Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de junio)

Cuando suben las temperaturas las cremas fr¨ªas empiezan a cotizar al alza. Esta en concreto lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.

Ni cachopo, ni milanesa, ni sanjacobo: la carne empanada m¨¢s enrollada se llama flamenqu¨ªn y viene de tierras cordobesas. Aprende a prepararlo y ll¨¦vate una sorpresa: su versi¨®n m¨¢s cl¨¢sica no lleva queso.

La alternativa imberbe al melocot¨®n obra milagros con la vainilla. Esta receta es tan f¨¢cil que roza el 'jetapostrismo'.

El yogur, los c¨ªtricos y el picante acompa?an fant¨¢sticamente al pepino, mientras que el queso feta pone la nota salada en un invento que est¨¢ a medio camino entre el aperitivo y la ensalada.

Preparamos una pasta cremosa como sI fuera un risotto y la acompa?amos con una verdura que apura su temporada: la alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Una joya de la cocina popular elaborada con bacalao y pimientos asados que invita a darlo todo mojando una buena hogaza de pan. Las aceitunas y los pi?ones rematan una receta tan sencilla como sabrosa.

Se preparan en dos patadas y aceptan mil versiones: estas tortitas sacan lo mejor del calabac¨ªn gracias a una sencilla t¨¦cnica que ayuda a deshidratarlo para que no quede blandurrio.

Para crear un equilibrio perfecto con la crema de chocolate, lo suyo es terminar el postre con una fruta ¨¢cida que le de el contrapunto a tanta cremosidad y dulzura. Las frambuesas son el colof¨®n.

Si a una ensalada fresca de verdura 'al dente' le a?adimos una vinagreta sabrosa y colorida, aderezos y algo de pan crujiente, se monta una fiesta en el plato que no te querr¨¢s perder.

Por extra?o que parezca, los tres elementos congenian, y a la untuosidad del at¨²n le va fenomenal la acidez de la fresa y el dulzor de la remolacha.

Esta fruta es ria en vitamina C y conserva un punto ¨¢cido incluso cuando est¨¢ maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.

Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompa?ados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegr¨ªas.

Avisamos que todos los que hagan esta receta con merluza congelada o aceite de garraf¨®n pasar¨¢n 20 a?os en el purgatorio.

A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y m¨¢s all¨¢, puedes preparar este cremoso helado: te llevar¨¢ apenas 15 minutos si tienes un buen juego de mu?eca.

Al plato, en un buen panecillo con extra de queso, en t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa con amigos: esta hamburguesa vegetal est¨¢ tan buena que ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

La versi¨®n tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor m¨¢s o menos intenso.

Los albaricoques asados son un plato tan vers¨¢til como desconocido: pueden usarse tanto para acompa?ar un helado como una carne grasa. En esta receta se impregnan de mojito y vienen en formato postre.

Un cl¨¢sico siciliano que encantar¨¢ a los entusiastas del caf¨¦ con hielo y que puede preparar cualquier criatura que sepa hacer caf¨¦ y que tenga congelador: no tiene m¨¢s misterio.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.