Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de septiembre)
Los fideos secos con trompetas de la muerte, el tartar de salm¨®n y aguacate o la tarta de galletas, queso batido y fruta, son solo la puntita: el resto del men¨² para la pr¨®xima semana, en el interior.
Septiembre son dos cosas: la vuelta al cole de los ni?os, con sus consecuentes anuncios en televisi¨®n, y la depresi¨®n post vacacional. Bueno, pero tambi¨¦n hay cosas buenas, como la presunta bajada de temperaturas o el despampanante men¨² que hemos preparado en El Comidista para hacer m¨¢s llevadera la vuelta a la rutina. Tienes todas las propuestas ordenadas aqu¨ª abajo, pero si te apetece un aperitivo, viene detr¨¢s de estos dos puntos: tartar de salm¨®n y aguacate, fideos secos con trompetas de la muerte, tarta de galletas, queso batido y fruta, o el sofisticado pero delicioso yogur en dos texturas con higos y jenjibre.
Lunes 4 de septiembre
ENSALADILLA SIN PATATA
Una versi¨®n de la ensaladilla m¨¢s ligera que la rusa, prima hermana de la escalivada y perfecta para comer tal cual o untar encima de una tostada.
SARDINAS MARINADAS CON TOMATE Y ACEITUNAS
Una receta perfecta: tirada de hacer, con m¨¢s t¨¦cnica que ingredientes, fresca, sana, asequible a cualquier bolsillo y un ali?o muy tuneable.
FRUTA DE TEMPORADA: PARAGUAYOS
Esta mutaci¨®n del melocotonero es originaria de China y tiene una versi¨®n sin pelusa, la platerina, muy dulce y m¨¢s prieta que su hermana mayor.
Martes 5 de septiembre
ARROZ CON ESPINACAS, TRIGUEROS Y GAMBAS
Un arroz bastante suave, muy agradable y nada pele¨®n, con texturas que van del crujiente de los esp¨¢rragos a la melosidad de gambas y espinacas.
POLLO MARINADO CON ESPECIAS Y YOGUR
El yogur ablanda la carne del pollo y adem¨¢s facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: palabrita de Comidista.
FELIPES DE FORNOS
Recuperamos unos pasteles madrile?os de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinci¨®n son otra de nuestras especialidades.
Mi¨¦rcoles 6 de septiembre
ENSALADA DE VERANO DE PATATA Y PEPINO
Te proponemos una versi¨®n fresca de ensalada con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.
LASA?A SIN HORNO
Una buena opci¨®n para esos d¨ªas en los que se caen las moscas del calor, pero quieres salirte un poco del gazpacho y la ensalada sin morir en el intento.
FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Jueves 7 de septiembre
HUMMUS CASERO
El hummus es tan popular en Espa?a que hasta lo vende Mercadona. Aqu¨ª tienes los secretos para alcanzar el ¨¦xtasis con este aperitivo de Oriente Pr¨®ximo.
TARTAR DE SALM?N Y AGUACATE
Este tartar de salm¨®n fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. La ¨²nica dificultad es picar cosas. ?Un reto, eh?
TARTA DE GALLETAS, QUESO BATIDO Y FRUTA
La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pisp¨¢s y encima sin horno. Y adem¨¢s abre un mundo de posibilidades.
Viernes 8 de septiembre
ENSALADA 'PANTESCA' CON CABALLA
La ensalada pantesca, que no dantesca, porque m¨¢s que al infierno te lleva a ese para¨ªso llamado Panteleria, una peque?a isla cercana a Sicilia.
'FRANCESINHA' PORTUGUESA
Sandwich contundente donde los haya, la francesinha merece salir de Portugal y ser conocida en el mundo entero.
FRUTA DE TEMPORADA: HIGOS
Tanto higos como brevas son bien combinables: con jam¨®n, mozzarella y avellanas est¨¢n espectaculares, y al horno, todav¨ªa m¨¢s.
S¨¢bado 9 de septiembre
FIDEOS SECOS CON TROMPETAS DE LA MUERTE
Una nada can¨®nica versi¨®n de la fideu¨¢ valenciana que en lugar de marisco y pescado usa las setas como acompa?amiento.
BOCADILLO DE CHOCOBANANA
No creemos en la operaci¨®n bikini, as¨ª que rendimos culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.
Domingo 10 de septiembre
GRATINADO DE PASTA CON BR?COLI Y PI?ONES
Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas.
YOGUR EN DOS TEXTURAS CON HIGOS Y JENGIBRE
Una receta de nuestra secci¨®n con t¨¦cnicas de alta cocina f¨¢ciles de preparar en casa. Si no quer¨¦is ser Can Roca, tambi¨¦n ten¨¦is la opci¨®n normal.
La bebida del finde
AGUA DE MANGO, MEL?N Y LIMA
Un agua de mango, mel¨®n y lima que crea m¨¢s adicci¨®n que el glutamato monos¨®dico y la metanfetamina juntos.
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