Comidista (24 a 30 de junio)

Las frutas pueden ser m¨¢s que un postre. Las fresas y cerezas van a la perfecci¨®n con unos buenos tomates y una vinagreta que las realce.

Una de esas recetas de dejar una olla al chup chup con un resultado para chuparse los dedos.

Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar del sabor de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. S¨ª, cuando asoma el verano nos ponemos as¨ª de poetas.

En Italia lo pondr¨ªan sobre una tostada y lo llamar¨ªan bruschetta, pero tambi¨¦n puedes servirlo con picos o rega?¨¢s.

Un cl¨¢sico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te har¨¢n decir mamma mia!

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Los cogollos pasados por la plancha ser¨¢n tu gran descubrimiento de la semana. Combinados con fruta y burrata -?a qui¨¦n no le gusta la burrata?- son un esc¨¢ndalo.

Terminar de guisar una tortilla en salsa es una t¨¦cnica casi en desuso que le aporta un sabor delicioso y una textura jugosa. Tambi¨¦n sirve para recuperar tortillas que se hayan pasado un poco y acabar untando pan.

Rendimos culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y para socializar.

Una ensalada muy completa: legumbres, pescado, huevos y hojas verdes. Si sabes abrir un bote de garbanzos y una lata de sardinas, podr¨¢s hacerla.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Un cl¨¢sico del tapeo gaditano que tambi¨¦n puedes preparar en casa: solo necesitas una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencill¨ªsimo ali?o. Las playas aun no podemos acerc¨¢rtelas, pero estamos en ello.

Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica.

A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y m¨¢s all¨¢, puedes preparar este cremoso helado: te llevar¨¢ apenas 15 minutos si tienes un buen juego de mu?eca.

Saca la ternera del plato, m¨¦tela entre dos panes y f¨²ndele encima un poco de queso. Solo puede mejorar con una mayonesa amostazada y unos encurtidos.

Comprar ejemplares de proximidad en mercados o fruter¨ªas te ayudar¨¢ a evitar el poliesp¨¢n naranja habitual en las grandes superficies.

Los escabeches son una estupenda alternativa para los d¨ªas calurosos. Puedes cambiar el hinojo de esta receta por un producto de temporada.

Para crear un equilibrio perfecto con la crema de chocolate, lo suyo es terminar el postre con una fruta ¨¢cida que le de el contrapunto a tanta cremosidad y dulzura. Las frambuesas son el colof¨®n.

Aromatizamos el cl¨¢sico c¨®ctel de zumo de tomate y vodka con hierbas, mostaza y vinagre de Jerez, y queda m¨¢s mediterr¨¢neo que Serrat.