Men¨² semanal de El Comidista (22 a 28 de febrero)

Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.

Uno de los cortes m¨¢s gorrinos y satisfactorios del cerdo se da una vuelta por Asia, se refresca gracias a un encurtido casero r¨¢pido con una mayonesa ligera ¨Ccon mucha lima y cilantro¨C y se mete entre dos panes.

Si los de Bilbao nacen donde quieren, las persianas -postre 100% bilba¨ªno- tambi¨¦n pueden adoptarse en cualquier lugar. Dile t¨² que no a algo a esta maravilla hojaldrada, dulce, melosa y crujiente.

Las espinacas siguen de temporada, as¨ª que nada mejor que aprovecharlas para hacer, por ejemplo, una crema fr¨ªa. En este plato se acompa?an de pi?ones y de yogur natural.

Recuperamos la olvidada mejorana para dar color y sabor a un pesto fresco y con un caracter¨ªstico toque dulce. Una pasta corta y con textura, para que la salsa pueda engancharse bien, ser¨¢ el complemento perfecto.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Este aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul. Solo faltar¨¢ un poco de pan crujiente para acompa?arlo.

Si buscas una alternativa a la cl¨¢sica lombarda guisada con pasas y pi?ones, prueba a hornearla hasta que est¨¢ tierna pero no blandurria, dorarla en la sart¨¦n y finalmente ali?arla con un mojo fresco y sabroso.

Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que ni siquiera requiere de horno en su preparaci¨®n.

Esta crema de zanahoria puede tener variaciones en la receta: puedes usar caldo o agua, o a?adir o no nata. Lo que no admite discusi¨®n es lo riqu¨ªsima que est¨¢.

El bacalao es un invento de la naturaleza que hasta el m¨¢s zote en la cocina puede preparar bien, siempre que no se pase de cocci¨®n. Combinado con una vinagreta fresca, directamente es imbatible.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

El alga wakame es fresca, carnosa y de sabor suave; se encuentra f¨¢cilmente en las tiendas de alimentaci¨®n asi¨¢tica y es perfecta para hacer ensaladas con ali?os potentes.

Este plato, tan completo como ligero, demuestra que la comida sana no tiene por qu¨¦ ser un soberano pe?azo.

La naranja tiene pocos rivales: es jugosa, fresca, dulce y ¨¢cida a la vez con un leve puntillo amargo que combina fet¨¦n con esta coca de Casa Carmina.

La gastronom¨ªa griega no solo se reduce a la moussaka. Este pastel de espinacas y queso feta es un buen ejemplo de la maravillosa cocina helena.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

El fraile Juan Altamiras public¨® en 1745 el revolucionario 'Nuevo arte de la cocina espa?ola'. Su receta de pollo guisado con vino sigue estando tan buena como hace 272 a?os.

Los brigadeiros son el primer dulce que aprenden a preparar los ni?os brasile?os, se hacen con pocos ingredientes sin demasiada elaboraci¨®n. En esta receta te ense?amos a prepararlos.

?Te atreves a hacer tu propia cerveza en casa? La elaboraci¨®n es sencilla y no requiere de muchos ingredientes. ?Salud!

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.