Men¨² semanal de El Comidista (9 a 15 de septiembre)
Unos calamares crujientes con salsa t¨¢rtara, un hummus de calabaza, una polenta con lim¨®n y r¨²cula o una tarta de manzana a la americana: nuestro men¨² semanal te ayuda a superar la depresi¨®n post vacacional.
A?oras tus d¨ªas de vacaciones, la monta?a, la relajaci¨®n veraniega, la playa y hasta la arena repartida por toda la casa. Tienes eso que se llama depresi¨®n post vacacional. Pero esta semana tambi¨¦n tiene cosas buenas: parece que empiezan a bajar un poco las temperaturas y tenemos un bonito men¨² semanal con muchas opciones. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 9 de septiembre
HUMMUS DE CALABAZA
Modificar un plato emblem¨¢tico siempre entra?a sus riesgos: si a?ades un ingrediente nuevo como protagonista, es bastante f¨¢cil destruir la esencia del mismo o directamente rozar la guarrindongada. No es el caso de este hummus de calabaza.
ENSALADA DE COL CHINA, POLLO Y JUD?AS VERDES
Esta ensalada propone convertir la prote¨ªna de or¨ªgen animal en acompa?amiento y dejar el protagonismo a los vegetales crudos o blanqueados.
HIGOS AL HORNO CON UVAS Y CREMA FRESCA
El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empalagoso.
Martes 10 de septiembre
SOPA DE TOMATE Y GARAM MASALA
Se puede tomar fr¨ªa o caliente, es ligera y es perfecta para aprovechar los ¨²ltimos tomates buenos de la temporada.
ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y ALCAPARRAS
No hay una opci¨®n mejor para disfrutar de un sabor marino potent¨ªsimo a un precio tan razonable. Ah, y no te cortes con el vermut o el vino blanco.
FRUTA DE TEMPORADA: PERAS
Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.
Mi¨¦rcoles 11 de septiembre
CONFIT BYALDI: EL RATATOUILLE DE 'RATATOUILLE'
Una receta de pel¨ªcula para aprovechar el ¨²ltimo coletazo de las hortalizas de verano. Con este pisto, hasta una rata parecer¨¢ un chef de alta cocina.
POLENTA CON LIM?N Y R?CULA
La polenta es una maravilla italiana poco conocida por estos lares. En cuanto la pruebes en esta versi¨®n no querr¨¢s dejarla ir.
TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y SAL
Inspirada en la receta de Pippa Middleton (aunque ella usa una base de supermercado, y nosotros la hemos cambiado por una masa brisa como Dior manda).
Jueves 12 de septiembre
ENSALADA DE YOGUR Y TOMATE CON SALSA DE TAMARINDO
Fresca, cremosa, llena de contrastes y tan bonita que da un poco de pena com¨¦rsela: esta ensalada es capaz de seducir a cualquiera.
EMPANADILLAS DE AT?N Y ACEITUNAS
Es la receta ideal si has hecho toneladas de guiso de pescado y no hay suficientes t¨¢peres en el mundo para guardarlo.
FRUTA DE TEMPORADA: UVAS
Aprovecha que las uvas ya est¨¢n de plena temporada y c¨®melas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.
Viernes 13 de septiembre
CALAMARES CRUJIENTES CON SALSA T?RTARA
Para superar todas las veces que en hosteler¨ªa nos dan pota por calamar, preparamos en casa una dign¨ªsima versi¨®n crujiente aderezada con ralladura de lima y salsa t¨¢rtara para mojar.
PATATAS R?STICAS AL HORNO
Crujientes por fuera y tiernas por dentro. No es una adivinanza, son estas patatas que se hacen al horno sin usar aceitazo y sin pringar toda la cocina.
PI?A RELLENA
La pi?a rellena es viejuna, s¨ª. Y qu¨¦: eso no hace que pierda ni un ¨¢pice de molonidad y ricura. Rindamos un homenaje a este postre ex¨®tico.
S¨¢bado 14 de septiembre
ARROZ CALDOSO A LA MARINERA
El mejor arroz caldoso que har¨¢s y probar¨¢s en tu vida es este que te ense?a a hacer la chef de Casa Carmina.
FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para escoger un buen ejemplar, f¨ªjate en que sea pesada ¨Crespecto a su tama?o¨C y tenga un color bastante rosado o rojizo.
Domingo 15 de septiembre
GARBANZOS CON ESPINACAS, PASAS, PI?ONES Y BUTIFARRA
Las cl¨¢sicas espinacas a la catalana se convierten en un sabroso plato gracias a los garbanzos y ganan sabor con un sofrito y una puntita de butifarra.
TARTA DE MANZANA A LA AMERICANA
?Qu¨¦ tendr¨¢ la mezcla de manzanas, especias, az¨²car y mantequilla que nos hace tan felices? Esta receta es para repetir, y repetir, y repetir.
La bebida del finde
T? MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO
Est¨¦ticamente, es importante servirlo en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo. ?Lo m¨¢s complicado de la receta? Encontrar matcha.
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