Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de junio)

Confitamos unas alcachofas en aceite aromatizado con ajo, menta y lim¨®n -hirvi¨¦ndolas un poco previamente para facilitar el trabajo- y las servimos sobre una tostada, al estilo de los 'antipasti' italianos.

El plato m¨¢s viajero de la cocina portuguesa fue dejando versiones en cada puerto: la de esta receta es la original, una especie de escabeche inverso donde el secreto est¨¢ en el marinado.

Estos 'jetapolos' de fruta son perfectos para rechupetearlos sin que te confundan con un oso y refrescarte al mismo tiempo. Solo necesitas un congelador y dos manitas para hacerlos.

?Crees que el calabac¨ªn es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna e ingresa en la secta de los adoradores de la cucurbit¨¢cea verde.

Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Una receta pensada para hacer justicia a todas las jud¨ªas verdes sobrecocidas por generaciones de madres y abuelas (y a los que se las comieron sabiendo que algo ah¨ª no iba del todo bien).

Un plato cl¨¢sico que pone en valor las patatas gracias a un rebozado y posterior estofado en una salsa gordita y sabrosa, gracias al ajo, la cebolla y el azafr¨¢n. Adem¨¢s, te proponemos un men¨² para el d¨ªa completo.

?Harto de los que presumen sin parar de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni de tener mil cacharros. Chincha rabi?a para los que no lo han descubierto antes.

El verano sabe a ensalada de patata, eso lo sabe hasta Chanquete. Hoy proponemos una versi¨®n fresca con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.

Es un cl¨¢sico de la cocina vasca y sabe a gloria si se hace bien. ?sta es nuestra versi¨®n de un plato tan emblem¨¢tico que tuvo el honor de aparecer en la sinton¨ªa del m¨ªtico programa 'Con las manos en la masa'.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Si crees que la expresi¨®n ¡°ser la guinda del pastel¡± deber¨ªa sustituirse por ¡°ser la banderilla del aperitivo¡±, y el vermut es tu credo y tu religi¨®n, tienes que probar estas gildas caseras.

Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y econ¨®micos. Aqu¨ª los preparamos en una salsa rapid¨ªsima de sidra y chalotas que, cuando le a?adimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.

El tiramis¨² es uno de los postres m¨¢s f¨¢ciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.

Un plato que se hace con la gorra y que puedes guardar en la nevera un par de d¨ªas para que viaje contigo en un t¨¢per a la oficina.

Esta fruta es ria en vitamina C y conserva un punto ¨¢cido incluso cuando est¨¢ maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.

Una receta para obtener todo el sabor de un pollo peruano 'al carb¨®n' sin tener que usar este combustible. Las patatas fritas caseras y la ensalada son opcionales, pero muy recomendables.

Rendimos homenaje a las ochenteras fresas con nata, expulsadas del para¨ªso por culpa de la nata de espray, con esta mousse con poqu¨ªsimo az¨²car a?adido y un toque de chocolate.

Aromatizamos el cl¨¢sico c¨®ctel de zumo de tomate y vodka con hierbas arom¨¢ticas, mostaza y vinagre de Jerez, y se vuelve por arte de magia m¨¢s mediterr¨¢neo que la canci¨®n de Serrat.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.