?Valen la pena las nuevas cervezas de las grandes marcas?

La industria cervecera est¨¢ cambiando. En cinco a?os hemos pasado de las cr¨ªticas a las artesanas porque ¡°se producen en garajes¡± del presidente de Damm, Demetrio Carceller, a que los gigantes cerveceros empiecen a producir estilos que hasta hace muy poco solo elaboraban las cervecer¨ªas m¨¢s peque?as.

Ante la avalancha de APAs, cervezas envejecidas y porters es inevitable preguntarse si alguna de estas botellas vale la pena o estamos ante la en¨¦sima operaci¨®n de marketing vac¨ªa de contenido.

Por eso hemos pedido a dos expertos que caten ocho cervezas industriales de diferentes estilos, desde las muy populares IPAs hasta las rarunas Baltic Porter. Mikel Rius, director del Barcelona Beer Festival, y Daniel Ruiz, responsable de CerveTV y director de Lambic: about time and passion ¨Cdocumental sobre cervezas l¨¢mbicas¨C, se han prestado al experimento y han pasado por todas las fases, desde ¡®esta sabe a cart¨®n mojado¡¯ a ¡®voy a termin¨¢rmela¡¯.

Estas son sus opiniones sobre algunas de las cervezas artesanas no artesanas del supermercado, adem¨¢s, les ponen nota y nos sugieren qu¨¦ cervezas artesanas nos pueden gustar si nos ha gustado la industrial.

MANILA DE SAN MIGUEL

Daniel Ruiz: Lo primero que me viene es bastante alcohol, luego siento notas a caramelo y tostados. Tiene una burbuja fina y una carbonataci¨®n fuerte que se suaviza. La espuma no persiste. Es posible que el aroma a l¨²pulo del que habla la etiqueta se pierda con el tiempo que la cerveza pasa en el lineal. Me parece una cerveza sin defectos pero muy insulsa, muy sosa.

Mikel Rius: Casi no tiene aroma. Tiene un color brillante, muy bonito, y una espuma muy blanca. La primera sensaci¨®n es muy alcoh¨®lica y destacan las maltas, pero los perfiles de l¨²pulo no est¨¢n. La etiqueta no explica qu¨¦ estilo de cerveza han intentado hacer. En boca me viene sabor a l¨²pulo pero tambi¨¦n a met¨¢lico, es decir, que se ha oxidado.

Nota media: 5,4

Si te gusta, te sugerimos: Ayinger Celebrator, Nublar Amber Ale

BARRICA DE MAHOU BOURBON

D.R.: Es menos carbonatada, m¨¢s fina y m¨¢s p¨¢lida que la Manila. En cuanto al aroma, viene el bourbon y la vainilla de golpe. Parece que te fueras a beber un bourbon con agua. Al contratr¨ªo que la anterior, s¨ª encuentro lo que dice la etiqueta. El olor a bourbon me parece bastante agradable. En boca me parece equilibrada y suave. Es peligrosa, te puedes beber unas cuantas. Me gusta. Las cervezas envejecidas en barrica suelen ser cervezas m¨¢s negras, m¨¢s tostadas, con torrefactos, az¨²car quemado¡­ para ser envejecida esta es una cerveza ligera.

M.R.: Tiene un color pajizo muy bonito (las industriales cuidan much¨ªsimo el aspecto visual). La vainilla se nota mucho, es muy agradable. Entra muy aterciopelada y luego se diluye, el trago es muy limpio. Hay que hacer el ejercicio de valorar lo que es, si comparo con cervezas envejecidas en bourbon, me espero m¨¢s, porque suelen envejecerse otros estilos m¨¢s potentes: porters, stouts¡­ Pero es muy redonda, no es un pelotazo de sabores en boca pero est¨¢ muy bien.

Nota media: 6,2.

Si te gusta, te sugerimos: Montseny Mala Vida Bourbon, Aupa Tovarisch Barrel Aged.

CRUZCAMPO ANDALUSIAN PALE ALE

D.R.: A esta le vamos a sacar defectos, me temo. Le noto aroma a cart¨®n mojado, humedad, armario de la abuela. Son defectos de oxidaci¨®n en la elaboraci¨®n y la conservaci¨®n. Tiene cero burbujas, en cuesti¨®n de nada ha perdido la carbonataci¨®n. Como positivo, tiene notas herb¨¢ceas y algo c¨ªtrico. Lo siento, pero es una cerveza muy neutra e incluso desagradable.

M.R.: Esta botella huele a bayeta de bar no lavada despu¨¦s de una noche muy extensa. Es la primera vez que la pruebo, pero este color sin brillo indica problemas de oxidaci¨®n. Por decir algo bueno, dir¨¦ que tiene algo de naranja. Una cosa que veo muy positiva es que nos dan informaci¨®n en la etiqueta de que l¨²pulos y maltas han usado.

Nota media: 3,4

Si te gusta, te sugerimos: Pura Pale, Kusfollin.

IPA DE MERCADONA

D.R.: Textura cristalina, color anaranjado, ambarino, baja carbonataci¨®n, burbuja fina, espuma bastante vol¨¢til. Me viene un poco de aroma de jab¨®n y mantequilloso, algo no muy bueno en una IPA. Una IPA moderna deber¨ªa ser arom¨¢tica y darte toques a c¨ªtricos, fruta tropical: mango, pi?a, maracuy¨¢. Esta no tiene nada de eso. Creo que para un consumidor de cerveza de supermercado esto es un paso m¨¢s, pero no tiene la calidad que hay en el mercado.

M.R.: En aroma tambi¨¦n tiene el punto c¨ªtrico, est¨¢ la intencionalidad. Pero luego el amargor es muy terroso, te queda la sensaci¨®n un poco sucia y no muy agradable. Es un reto mantener los l¨²pulos en grandes cadenas de distribuci¨®n. Si alguien prueba esta cerveza, ?le aporta? ?Creer¨¢ que vale la pena probar otras IPA? Yo tengo mis dudas.

Nota media: 5

Si te gusta, te sugerimos: Edge Brewing Hoptimista, Mumbai IPA.

?MBAR IPA

D.R.: Aqu¨ª s¨ª que huele a fruta tropical, pero en extractos arom¨¢ticos artificiales, sint¨¦ticos. No es natural. Huele a chucher¨ªa, a gominola. Son aromas que no provienen del l¨²pulo. Por lo menos lo reconocen en la etiqueta. Puede que est¨¦ un poquito oxidada, tambi¨¦n, porque me sale el olor a cart¨®n mojado.

M.R.: Es agradable, pero huele a helado de pitufo. Aqu¨ª podr¨ªamos debatir si es defendible o no el uso de aromas artificiales.

Nota Media: 4,6

Si te gusta, te sugerimos: Garage IPA, Montseny IPA.

COMPLOT IPA

D.R.: Tiene ocho variedades de l¨²pulo. ?Necesitaban complicarse tanto? En todo caso, el aroma es limpio y afrutado; y no es muy potente pese a la gran cantidad de l¨²pulos que aparecen en la etiqueta. Se nota que no hay aromas artificiales. Yo la recomendar¨ªa para iniciarse en las IPAs.

M.R.: Destaca el aroma tropical, el mango, tiene un punto c¨ªtrico de mandarina. El perfil arom¨¢tico, cuando la pruebas de barril, es espectacular. Como empresa, Damm no es santo de mi devoci¨®n, pero yo esta cerveza la he defendido muchas veces y creo que es una cerveza que s¨ª puede servirte para pasar a otras IPAs.

Nota media: 6,8

Si te gusta, te sugerimos: Dougall¡¯s IPA 4, Viakrucis.

MORTIZ RED IPA

D.R.: Me recuerda mucho a cervezas homebrew. No hay aromas de IPA, hay aromas de malta. Lo primero que te viene en una cata es regaliz.

M.R.: Es caramelo a saco. Para m¨ª el problema es haber forzado que ponga IPA en la etiqueta. Se parece m¨¢s a una Red Ale. Es bastante ligera, aporta muchas cosas, tiene el amargo bien balanceado y presencia de la malta torrefacta.

Nota Media: 5,4

Si te gusta, te sugerimos: Naparbier ZZ+, Mata Elefantes Blat IPA.

ALHAMBRA BALTIC PORTER

D.R.: Lo primero que se nota es el ahumado de las maltas. Regaliz, salsa de soja, brea¡­ se nota el alcohol. En las catas que hago alguien dir¨ªa que sabe a aceituna negra. Les aplaudo por haber usado solo tres maltas, no se han complicado como los de Damm con la Complot. Con tres maltas puedes hacer una buena cerveza, com esta. Esta me la acabo.

M.R.: En el Barcelona Beer Festival gan¨® una medalla de bronce. Es muy ahumada, pero si dejas que se abra el humo se va. Creo que est¨¢ mejor sin el ahumado, pero eso va a gustos. Les felicito porque es una apuesta arriesgada y la han ejecutado muy bien.

Nota Media: 8,2

Si te gusta, te sugerimos: Les Trois Mousquetaires Imperial Baltic Porter, Vanilla Black Velvet.