Nuestros vinos favoritos para un verano caluroso
Frescos, afrutados, florales, econ¨®micos y con un grado bajo de alcohol. As¨ª son los vinos que nos gusta beber en verano.
El binomio ¡®verano = cerveza helada¡¯ es m¨¢s simple que un palo. Pero t¨² no lo eres: t¨², persona que lee, no puedes ser un pedazo de madera lignificada. Tienes una personalidad compleja, ¨¢vida de novedades y disfrutona con los matices. O por lo menos eso es lo que queremos pensar aqu¨ª, en El Comidista, y por eso te vamos a lanzar una buena lista de recomendaciones vin¨ªcolas veraniegas para que salgas de la simpleza.
Los que siguen a continuaci¨®n son vinos de casi toda condici¨®n ¨Cfaltan dulces y fortificados, que te interesen es ciencia ficci¨®n¨C pero todos tienen algo en com¨²n: son f¨¢ciles de beber y tienen un grado medio o bajo de alcohol. Ambas caracter¨ªsticas los convierte en grandes vinos de fresqueo, esto es, para disfrutar en verano.
Tienen adem¨¢s la virtud de ser m¨¢s o menos econ¨®micos: la mayor¨ªa ronda los 10 euros y ninguno est¨¢ muy por encima de los 15. Eso s¨ª lo tienen, la copa te sale ligeramente m¨¢s cara que un tercio. O quiz¨¢ no, que parte de la hosteler¨ªa est¨¢ soltando unos sablazos posconfinamiento que dejan tieso. Empiezo por los tintos.
Tintos
Estamos en Navarra, tierra de vinos frescos, y quiz¨¢ este sea el m¨¢s fresco de una bodega que cuida tanto el l¨ªquido como el dise?o de la etiqueta ¨Cse agradece¨C. Nat Cool es un sello creado por el vinatero portugu¨¦s Dirk van der Niepoort y con ¨¦l quiere distinguir a vinos ¡°f¨¢ciles y divertidos de beber¡±. Bueno, pues esto es este graciano que se marcan en Vi?a Zorzal. El trago pasa con una suavidad inusitada, es floral, frutal y retiene una acidez muy agradable. Con la botella enfriada en cubitera te pueden dar los 43 ?C y tan a gusto. Por cierto, el precio es ligeramente m¨¢s alto de lo que dec¨ªa en la introducci¨®n ¨C16,90€¨C pero es que viene en botella de litro ¨Cs¨ª, litrona¨C, as¨ª que el formato m¨¢s convencional, de 75 centilitros, saldr¨ªa a 12,70 euros.
Precio: 16,95€
Esta creaci¨®n de Bodegas Roda est¨¢ dise?ada para el fresqueo. En su p¨¢gina web cuentan que es un tinto mezcla de tempranillo, graciano y garnacha que admite la temperatura de servicio de un blanco y que en esas condiciones se hacen a¨²n m¨¢s evidentes las notas florales y de fruta. Lo he probado fr¨ªo y a temperatura ambiente y me convenci¨® las dos veces. Ideal para tomar de aperitivo, con una comida ligera o un arrocito frente al mar. Un vino sin complicaciones.
Precio: 14,90€
Aqu¨ª va una recomendaci¨®n de Mikel L¨®pez Iturriaga, director de todo esto: ¡°En mi ignorancia vinatera supina, soy el primero que se lanza a los blancos y los rosados fr¨ªos en cuanto llega el verano como si los tintos hubieran dejado de existir. Un comportamiento bastante est¨²pido, puesto que existen vinos tintos ideales para esta ¨¦poca (siempre que no los bebas a temperatura de micci¨®n, claro). La ¨²ltima propuesta de Bodegas Alt¨²n es el Villacardiel, cuya uva tempranillo procede de una parcela de altura en Laguardia (Rioja Alavesa). Entra en esta categor¨ªa: es afrutado, golos¨®n y muy frescales, como un paseo por la playa en tanga pero m¨¢s elegante y en Ba?os de Ebro. Recomiendo ¨¦ste y todos los vinos de los hermanos Iker y Alberto Mart¨ªnez Pangua, dos j¨®venes vinateros que merecer¨ªan tener club de fans por los riojas renovados que elaboran¡±.
Precio: 16€
Esta garnacha tinta es uno de mis favoritos de la selecci¨®n de tintos. Lo elabora la en¨®loga Julia Casado en la DO Bullas, esto es, en el interior de Murcia. Ah¨ª no hay mucha garnacha, por no decir que la suya es la ¨²nica: una ninja escondida entre uva monastrell. Se trata de un vino joven y afrutado, con dejes caracter¨ªsticos de viticultura naturi ¨Ccierto aroma a pasto fermentado¨C y una acidez que, sin ser alta, da ganas de seguir bebiendo. Adem¨¢s, la etiqueta es bien chula y el proyecto de Julia, ¨Csu bodega La del Terreno¨C, le supuso la distinci¨®n como Emprenedora del A?o en 2017. Pero eso ya es harina de otro costal.
Precio: 12,90€
Blancos
El primer blanco es un verdejo: la uva blanca m¨¢s mainstream del panorama nacional. Pero ojo, que la recomendaci¨®n es del winestar Santi Rivas, as¨ª que est¨¢ fuera de sospecha: ¡°Esa manera de pedir la uva verdeja -que es como ancestralmente se llama a esta variedad- como un 'verdejito fresquito' ha hecho mucho da?o a la imagen de los vinos monovarietales de esta uva. Afortunadamente la bodega Barco del Corneta, desde su g¨¦nesis, acudi¨® al rescate de la reputaci¨®n de esta variedad y, como son gente de s¨®lidos principios, esta referencia de entrada de gama ya da nivel suficiente para revisar nuestros prejuicios por muy razonablemente fundados que estuvieran¡±.
Precio: 8,90€
Belondrade Quinta Apolonia 2018
M¨°nica Escudero propone la siguiente botella, tambi¨¦n de verdejo ¨Co verdeja¨C: ¡°Descubr¨ª Quinta Apolonia en una cena en Cruix y desde entonces se ha convertido en uno de mis vinos de referencia, de esos que te acompa?an en las celebraciones y momentos bonitos (punto extra, no es car¨ªsimo y es fresco y perfecto para el verano ). Es una mezcla -ensamblaje, le llaman los que saben- de dos verdejos, uno elaborado con la uva de los vi?edos m¨¢s j¨®venes de la bodega y un 40% de las primeras selecciones de sus barricas. A m¨ª me sabe fresco y frutal, como a melocot¨®n y c¨ªtricos, y me gusta tomarlo desde solo hasta con quesos cremosos, platos de pollo o cerdo y pescado o marisco. Est¨¢ buen¨ªsimo de todas las maneras¡±.
Precio: 13,50€
Decir txakol¨ª evoca acidez de est¨®mago, y aunque es una fama ganada durante d¨¢cadas a fuerza de infames botellas servidas en bares de pintxos, esta uva ¨Ccomo todas¨C puede dar grandes vinos si la tratan con cari?o. La muestra es este Txakol¨ª Uno de Bodegas Bat Gara: floral y fresco a m¨¢s no poder. Un ligero aporte de riesling le aporta una acidez ¨Cde la buena¨C muy marcada. Luego adem¨¢s tiene algo de crianza con l¨ªas ¨Ccad¨¢veres de levadura, es as¨ª de escabroso¨C lo que genera una sensaci¨®n untosa en la boca.
Precio: 10,20€
Esta recomendaci¨®n tambi¨¦n la firma mi gur¨² del vino, Santi Rivas, y no puedo estar m¨¢s de acuerdo con ¨¦l: ¡°Un b¨¢sico de una de las mejores bodegas mediterr¨¢neas espa?olas, afincada en el Pened¨¦s. El cat¨¢logo de Celler Pardas es, de bueno, casi ofensivo para con otros elaboradores de estas latitudes, y m¨¢s si tenemos en cuenta que este es su vino m¨¢s barato, pero es que el m¨¢s caro no llega a los 35 euros. En cualquier caso, en este blanco de culto encontramos un ensamblaje de variedades que van desde las winelovers malvas¨ªa de Sitges o la 'gris' xarel¡¤lo vermell, a las ya m¨¢s 'normales' xarel¡¤lo y macabeu ¨Cviura¨C. Se puede tener fresqueo sin perder complejidad, comidisters¡±.
Precio: 8,95€
No pod¨ªa faltar la uva blanca espa?ola m¨¢s trendy del mundo mundial: la albari?o. Y este no es un albari?o cualquiera, es una cosa riqu¨ªsima, elaborada por la Adega Entre Os R¨ªos en Coru?a. Es un monovarietal y tiene un toque de crianza en barrica y de envejecimiento en botella. Mantiene toda la acidez y las flores de esta variedad, pero con cierta domesticaci¨®n muy agradable. Quiz¨¢, junto con el Pardas, mi vino blanco preferido de la lista.
Precio: 14,90€
Maestrante Blanco Semidulce 2019
Carlos Doncel tira para su gaditana tierra con dos recomendaciones. Para empezar, un semidulce del que dice lo siguiente: ¡°Maestrante, el semidulce de la conocida bodega de Barbadillo, es un blanco muy ligero y fresco. Ese que tomas a mediod¨ªa en una terraza cuando te apetece algo refrescante y f¨¢cil de tomar¡±.
Precio: 5,50€
La segunda recomendaci¨®n de Carlos es un chardonnay sure?o, suena a aromas tropicales, pero esto es lo que dice Carlos: ¡°El Entrechuelos, de Miguel Domecq, es algo m¨¢s complejo (?mira, mam¨¢, he dicho "complejo"!). Aunque creo que, al igual que el Maestrante, es otro vino muy fresco, ideal para tomar en estas fechas. Cuando bajo a C¨¢diz es uno de los fijos en las reuniones de amigos¡±.
Precio: 5,25€
Si eres de vinos florales ¨Cmucha gente suele llamarles dulces, aunque sean secos¨C, este es tu vino definitivo. Lo elabora Ravent¨®s i Blanc con macabeu y moscatel y resulta muy delicado. La mayor¨ªa de los vinos de Can Sumoi podr¨ªan estar en esta lista: son vinos naturales y biodin¨¢micos ¨Cno se nota, ?albricias!¨C, cultivados en altura, lo que se traduce en frescura. Este Perfum es la m¨¢xima expresi¨®n del car¨¢cter fresquero de la bodega.
Precio: 9,50€
Yolanda Ortiz de Arri, periodista gastron¨®mica especializada en vinos y colaboradora en Spanish Wine Lover o 7 Can¨ªbales, recomienda encarecidamente este vino gaditano ¨Cque har¨ªa las delicias de Carlos Doncel, claro¨C. Yolanda dice as¨ª: ¡°A Primi Collantes nunca le han aplaudido desde los balcones de Chiclana pero no estar¨ªa de m¨¢s que lo hicieran porque ¨¦l y su familia han conseguido resistir la presi¨®n del ladrillo y seguir cultivando una parte considerable de los pocos vi?edos que quedan en este pueblo de la costa de C¨¢diz. Matali¨¢n es el nombre de su finca principal, con vistas al oc¨¦ano Atl¨¢ntico, y de all¨ª sale este vino blanco seco y ligero, con buena carga frutal y perfecto para vuestros encuentros en la tercera fase y durante el resto del verano. Se elabora con palomino, pero Vi?a Matali¨¢n no tiene el sabor punzante de la manzanilla y los finos del Marco de Jerez. Es joven y directo, aunque s¨ª que tiene ese recuerdo salino de los tradicionales suelos de albariza de la zona¡±.
Precio: 8€
Rosados
?Se pueden elaborar vinos frescos en Jumilla partiendo de uvas monastrell? Ni el terreno ni la variedad parecen acompa?ar pero este rosado certifica que s¨ª, es posible. Este b¨¢sico de Bodegas Luz¨®n es uno de mis favoritos de este productor, por lo menos para la can¨ªcula ¨Cnada que ver con sus tintos de gama alta, que son como ca?onazos¨C, y es que beberlo es pegar lametazos a una piruleta de cereza. Un vino sencillo, sin complejidad, para disfrutar como un enano a la fresca de una terraza.
Precio: 6,90€
La prieto picudo es una variedad end¨¦mica de Le¨®n con la que se elaboran rosados industriales que se venden a volumen. Calandria Rosado de Bodegas Belote se elabora con esa uva, pero con mimo. Fermenta espont¨¢neamente en acero inoxidable, para respetar las caracter¨ªsticas afrutadas de la uva, y luego se cr¨ªa en cuevas, que es el hacer tradicional de la zona. Es otro vino delicado, floral, con marcados aromas de cerezas y de otras frutas rojas. M¨¢s agradable no se puede ser, oiga.
Precio: 9,70€
Espumosos
?Es un vino? ?Es una cerveza? Pues es un vino, un vino que se elabora con los hollejos y se refermenta en botella con mosto, lo que genera aguja. Lo produce Rafa Camps, distribuidor de vinos naturales, con uvas monastrell y garnacha. Rafa, que es lo contrario a un purista del vino, recomienda beberlo con hielo y piel de naranja o de lim¨®n, como si fuera un aperitivo. Yo le he hecho caso y el invento est¨¢ bien rico, es un aperitivo listo para beber, una oda veraniega, alegr¨ªa pura.
Precio: 8€
La ¨²ltimas recomendaci¨®n vuelve a ser de la periodista y experta en vino Yolanda Ortiz de Arri. De estas burbujas, afirma lo siguiente: ¡°Traducido literalmente como rojo loco, este vino espumoso del color de la carne de sand¨ªa y cerrado con chapa es el perfecto acompa?ante para aperitivos, tardes de terraza con amigos y noches de verano pand¨¦mico. Es tan refrescante y f¨¢cil de beber que te puedes pimplar la botella casi de una sentada y sin darte cuenta. Se hace con el m¨¦todo ancestral, que es la forma m¨¢s artesana de embotellar burbujas, siempre menos persistentes que en otros espumosos como el cava o el champagne, pero no por ello menos disfrutables¡±.
Precio: 11,15€
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