Men¨² semanal de El Comidista (12 a 18 de febrero)

Sana, saciante y llena de sabor. Esta ensalada te ayudar¨¢ en tu meta. Y, adem¨¢s, la combinaci¨®n de verduras cocidas y crudas har¨¢ que repitas (pero no que te repita).

Ah¨ª va un spoiler: la salsa que resulta del jugo del pollo, los ajos tiernos y el moscatel es de esas que te puedes comer una hogaza de pan moj¨¢ndola en ella.

Este jetapostre lleva una reducci¨®n de vino blanco y miel, y tiene un punto crocante que te devolver¨¢ la fe en la humanidad. Y esos fresones, ?qui¨¦n puede resistirse a ellos?

Podr¨ªa ser una versi¨®n vegana del ramen, sin cerdo pero con un sabor muy intenso y contundente gracias al miso. Para estos d¨ªas de fr¨ªo, viene que no veas.

Si al ver estos macarrones has llenado el teclado de babas, enhorabuena: formas parte del com¨²n de los mortales que morimos por la pasta.

?Un tiramis¨² con cerveza? S¨ª, se puede. Y no, no nos hemos vuelto locos. Este lleva?cerveza negra, en lugar de caf¨¦. Y queda mucho menos empalagoso.

Si eres un purista y solo preparas los mejillones al vapor, no sigas leyendo. Porque, tal vez, te convenzas de que con esta salsa saben, incluso, mejor.

No hay men¨² que se precie sin legumbres. Este platazo te reconstituir¨¢ de esa bajona de comienzos de a?o. Y te dar¨¢ la fuerza de Popeye, que nunca viene mal.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Y si tienes canela en rama y chocolate, qu¨¦ te vamos a contar. Ya est¨¢s tardando.

Este primero puedes servirlo tibio o fr¨ªo y tunear a tu gusto. Y lo m¨¢s complicado que tendr¨¢s que hacer es pasar una yema de huevo por un colador. Ya nos dir¨¢s.

La cremosidad de este arroz te recordar¨¢ que ya no queda nada para el viernes. Que febrero es menos fiero de lo que parece y que la vida, a veces, afloja un poco.?

Y si todo lo anterior no te convence, esta tarta semifr¨ªa te llevar¨¢ a horcajadas hasta el fin de semana. Que, al fin y al cabo es un estado mental.

Empezar el viernes con una crema de verduras no es, lo que se dice, vivir al l¨ªmite. Pero con esta receta lo convertir¨¢s en un festival de sabor. ?

Huevos, bacalao, cebolla y pimientos. Si haces esta tortillaca ser¨¢s el amo del cotarro. No necesitas m¨¢s que ganas y escoger su jugosidad.

Dale una oportunidad al pomelo, ?hombre ya! ?Lo has probado asado? ?No? Pues ah¨ª lo tienes.

La rica salsa canaria pega con casi todos los pescados. Y aqu¨ª tienes una prueba de ello. Para que arranques el s¨¢bado con mojo.

Hecho en casa, este bollo sabe m¨¢s rico. Y adem¨¢s controlar¨¢s t¨² las cantidades (y lo que le a?ades). Para darse un homenaje con criterio.

Vale, es domingo. Bajona y eso. Pero este untable te ayudar¨¢ a olvidarte de que al d¨ªa siguiente es lunes. Con unas rega?¨¢s o unos picos, volver¨¢ a ser s¨¢bado en tu cabeza.

Panettone con pasas y albaricoque seco. Si no tienes a nadie que te lo esconda, despu¨¦s de probar un trozo, ya est¨¢s tardando en apuntarte al gimnasio. Y, ahora, en serio.

Hace un fr¨ªo que pela y, seguramente, lo que m¨¢s te apetezca es que sea verano otra vez (y no solo en tu cabeza). As¨ª que ah¨ª van unos c¨®cteles que te har¨¢n sentir como si estuvieras en un refugio alpino.