Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de noviembre)
Una coliflor asada con zanahoria y naranja, unos huevos con sobrasada y pur¨¦ de boniato, un ramen japon¨¦s o un pollo al brandy con romero como el de la foto: nuestro men¨² de esta semana es de ¨®rdago.
Vale. Puede que noviembre no sea el mes m¨¢s feliz del a?o: hace mal tiempo, apenas hay horas de luz y a nada que lo pienses te dar¨¢s cuenta de que no has cumplido ninguno de tus prop¨®sitos. Pero tambi¨¦n est¨¢ nuestro men¨² semanal, caray: tan luminoso y capaz de calentar hasta el ¨¢nimo m¨¢s fr¨ªo. Si total, en dos meses puedes volver a la casilla de salida y, encima, bien alimentado con estos platazos que te proponemos.
Lunes 5 de noviembre
CREMA DE BR?COLI, MA?Z Y LAC?N
?Hay una comida para esta ¨¦poca m¨¢s apetecible que la crema de verduras? Dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.
COSTILLAS DE CERDO MARINADAS CON MANZANA Y MENTA
Una t¨¦cnica infalible para conseguir unas costillas tiern¨ªsimas gracias a la combinaci¨®n entre la marinada y una cocci¨®n a baja temperatura.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Martes 6 de noviembre
COLIFLOR ASADA CON ZANAHORIA Y NARANJA
A los que la coliflor hervida les sabe a bomba f¨¦tida, les recomendamos encarecidamente que la prueben asada.
PASTA CON ALCACHOFAS Y PESTO DE NUECES
Se puede hacer con ziti, macarrones, rigatoni o penne. En menos de media hora, tienes un plato de pasta con resultado explosivo.
MANZANA ASADA CON NUECES Y REQUES?N
La sencilla manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo hay que darle aroma con algunas especias, la textura de los frutos secos y algo de untuosidad gracias al queso fresco.
Mi¨¦rcoles 7 de noviembre
ENSALADA DE R?CULA, CAQUI Y BURRATA
Prueba esta ensalada oto?al con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.
LENTEJAS AGRIDULCES CON PUERRO
Un gran plato salteado con lentejas, puerros y pasas que est¨¢ delicioso y es muy r¨¢pido y sencillo de preparar.
BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS
Junto al fr¨ªo y las lluvias tambi¨¦n llegan las ganas de encender el horno, as¨ª que ?a por un dulce reconfortante para desayunar o merendar!
Jueves 8 de noviembre
HUEVOS CON SOBRASADA Y PUR? DE BONIATO
Lo importante en este plato es que la sobrasada sea buena, porque el sebo con piment¨®n de ese que venden por ah¨ª arruinar¨¢ el invento.
RAMEN JAPON?S CON PRODUCTOS DE AQU?
Para preparar esta sopa nipona, no hace falta que te vayas a Tokyo ni te muevas del barrio: tienes todos los ingredientes necesarios al alcance de la mano.
TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE
?Icono viejuno por excelencia o cl¨¢sico contempor¨¢neo? La tarta de galletas y chocolate, anta?o estrella en las fiestas de cumplea?os infantiles, merece una nueva oportunidad.
Viernes 9 de noviembre
ENSALADA DE CUSC?S Y GAMBAS CON SALSA DE YOGUR
Si te llevas este platazo al curro, te servir¨¢ para quedar como el m¨¢s cosmopolita, aunque no hayas cruzado ni la frontera de tu provincia.
LUBINA CON SALSA DE VINO TINTO, SETAS Y CEBOLLITAS
La poderosa salsa, similar a la bordelesa, encaja soprendentemente con la suavidad de la lubina.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse de cara al invierno.
S¨¢bado 10 de noviembre
ARROZ CREMOSO DE CEPS CON TOCINO
No es que sea el proceso m¨¢s r¨¢pido del mundo, pero tampoco requiere la precisi¨®n de c¨¢lculo con el l¨ªquido de un arroz seco.
'PANNA COTTA' DE LIM?N
Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que ni siquiera requiere de horno en su preparaci¨®n.
Domingo 11 de noviembre
POLLO AL BRANDY CON ROMERO
La clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte. Un buen sofrito, el brandy flambeado y un chute de arom¨¢tica har¨¢n el resto.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha ¨Caunque ya arranca la navelina¨C, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el fr¨ªo.
La bebida del finde
KIR ROYAL
Es muy dif¨ªcil de preparar: servir el Cassis en una copa de cava, a?adir la decoraci¨®n, y acabar de llenar la copa con el cava. ?Crees que sabr¨¢s?
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