Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de febrero)

Si te encanta la prima antequerana del gazpacho y el salmorejo, no descartes la posibilidad de elaborarla con los ingredientes que est¨¢n en temporada.

Estas sabrosas y ex¨®ticas alb¨®ndigas acompa?adas de crudit¨¦s y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabar¨¢n de preparar ellos mismos.

Las perrunillas son unas pastas que se toman en distintas zonas de Espa?a, pero su n¨²cleo irradiador est¨¢ en Extremadura. Dos cacere?as que llevan toda su vida haci¨¦ndolas nos inician en esta joya del dulcer¨ªo.

Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arranc¨® el mot¨ªn de El acorazado Potemkin. T¨² tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin m¨¢s complicaci¨®n.

Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.

Esta tarta de queso con puerros que te proponemos es nuestra forma de decirte que vale, que s¨ª, que nos unimos a la fiebre del 'cheesecake'. Y que aportamos, adem¨¢s, nuestra propia receta.

Las pole¨¢s son unas gachas dulces de harina y leche t¨ªpicas de la Andaluc¨ªa occidental. Lo que fue un plato energ¨¦tico de tiempos de escasez se transforma en delicia en el restaurante Ca?abota de Sevilla.

Un cl¨¢sico del tapeo gaditano que tambi¨¦n puedes preparar en casa: solo necesias una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencill¨ªsimo ali?o.

Si siempre acompa?as el pescado blanco con patatas o lechuga, te proponemos dos guarniciones que hacen un 'match' tinderesco perfecto con la lubina.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

No es un guacamole convencional, pero s¨ª un delicioso aperitivo en el que la intensidad del queso se suma a la cremosidad del aguacate.

Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y econ¨®micos. Los preparamos en una salsa rapid¨ªsima de sidra y chalotas que, cuando le a?adimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.

Aprovechemos la recta final de las naranjas sabrosonas para hacer un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar. El flan de naranja al cubo, la naranja d¨¢ndolo todo o el flan hol¨ªstico naranjil.

Un plato cl¨¢sico que puede prepararse de la manera tradicional o actualizarse acortando los tiempos de cocci¨®n. Objetivo: que el bacalao quede jugoso y la coliflor, crujiente.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

A la ya de por s¨ª sabrosa carne de pato le viene fenomenal una salsa agridulce. En esta receta se hace con miel y vinagre de frambuesa o de M¨®dena.

Volc¨¢n. Fluido. Cul¨¢n. Lo llames como lo llames, este postre cuasi viejuno es insultantemente f¨¢cil e indecentemente bueno. El momento en el que metes la cuchara en ¨¦l y lo rompes es lo m¨¢s parecido al Nirvana.

Este San Valent¨ªn, ?est¨¢s solo, bien acompa?ado o ¡°es complicado¡±? Sea cual sea tu condici¨®n actual, tenemos un c¨®ctel para celebrar el amor contigo. Excepto si eres abstemio, claro.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.